Torta buonissima al latte condensato

Ho la fortuna di avere un carissimo amico di famiglia che spesso mi regala dei libri di cucina molto vecchi. Questi volumetti destano in me molta curiosità: mi piace sapere quali fossero le ricette in voga negli anni  '40 e '50 e come esse siano cambiate nel tempo.
L'ultimo libro che ho ricevuto è  "A tavola - ricette di attualità  di Rosalia" del 1944, un delizioso manualetto illustrato che propone una cucina alla portata di tutte le massaie. 

In particolare mi ha colpito  la ricetta per preparare un dolce facilissimo contenente latte condensato.

 Nella mia testa le torte contenenti questo ingrediente erano molto più  recenti, non ripensando che anche la mia mamma mi diceva sempre che nel periodo della guerra, gli americani avevano portato grandi quantità  di latte condensato da distribuire alle famiglie.

In men che non si dica la torta era nel forno e, per non farmi mancare niente, ho deciso di farcirla con una crema al formaggio in pieno American style.
Il risultato è  questa torta soffice e molto gonfia dal sapore delicato. 

Ingredienti per la torta buonissima:

150 Gr. di cacao zuccherato
3 uova grandi
250 Gr di farina 00
1 barattolo di latte condensato zuccherato ( 397 Gr. )
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico da sale

Procedimento per la torta buonissima:

Accendere il forno statico a 170 gradi, imburrare ed infarinare una tortiera dal diametro di 24 cm.
Montate i tuorli con il cacao, unire la farina e il latte condensato. Montate a neve le chiare con un pizzico di sale ed aggiungerle al composto mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

Qualora le uova non fossero grandi aggiungete all'impasto, subito dopo il latte condensato, 100 ml di latte.

Cuocere per 40 minuti.

Farcia al formaggio spalmabile:

500 Gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
150 Gr di zucchero a velo
a piacere un po'  di vaniglia

Mescolare gli ingredienti sino ad avere un composto cremoso.

Farcire la torta con la crema e decorare con zucchero a velo.