Ciambellone variegato

Mettendo a posto i pensili della cucina mi sono imbattuta nel mio vecchio quaderno di ricette, vi annotavo le ricette prima di sposarmi in modo da non dover chiamare la mia mamma tutte le volte che avessi voluto fare qualcosa.

Nella sezione dolci, la più ricca in verità, le prime ricette ad essere annotate sono la schiacciata alla fiorentina e il ciambellone della mamma. Mi sono tornati alla mente i profumi e i sapori della mia infanzia e non ho potuto resistere dal prepararlo immediatamente.

Il ciambellone è il dolce che tutti amano per i ricordi che suscita e per la sensazione di casa che riesce a dare, questa ricetta semplicissima vi darà un ottimo risultato.

 

Ingredienti:

4 uova

250 gr di zucchero

380 gr di farina 00

150 gr di burro fuso

1 bustina di lievito per dolci

la scorza di un limone grattugiato

1 cucchiaio raso di cacao amaro

2 cucchiai di latte

un pizzico di sale

Procedimento:

Accendere il forno statico a 170°, imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella.

Montare con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero, la scorza di limone ed il pizzico di sale per circa 5 minuti, aggiungere a filo il burro fuso freddo. Miscelare al farina con il lievito ed aggiungerla all’impasto.

Versare i due terzi del composto nella tortiera, al rimanente impasto unite il cacao e il latte. mescolate bene e versate in circolo sopra l’impasto senza cioccolato.

Infornate per 40 minuti, fate la prova stecchino: se esce asciutto il vostro ciambellone è pronto.

Ciambella sofficissima

Stamani vi proponiamo una ricettina veloce e molto, molto buona. Il classico ciambellone per la colazione preparato invece che con burro o olio, con del formaggio spalmabile. Il risultato è una torta di estrema sofficità dal sapore delicato ed il profumo coinvolgente.

Io lo preparo spesso per la colazione del mattino, ma se volete provare a farlo rotondo o rettangolare è un tipo di dolce che si presta molto bene ad essere farcito e decorato. Un ottima base per torte di compleanno, se volete dargli un aspetto cioccolatoso sostituite 40 gr di farina con 40 gr di cacao amaro. Sono sicura che una volta che lo avrete provato diventerà una di quelle ricette da proporre e riproporre in mille versioni. La ricetta può essere realizzata anche utilizzando della panna fresca, la ricetta la trovate qui.

Vi lascio alla ricetta e torno ad accudire il mio piccino, visto che l'influenza ha deciso di venirci a trovare

 

Ingredienti:

300 gr di farina 00

300 gr di zucchero

3 uova

300 gr di formaggio spalmabile ( io ho usato il philadelphia)

1 bustina di lievito per dolci

la scorza di un limone bio

3 cucchiai di succo di limone

1 pizzico di sale

20 gr di burro per la teglia e farina per spolverare

Procedimento:

Accendere il forno a 180°, imburrare e spolverare con della farina uno stampo a ciambella.

Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero, il sale e la scorza ed il succo di limone sino a che non saranno ben gonfi. Incorporare il formaggio spalmabile e lavorare bene mantenendo sempre l’impasto molto soffice.  Incorporare la farina poca alla volta. Montare a neve ben ferma le chiare d’uovo, unirle al precedente composto con un movimento dal basso verso l’alto per far si che le chiare non smontino. Versare il tutto nel nostro stampo a ciambella ed infornare per 30 minuti. Servire tiepido con dello zucchero a velo sopra

Ciambellone alla panna

Oggi vi proponiamo una ricetta classicissima, il ciambellone alla panna. Lo avrete magari visto in diverse trasmissioni televisive e da anni ormai fa parte anche delle nostre colazioni perchè è buono soffice e profumato . Se non lo avete mai fatto vi siete sicuramente persi qualcosa e vi assicuro che in famiglia ve lo richiederanno più e più volte.
Ingredienti:
300 gr di zucchero
300 gr di farina
300 gr di panna fresca
3 uova grandi
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
la scorza di un limone grattugiata
1pizzico di sale
zucchero a velo per mettere sopra
Procedimento:
montare le uova con lo zucchero, la scorza di linone ed il sale fino a che non sono gonfie e spumose, incorporare la panna e continuare a montare. Infine unire la farina poco per volta alla quale avremo mischiato il lievito. Mettere in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infarinato ed infornare a forno già riscaldato a 170° per 40 minuti.
Sformare e decorare con zucchero a velo.