Budino al cioccolato con panna

Il budino al cioccolato è in assoluto uno dei dolcetti più banali da preparare ma, per assurdo, è anche uno di quelli che più spesso vengono acquistati già pronti a scapito del gusto e delle materie prime.

Basta avere a disposizione del cacao di ottima qualità, del latte fresco e pochi altri ingredienti per ottenere uno squisitissimo budino in soli pochi minuti del vostro tempo.

La versione che vedete in foto prevede alla fine l’aggiunta di Nutella che è assolutamente facoltativa, in casa mia piace esagerare con la golosità ma il risultato sarà altrettanto gustoso anche senza variazioni.

Ingredienti per 10 porzioni di budino al cioccolato con panna:

1,5 l di latte intero fresco

4 cucchiai di maizena

4 cucchiai di cacao amaro

4 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di nutella ( facoltativo)

500 ml di panna fresca

75 gr di zucchero a velo per dolcificare la panna

Procedimento:

In una pentola mettere la maizena, il cacao , lo zucchero ed un pizzico di sale. mescolare tutto ed aggiungere un poco di latte per stemperare.

Porre sul fuoco e sempre mescolando unire a filo tutto il latte, portare ad ebollizione e far bollire per un paio di minuti.

A questo punto se volete unite la Nutella e mescolate bene.

Riempire i vostri bicchieri/ contenitori con il budino e lasciar raffreddare. Inutile dire che sono eccellenti anche senza panna !

Montante la panna con lo zucchero a velo e distribuite sui budini.

Budino di pere e pan brioche

 

 

Ieri ero un po' di fretta, con poca voglia di indugiare tra i fornelli e soprattutto senza troppe idee....

Forse sentirò la primavera....

Quindi alla richiesta di mia figlia di un dolcetto per finire il pranzo domenicale, non ho fatto i salti di gioia.

Il senso del dovere però, alla fine ha prevalso sulla pigrizia e, come capita sempre quando metto mano alla preparazione di un dolce, mi ha caricato di energia positiva!!!

Il dessert in questione è semplicissimo, delle cocottine monoporzione veloci e golose, con pere e pan brioche che possono essere servite calde, anche accompagnate da una pallina di gelato, ma sono buonissime anche fredde.

Che altro dire, la pigrizia primaverile si fa sentire anche sulla mia, già sintetica, "vena letteraria", per cui vi lascio le dosi e il procedimento, certa però di consigliarvi un dolcetto, sì veloce, ma buonissimo!!!

 

 

Ingredienti per 8 persone:

 

12 fette di pan brioche

3 pere

400 gr di latte

350 gr di panna

3 uova

80 gr di zucchero

1 cucchiaino di cannella in polvere

4 cucchiai di zucchero di canna

Imburrate 8 stampini e disponete sul fondo le fette di pan brioche.

Sbucciate e tagliate a dadini le pere, e disponetele sopra le fette di pan brioche negli stampini.

In una ciotola mettete il latte, la panna, le uova leggermente sbattute, lo zucchero, la cannella e mescolate bene con una frusta.

Versate il composto negli stampini e spolverizzate con lo zucchero di canna.

Cuocete gli stampini in forno a bagnomaria per 20 minuti a 180°. Servite subito.

Torta Muu Muu

 

La torta che vi propongo oggi è nata da una richiesta di collaborazione con la ditta Cameo.

I prodotti pronti, come creme o budini, sono creati per essere utilizzati nella loro versione più semplice e immediata: una merenda pratica e veloce o un dessert goloso, pronto in pochi istanti.

Il budino pronto Muu Muu Cameo lo conoscevo bene da anni: è stato svariate volte la merenda rapida di mia figlia, aperto, gustato e stop!!!  E lì finiva la sua funzione.

In questa versione invece, si trasforma in una bella torta, che promuove il budino con le macchie da prodotto per bambini a dessert per tutta la famiglia e quindi apprezzato anche dai "grandi".

La mia torta Muu Muu ha una base di frolla molto friabile, che si scioglie in bocca, e che viene cotta a parte in modo da formare un guscio.

Sopra la base di frolla ho spalmato un piccolo strato di ganache al fondente che si lega benissimo alla farcia finale fatta di budino pronto Cameo vaniglia e cioccolato.

Poteva essere perfetta anche così,  messa in frigo un'oretta e mangiata, ma continuava a frullarmi nella mente una nota croccante.

Allora che fare??? Cospargere di zucchero di canna e caramellare....una sorta di Crema  Catalana marmorizzata...ecco la risposta!!!

 

 

Ingredienti:

200 gr di farina

75 gr di burro

150 gr di zucchero

1\2 bustina di lievito per dolci

1 uovo

un pizzico di sale

50 gr di panna fresca

100 gr di cioccolato fondente

3 vasetti di Muu Muu Cameo da 125 gr

4 cucchiai di zucchero di canna

Impastate la farina setacciata con l'uovo e il burro morbido, il lievito e lo zucchero.

Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti.

Portate fino al punto di ebollizione la panna e poi versatela sul cioccolato fondente spezzettato.

Mescolate bene fino a che il cioccolato non si è sciolto formando una crema.

Togliete la pasta dal frigo e stendetela sul fondo di una tortiera imburrata o coperta di carta da forno.

Infornare a 180°per 25 minuti.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare, poi spalmate il fondo della base con la ganache di cioccolato fondente.

Togliete dalle confezioni il budino Muu Muu Cameo cercando, con l'aiuto di un cucchiaino, di formare un motivo marmorizzato.

Cospargere la superficie con lo zucchero di canna e mettere sotto il grill alla massima potenza per 5 minuti.

Se avete a disposizione il cannello per la crème brulé l'operazione sarà ancora più veloce.