La torta che vi propongo oggi, non è di quelle che piacciono a tutti indistintamente.
Vi devo confessare che anche io, prima di assaggiarla, ho avuto un attimo di esitazione... subito surclassato dalla mia perenne curiosità riguardo a tutto quello che è commestibile!
Infatti appartengo a quella generazione a cui non era permesso dire che non ti piaceva qualcosa senza prima averla assaggiata, così, solo perchè non ti piaceva l'aspetto o il colore o...l'odore!!!
Devo dire che è una tortura subita che non ho avuto il coraggio di ripetere con mia figlia, anche se, come diciamo noi, "con il senno del poi", è servita a darmi il coraggio di assaggiare sempre tutto, e scoprire sapori nuovi anche là, dove l'aspetto estetico mi avrebbe fatto desistere.
Con questa premessa potrei mettervi fuori strada perché, la torta in questione, è di bell'aspetto e odore invitante; Sono io che non ho mai amato il sofisticatissimo accostamento di cioccolato e menta tanto in voga negli anni '70.
Questo dolce mi ha fatto ricredere!!! Sarà la sofficità della pasta, il profumo non troppo marcato della menta o la copertura golosa di cioccolato al latte, ma mi sono innamorata al primo morso....
Vi propongo quindi di provarla e....fatemi sapere!!!!
Ingredienti:
4 uova
2 yogurt al cocco
Il bicchierino dello yogurt viene usato per misurino
1 di zucchero
1 olio di semi di mais
1 farina di cocco
5 farina 00
1 sciroppo di menta
1 bustina di lievito
1 limone non trattato
un pizzico di sale
Per guarnire:
4 cucchiai di Nutella
3/4 cucchiai di farina di cocco
Mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire le farine mescolate, l'olio, la menta, il lievito, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
Strizzare metà del limone, aggiungerlo al composto e amalgamare bene.
Infornare a 170° per circa 50 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Guarnire la superficie con 4 cucchiai di Nutella, spalmandola bene e decorare con qualche cucchiaiata di farina di cocco spolverizzata sopra.
