Ci si aspetterebbe che una food blogger al mattino mangi solo cose fatte con le sue manine e invece vi sorprenderà sapere che al mattino adoro i biscotti tipo grancereale o digestive.
Mentre la casa è ancora immersa nel silenzio, con gli occhi ancora praticamente chiusi mi siedo sul divano con due biscotti e una tazza di caffè, solo dopo questo breve rituale mi ritengo sveglia e pronta a partire!
L’altro giorno però mi sono accorta di aver finito i biscotti, vi confesso che ero alquanto sgomenta all’idea dell’indomani mattina e non avendo la benché minima voglia di uscire per comprarli ho deciso di prepararmeli da sola.
Avevo in dispensa della farina ai cinque cereali per il pane e ho pensato che fosse ideale per preparare dei biscotti…insomma mi sono lanciata nella sperimentazione e ho ottenuto un risultato strepitoso!!!
Ingredienti:
300 gr di farina ai 5 cereali
100 gr di fiocchi di avena
150 gr di zucchero
250 gr di burro
1 cucchiaino di melassa da canna da zucchero
3 cucchiai di acqua fredda
1 bustina di lievito per dolci
un cucchiaino di sale
Prima di iniziare con la ricetta tre piccole note:
1) la melassa: da un tocco amarognolo ai biscotti che ci sta benissimo, se non l’avete vi consiglio di usare metà zucchero normale e metà di canna invece che tutto bianco
2) il sale: io ne ho messo un cucchiaino perchè mi piace che in fondo si senta un gusto salato come nei digestive, se non vi piace questa nota diminuite la dose a metà cucchiaino.
3) potete aggiungere anche 100 gr di gocce di cioccolato
Procedimento:
Mettete sulla spianatoia o in una planetaria la farina, i fiocchi di avena, il sale, facendo attenzione che non sia vicino al sale mettete anche il lievito. Se lavorate su una spianatoia mettete al centro il burro e lo zucchero, la melassa ed incominciate a lavorarli velocemente con le mani incorporando successivamente l’acqua ed infine i restanti ingredienti.
Se lavorate con una planetaria unite il burro lo zucchero e la melassa a tutti gli altri ingredienti e con la frusta a foglia lavorate sino a che non si forma l’impasto aggiungendo l’acqua gradatamente.
Mettere su di un piano un foglio di pellicola, adagiarvi l’impasto. Dare la forma di un cilindro e porre a riposare in frigo per almeno trenta minuti.
Accendere il forno a 170°, tirare fuori il salamotto, togliere la pellicola e fare delle fette alte circa mezzo centimetro. Disporle su di una placca con carta da forno ed infornare per 10 minuti.
Con questa dose vi verranno circa due teglie, mi raccomando i biscotti non devono cuocere troppo, quando li togliete dal forno devono essere ancora morbidi, si seccheranno una volta raffreddati!
