Poi non dite che non vi avevamo avvistato del “dirizzone” sui fichi!
Fortunatamente settembre è la stagione di questi meravigliosi frutti e altrettanto fortunatamente mia suocera me ne porta sempre di freschi appena raccolti dall’albero. La maggior parte di essi finisce nel mio panciotto direttamente così.. al naturale! Qualche volta, colta da sensi di colpa o, più verosimilmente da una simil-indigestione decido di trasformarli .
La torta che vi propongo oggi è una torta morbida e profumatissima che si presta ad essere preparata anche con altri frutti, come mele o pesche per esempio.
Io l’ ho preparata con fichi e marmellata di limoni, quest’ultima a mio parere contrasta la dolcezza dei fichi con la sua punta di amarognolo. Nella ricetta riguardo la marmellata sono stata piuttosto vaga, in realtà quella che ho adoperato l’ ha preparata la mia mamma mentre eravamo in Calabria.
Ha semplicemente tagliato degli splendidi limoni nostrali a fette sottili, compresa la scorza. Li ha ricoperti di zucchero e li ha lasciati riposare per una notte, al mattino li ha messi sul fuoco e fatti bollire per circa un’ora, ha invasato la marmellata e fatta raffreddare capovolta.
Augurandovi una splendida settimana in questo caldo inizio di autunno vi lascio a questa ricetta facile e goduriosa.
Ingredienti:
1 uovo e un tuorlo
100 gr di farina
150 gr di zucchero
600 gr di fichi maturi
200 gr di marmellata di limoni
100 ml di latte
6 biscotti tipo oro saiwa
70 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento:
Accendere il forno statico a 170°. Imburrare un foglio di carta da forno, adagiarlo in una teglia e cospargerlo con gli oro saiwa tritati, li potete tranquillamente tritare con le mani.
Lavate ed asciugate i fichi, tagliateli in quattro parti e disponeteli nella teglia.
In una ciotola mettete la farina, 100 gr di zucchero,l’uovo ed il torlo, il latte il lievito ed il sale. Fate una pastella omogenea. Unite la marmellata di limoni e versate il tutto sopra i fichi.
Mettere il burro a fiocchetti sull’impasto e versatevi i rimanenti 50 gr di zucchero.
Infornare per 50 minuti.
Servire tiepida e conservare in frigo se non la consumate entro la giornata.
