lunedì 11 gennaio 2016

Mini cheese cake al mandarino




















Le feste sono finite, non sono mancati i dolci nella mia tavola, ne quelli canonici del periodo Natalizio comprati o ricevuti in regalo, ne quelli fatti in casa.
Malgrado questo surplus di zuccheri, la prima ricetta che andrò a pubblicare cosa sarà???   Ma un dolce!!!
Oggi voglio proporvi una mini cheese cake velocissima e agrumata, profumatissima e golosa, che vi conquisterà....
Le dosi sono giuste per 8 mini cheese cake, oppure per una tortiera di 20 cm di diametro.
Ecco a voi ingredienti e procedimento, mentre io vado a smaltire gli eccessi con una corsetta....

Ingredienti:

150 gr di biscotti ai cereali
80 gr di burro
2 cucchiai di latte
200 gr di formaggio tipo Philadelphia
200 gr di panna fresca
150 gr di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 uova
3 cucchiai di farina
6 mandarini biologici
2 cucchiai di liquore Gran Marnier
2 fogli di colla di pesce

Frullare nel mixer i biscotti con il burro ammorbidito e due cucchiai di latte.
Disporre il composto di biscotti nel fondo di 8 stampini monoporzione, imburrati e infarinati.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che non sono bianchi e spumosi, unire l'estratto di vaniglia (o i semi di un baccello), il formaggio spalmabile e mescolare. Aggiungere la scorza grattugiata di due mandarini, i due cucchiai di farina, la panna montata mescolando dall'alto in basso e le chiare montate a neve ferma, sempre con movimento delicato per non smontare.
Disporre il composto negli stampini, riempiendo fino a 3/4 e infornare a 180° per 35/40 minuti.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Spremere il succo dei mandarini, filtrarlo con un colino e metterlo in un pentolino con il liquore e, se volete, un cucchiaio di zucchero.
Scaldare il succo e quando inizia a bollire unire la gelatina ammollata e ben strizzata.
Togliere dal fuoco e mescolare per amalgamare il tutto.
Sfornare le mini cheese cake e lasciarle raffreddare prima di guarnirle con la gelatina di mandarini e qualche spicchio disposto sopra.


1 commento:

  1. Che delizia,un goloso fresco dessert,grazie,buona serata

    RispondiElimina

Related Posts with Thumbnails