Eccoci di nuovo in pista!!! Ricaricate da un’estate bellissima e da vacanze rigeneranti, con tanta voglia di proseguire con quella che per noi è ormai una passione comune e consolidata…la cucina!
Anche questa volta, la mia fonte di ispirazione è stata la sapiente mano del maestro Pellegrino Artusi, ma in modo alquanto inusuale.
Infatti il libro da cui ho tratto la ricetta non è il mio consunto “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, ma un recente libro dell’autore Marco Malvaldi che ambienta un piacevole giallo, nel periodo in cui la fama del cuoco di Forlimpopoli era in inarrestabile ascesa.
Il libro è Odore di chiuso, che la mia amica Sabina mi ha regalato alla partenza per le vacanze all’Isola del Giglio, e che ho letto in un soffio.
Nello svolgersi del racconto, il pasto è un momento importante, e tra i vari manicaretti proposti, viene descritto questo Polpettone zingaro, che mi ha colpito per la sua semplicità e che ho voluto provare subito sul posto.
Vi trascrivo la ricetta, che ho provato e apprezzato, ma se come me, amate la lettura, non perdete l’occasione di leggerla direttamente dal libro…..è veramente carino.
Ingredienti:
500 gr di tonno sott’olio
2 peperoni
300 gr di pane raffermo
100 gr di olive nere
2 uova
2 dl di latte
3 cucchiai di olio
20 gr di burro
40 gr di pangrattato
3 cucchiai di panna liquida
3 costole di sedano
2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Prezzemolo,sale e pepe.
Spellare i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.
In una padella con poco olio, fare soffriggere il sedano tagliato a fettine sottili, aggiungere il peperone e cuocere qualche minuto.
Scaldare il latte e immergere il pane tagliato a fettine.
Intanto unire il tonno, ben sgocciolato e spezzettato, ai peperoni; lasciare che si amalgami bene alle verdure e mescolando continuamente, unire le olive snocciolate (io non le avevo al mare),il pane ammollato e strizzato bene, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Lasciare raffreddare e poi unire le uova mescolando bene, in ultimo aggiungere la panna.
Ungere e cospargere di pangrattato una pirofila, versare il composto e spolverizzare sopra con il restante pangrattato e il parmigiano grattugiato.
Infornare a 180° per circa 25/30 minuti.
“Questa dose potrà bastare per quattro persone; ed anche di più, se si accontentano.”
( da Odore di chiuso, di Marco Malvaldi)
Non mi stupisce che questo polpettono abbia attirato tutta la vostra curiosità perchè sta catturando acnhe la mia :D! Ottimissima alternativa a quello di carne, mi stuzzica un sacco l'idea. Un bacione, bentornate ^__^
RispondiEliminagnam...sfizioso!!!!
RispondiEliminabentornate in pista ragazze!!!!
baci e a presto
Interessante e molto invitante questo polpettone.
RispondiEliminaE si direi che questo polpettone è decisamnete invitante e anche il libro mi stuzzica moltissimo deve essere moooooooolto interessante!!baci,Imma
RispondiEliminaah l'isola del giglio!!!!
RispondiEliminaio partirò la prossima settimana per raggiungere questa meravigliosa isola!
quindi, mi vedo costretta a cucinare questo polpettone ;-)
un abbraccio pellegrine belle!
Ma questa è la mia cena di stasera !!!!
RispondiEliminaFantastico !!!
Un bacione e ben tornate
ispira, ispira!!!! ben rientrate pellegrine!
RispondiEliminaquesto polpettone deve essere eccezionale!!!!!!!!lo segno!!!!!baci!
RispondiEliminabentornate!!!
RispondiEliminaquesto polpettone è molto invitante, bravissime!
Bentornate innanzitutto.. Questo polpettone è magnifico.. deve essere davevro squisito... smack buona giornata
RispondiEliminaBentornate :-)
RispondiEliminaciao
Alessandra
Tonno e peperoni....interessantissima ricetta di polpettone.
RispondiEliminaGrazie.
Bentornate! chissà il perchè del nome, ha incuriosito anche me :) è un polpettone ricco di gusto, ci sono ingredienti che venero! come i peperoni! dvvero delizioso! semplice e perfetto! buona giornata!
RispondiEliminabentornate anche a voi belle donne ...
RispondiEliminae che dire siete tornate davvero alla grande con questo polpettone interessante e ottimo...
un abbraccio da lia
in effetti questo polpettono incuriosisce davvero tanto,complimenti! bentornate,son contenta che abbiate passato delle belle vacanze, buon inzio di settimana :)
RispondiEliminaChe bello ricevere nuove visite nella mia casa, ne sono molto onorata! ora mi segno il vostro blog, mi interessano molto i vostri riferimenti all'Artusi!
RispondiEliminabrave!!!
Ottimo,questo polpettone....e in attesa del piacere della lettura.....il piacere della tavola
RispondiElimina!!!!!!!Buon proseguimento!!!!!!!!
A volte ho fatto le polpette di tonno...ma è l'aggiunta dei peperoni che mi incuriosisce molto! Grazie per l'idea! A presto!
RispondiEliminaBentornate!!!
RispondiEliminaCorro subito a comprarmi il libro perchè mi ha davvero incuriosito!
Ottimo il polpettone!
Buona giornata.
Mariangela
Bellissimo il libro, divertente e scanzonato, voglio provare anche il polpettone;-D
EliminaMa sapete che la mia nonna ne faceva uno molto simile?????? Ghiottissimo, e quanti ricordi. . . Bravissime!!!
RispondiEliminaChe ricetta goduriosa!!!!
RispondiEliminaUna versione originalissima!!!!!
Bravissime!!!!
Un bacione!!!!
e brave le Pellegrine!!!! Un bel polpettone in versione pizzotta!:D
RispondiEliminaMI piace!
Sono proprio contenta che l'abbiate fatto e pubblicato! anche io ho letto e amato quel libro e quella ricetta era tra le cose da provare... Ciao!!!
RispondiEliminabuonissimoooooo!!! un mix di ingredienti molto saporiti e gustosi!!! mi ispira proprio! ;)
RispondiEliminaSiete tornate alla grande!!ke buono complimenti!!!buon inizio settimana
RispondiEliminaCiao ragazze e piacere di ritrovarvi!!! Vedo che le vacanze vi hanno fatto bene e questo particolare polpettone ne è la prova!!! Un bacio e a presto!
RispondiEliminaè davvero fantastico, da provare assolutamente
RispondiEliminabentornate, ricetta sfiziosa come sempre.
RispondiEliminaBentornate e complimenti per questo super polpettone che sembra davvero molto molto gustoso.
RispondiEliminaUn abbraccio doppio e buona settimana.
Bentornate! E' un vero piacere avervi di nuovo tra di noi con le vostre ricette fantastiche. Un grosso abbracci e a presto
RispondiEliminaBentornate!!! Mi sembra molto ma molto appetitoso, mi stuzzica l'appetito anche a quest'ora! Bacioni
RispondiEliminabeh, che dire, le vostre vacanze le ho seguite su fb, ora e' un piacere rileggervi sul bog... bentornate
RispondiEliminadavvero intrigante questo polpettone! Da provare!! così come il libro. Mi hai incuriosita.
RispondiEliminaMa che bella ricetta!! La salvo e la leggo per bene ;)) Sono contenta che le vacanze siano andate bene!
RispondiEliminaPassavo di quì per caso e ho visto questo magnifico polpettone su questo bel blog, vi seguo :)
RispondiEliminasento un languorino... :P
RispondiEliminaBeate voi che siete così cariche!!! Io al rientro non so come mai ma ci metto un pò per carburare e tornare ai soliti ritmi:(( Oggi non ho ancora pranzato,una bella fetta di questa torta mi ci vorrebbe proprio!
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