venerdì 5 agosto 2011

Torta cremosa di pesche e mandorle

torta pesche
In questo periodo la frutta è molto bella ma spesso questo non coincide con altrettanto sapore o altrettanta genuinità.
Le pesche che ho usato per questa torta non sono bellissime a vedersi, si conservano poco tempo ma sono un trionfo di sapore.
Provengono dal Val di Chiana vicinissimo ad Arezzo, una valle molto nota per la sua produzione di frutta di eccellente qualità.
Ho pensato di fare questa torta per dar modo alle pesche di sprigionare tutto il loro aroma e la loro morbidezza, l’uso della farina di mandorle la rende adatta anche per i celiaci basta avere l’accortezza di eliminare i biscotti che ho usato come base. Se volete potete sostituirli con dei biscotti per celiaci oppure mettere direttamente la torta sulla carta forno.
Con questa ricetta vi salutiamo e vi diamo appuntamento alla fine di agosto, buone vacanze a tutti!
Ingredienti:
1 kg di pesche sbucciate e fatte a fette
150 gr di farina di mandorle
2 uova
200 gr di zucchero
100 gr di burro
5 biscotti grancereale
1/2 bicchiere di latte
la scorza di un limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Foderare una teglia con carta da forno e imburrarla molto lasciando anche dei fiocchetti di burro sul fondo, sbriciolarvi i biscotti e ricoprirvi il fondo.
In una terrina mettere 100 gr di zucchero, la farina di mandorle, la scorza di limone  e le uova, unire il latte dove avremmo sciolto il lievito e fare una pastellina.
Aggiungere la metà delle pesche, amalgamare velocemente e versare il composto nella teglia.
Porre sopra l’altra metà pesche mettendole tutte in cerchio, versare sopra lo zucchero (100 gr)  e il restante burro a fiocchetti.
Infornare a 180° per 40 minuti.

43 commenti:

  1. Mhhh virtualmente ti rubo la fettina! Dev'essere gustosissima!

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  2. buonissime le torte con le pesche!!!!!

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  3. ciao belle donne ..
    son passata per salutarvi sono a buttare nella valigia le ultime cose domani grande partenza delle vacanze .... ci rivediamo presto anzi diciamo a settembre ho bisogno di staccare la spina e non pensare a niente .. o almeno ci provo...
    complimenti per la dolcissima torta ..
    un abbraccio a presto da lia
    p.s. non dimenticatemi ^__^

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  4. A vederla sembra davvero bòna!E sicuramente E' buonissima!E quindi vai in vacanza...
    Buhuhahhaaaaaaaa!!!Torna prestoooooooo!!Già mi manchi, pensa te!Smuack!

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  5. Quanto vorrei provarla!!! Buone vacanzeeeeeeeeeeeee

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  6. Buonissima! Adoro le pesche, la proverò sicuramente. :)
    Complimenti per il blog, vienimi a trovare:
    http://cucinaspensierata.blogspot.com/

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  7. lasciamo perdere il livello della mia acquolina in questo momento! Niente farina e un mare di frutta...la voglioooooooooooo! Le pesche della val di chiana le conosco, quando mi capota di trovarle le compro sempre, sono buonissime ^__^ Un bacione ragazze, buone vacanze

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  8. Mi piace questo genere di dolce....goduriosissimo!!!!!!!

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  9. Non potevate fare un saluto più delizioso... complimenti ragazze!!! Vi auguro delle bellissime vacanze! Bacioni

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  10. Ha un aspetto assolutamente divino...attira in maniera ipnotica. E' una delle torte che mi piacciono di più comparse nella blogosfera ultimamente. Un abbraccione, Pat

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  11. Un uso davvero delizioso per queste pesche.
    Bacioni.

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  12. Bella questa ricetta :-) deve essere una dolcezza ! Baci baci

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  13. Anche a me piace fare torte di frutta in questo periodo..che bello vedere gli strati di pesche..brave!!
    Buone Vacanze!!!

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  14. Buonissima! ne prendo una fettina, grazie! Un bacione....

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  15. Complimenti ragazze...siete fantastiche... blog ben fatto... mi guarderò con attenzione le vostre ricette.. Intanto questa torta ha davvero un ottimo aspetto... quando me la fate assaggiare?

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  16. Questa torta ha l'aria di essere molto buona e fresca, con tutta quella frutta!! Ciao Alessandra

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  17. deliziosissima!! adoro le pesche ed è vero, spesso la frutta non bellissima è la più buona e saporita, un abbraccio, buon we

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  18. Hai un blog carinissimo e ti seguo volentieri!
    Se ti va di dare un'occhiata al mio piccolo mondo,sei la benvenuta!Lo troviqui!

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  19. Ripeto...solo perchè è cremosa...dev'essere uno sballo accompagnando un bicchiere di malvasia o passito...buon we, ciao.

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  20. Buonissima torta! Complimenti!

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  21. una torta fantastica, ne avevo sperimentata una variante tempo fa, ma questa è molto più golosa!
    E soprattutto l'accortezza di pelare le pesche (io nn l'avevo fatto e poi tagliare le fette è stato un delirio)

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  22. buona questa torta! sfiziosa!!! da oggi vi seguo! se vi va passate a trovare anche il mio blog! ciao ciao

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  23. Wowwww dalla foto sembra così buona.... baci e buon w.e. .-)

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  24. che splendida ricetta!
    buone vacanze!

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  25. mamma mia che meraviglia!!!!!!!!!!!!complimenti!

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  26. Che bel aspetto, sembra propio buona, complimenti

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  27. Buonissima torta! Complimenti!

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  28. Davvero buonissima e poi cosi' cremosa,peccato non si possa assaggiare nulla :(
    Un abbraccio e buona domenica.

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  29. Golosa questa torta, anche io uso spesso la frutta di stazione per fare i dolci, ciao SILVIA

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  30. Wow ragazze, ma che bella torta molto estiva e leggera! ci piace moltissimo!
    croccantina al abse e delicata la farcia!
    un bacione

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  31. Sommersa di pesche e in cerca di soluzioni, mi fermo qui, come viandante pellegrina alla sorgente. :))) Ho appena sfornato un plum-cake di pesche, ma rubo subito questa ricetta. Buona giornata. Carla

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  32. Che buona! In questo periodo l'accoppiata pesche-mandorle mi attira un sacco, quanto mi piace!

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  33. Che meraviglia questa torta! Slurp!

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  34. ciao pellegrine, adoro la combinazione mandorle e pesche e sono una maga delle crostate... la provo oggi stesso.

    Vi seguo sempre anche il tempo non mi permette di scrivere sempre.
    un abbraccio

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  35. ma quanto mi ispira questa torta...deve essere divinamente invitante e profumata!!bacioni,Imma

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  36. Care amiche blogger,
    come già' preannunciato nel mio ultimo post, voglio informarvi che siccome ho fatto dei cambiamenti nel mio blog "I Cinque Sensi del Gusto" non lo trovate più sotto lo stesso indirizzo ma su questo:

    http://italiandolce.blogspot.com/

    Grazie per la vostra comprensione

    Sara

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  37. Ma che torta strepitosa!
    Io adoro le pesche, ne mangerei volentieri un paio di fette!!
    Un abbraccione

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  38. voglio una fetta anke io! ke bontà!!

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  39. estiva, leggera e profumata questa tortina.. cosa volere di più? bacioni!

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  40. Ecco, sono tornata per fare un giretto con calma tra le vostre ricette...questa tortina cremosa alle pesche è fantastica...oggi mi ha colpita ma non avevo avuto il tempo di soffermarmi! Vi auguro una buona serata! PS: Vi seguo molto volentieri!

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  41. ma gnamme!!!! golosissima! baciiii

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