Biscotto alle nocciole con mousse alla nutella

Stamani un dolcetto velocissimo da realizzare ma non per questo meno ghiotto.

L’idea è nata da un avanzo di albumi nel frigo, non avevo voglia di realizzare meringhe o macarons, ma soprattutto avevo una voglia irresistibile di cioccolato.

Lo so molti guardano alla nutella come a qualcosa da evitare, io purtroppo faccio parte di quella categoria di persone che la amano e che ogni tanto ne provano un desiderio irresistibile.

Se non si fosse ben capito questo dolce è un’esplicita richiesta dei miei ormoni impazziti, i brufoli e la cellulite ringraziano sentitamente!

In mezz’ora potrete appagare la vostra voglia di dolce e di cioccolato, pare poco??

 

Ingredienti:

Per la base:

5 albumi

180 gr di nocciole pelate

150 gr di zucchero a velo

un pizzico di sale

Per la farcia:

500 ml di panna fresca

300 gr di nutella

Procedimento:

Accendere il forno a 170° statico.

Tritare finemente 100 gr di nocciole sino a ridurle in farina, le restanti 50 gr invece tritarle in maniera grossolana.

Montare gli albumi con il sale e lo zucchero a velo sino ad ottenere una meringa gonfia e lucida.

Incorporare manualmente, aiutandosi con una spatola, la farina di nocciole facendo dei movimenti dal basso verso l’alto, cercando di non sgonfiare la meringa.

Imburrare due teglie da 20 cm di diametro, io sul fondo ho messo della carta forno per essere sicura che si staccassero senza difficoltà.

Distribuire l’impasto nelle teglie e decorarlo con le nocciole spezzettate rimaste.

Infornare per 25 minuti circa, devono essere morbide ma lo stecchino deve uscire pulito.