Pappardelle al pesce e cece nero

I nostri appuntamenti, come potrete notare, si sono diradati ma questo non vuol dire che le nostre cucine siano a riposo.
 La foto  testimonia chiaramente che non ci facciamo mancare piatti succulenti ed invitanti nonostante il tempo da dedicare all'arte culinaria sia molto diminuito causa fine della scuola.
Abbiamo abbinato del pesce freschissimo con il raro e gustoso cece nero dopodichè ci abbiamo condito delle fantastiche pappardelle Pasta Panarese.
Un preambolo così sintetico per dar spazio ad una ricetta che è un vero must della nostra cucina estiva.
I ceci neri sono abbastanza lunghi fra ammollo e cottura ma è un impegno che viene ampiamente ripagato dal sapore unico di questo delizioso legume.
 Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pappardelle di Pasta Panarese
100 gr di ceci neri ( vanno tenuti in ammollo per una 24 ore e poi cotti per circa 3 ore con aglio e rosmarino)
500 gr di gamberoni freschissimi
500 gr di vongole veraci spurgate
500 gr di seppia pulita e tagliata
200 gr di pomodorini pachino
3 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante
100 ml di olio extra vergine di oliva
prezzemolo
Procedimento:
Fare un battuto con aglio, prezzemolo e peperoncino. Scaldare una padella, mettere olio e trito. Far cucocere per qualche minuto sino a che l'aglio sarà dorato. Tagliare i pomodori ed aggiungerli, dopodichè mettere seppia,vongole e ceci (già cotti). Far cuocere per circa 10 minuti.
In una padella a parte far saltare in pocchissimo olio i gamberoni per qualche minuto con sale e pepe.
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e ripassarle con il sugo di pesce.
Guarnire i gamberoni e servire immediatamente.