Fiori di zucca ripieni

 

La proposta odierna, vede come base di partenza una delle verdure che preferisco e che mangerei tutti i giorni, a dispetto della loro ridotta stagionalità: i fiori di zucca.

Li adoro in tutte le versioni possibili e immaginabili, pastellati e fritti, nella frittata, negli sformati e soprattutto...ripieni!!!

Ed ecco la mia idea di oggi, fiori di zucca ripieni, facilissimi, gustosi e perfetti per un piatto unico estivo.

Il ripieno che ho realizzato è a base di prosciutto cotto e formaggio spalmabile che si sposano benissimo con la delicatezza del fiore.

Si presentano bene e sono buoni caldi e freddi, insomma....se vi ho convinto continuate a leggere e correte a prepararli!!!

Ah dimenticavo, la parte più delicata è quella del riempimento del fiore, che renderete una "passeggiata" aiutandovi con una sac à poche.

Ingredienti:

12 fiori di zucca
80 gr di prosciutto cotto
100 gr di formaggio fresco spalmabile
1 uovo
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
2 fette di pancarrè o da tramezzini
2/3 cucchiai di latte
Sale, pepe q.b.
2 cucchiai di olio extravergine

Pulire bene e delicatamente i fiori di zucca, togliendo il pistillo interno, le escrescenze alla base e  il gambo.
Nel bicchiere del mixer mettete il prosciutto cotto, il formaggio spalmabile, le erbe aromatiche e l’uovo.
Bagnate il pancarrè, a cui avrete tolto la crosta, con 2/3 cucchiai di latte e sbriciolatelo nel mixer.
Aggiungete un cucchiaio di Parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e frullate tutto per pochi secondi.
Per poter farcire i fiori senza romperli, versate il composto in una sac á poche usa e getta e con estrema delicatezza, riempite i fiori lasciando libera la parte alta del petalo.
Ungete con olio extravergine di oliva una pirofila e disponete in fila i fiori ripieni.
Cuocete in forno caldo a 180* per 20 minuti.