lunedì 13 luglio 2015

Cipolle di Tropea in agrodolce

Oggi vi proponiamo una ricetta molto semplice e sfiziosa che diventerà un  elemento indispensabile nei vostri aperitivi estivi  o un accompagnamento speciale per le vostre carni anche nei periodi più  freschi.
Io le adoro accostate ai formaggi oppure servite vicino a dei pomodorini freschi.
Ingredienti:
3 kg di cipolle di Tropea
700 gr di zucchero
1 litro di aceto bianco
100 gr di sale grosso
200 ml di olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Lavare e sbucciare le cipolle, affettarle finemente con una mandolina  e metterle in una ciotola.
Unire il resto degli ingredienti,mescolare bene e coprire mettendo anche qualcosa di pesante sopra.
Far riposare per 24 ore, scolare con uno scolapasta e poi prendendone un pugno alla volta strizzare nuovamente  e disporre in un barattolo sterilizzato.
Coprire con olio extravergine di oliva. Tappare bene e capovolgere. Si conservano per diversi mesi,unavolta aperte tenere in frigo .

1 commento:

  1. Io le preparo in un modo diverso, ma questo procedimento è moooolto interessante, sicuramente da provare. Un grandioso saluto
    M.G.

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