giovedì 12 luglio 2012

Coniglio aromatico

coniglio all'aceto

Un’estate rovente come questa non la ricordavo da tempo. Fortunatamente abbiamo avuto la fortuna di passare questo ultimo mese al mare e i tanti bagni ci hanno permesso di sopportare questa anomala calura.

Uno dei problemi rimane però cosa preparare per pranzo, come è ormai noto io sono una carnivora impenitente e anche in estate non posso fare a meno di un po’ di ciccia.

Il coniglio preparato in questo modo è uno dei cavalli di battaglia della mia mamma, è saporitissimo ed appetitoso e si può mangiare a temperatura ambiente.

Dalla prossima settimana sarò più presente da tutte voi ma ricordatevi che avete tempo fino a domani per partecipare al nostro contest Se avessi un ristorante….

 

Ingredienti:

un coniglio lavato e fatto a pezzi

una ciocca di rosmarino

2 spicchi di aglio

1 peperoncino piccante

2 acciughe lavate e dissalate

mezzo bicchiere di aceto

mezzo bicchiere di acqua

un dl di olio evo

Procedimento:

Mettere in tegame poco olio evo con il coniglio a pezzi e farlo rosolare a fuoco piuttosto alto, vi ci vorranno circa 15 minuti. In un mortaio mettere gli aghi di rosmarino, l’acciuga, il peperoncino, sale. Pestare bene il tutto, unire mezzo bicchiere di aceto e mezzo bicchiere di acqua. Incorporare al coniglio già dorato, coprire e far cuocere per almeno dieci minuti.  Servire freddo

9 commenti:

  1. il coniglio è una carne che si mangia troppo poco, è un peccato perchè è magra e saporita, bella ricetta, me la segno !

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  2. chissà che sapore pazzesco..segno!!!

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  3. Da quanto tempo non preparo il coniglio e tesoro questa tua versione è molto appetitosa!!! Un mega bacione, imma

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  4. a volte quando cucino il coniglio si sa mai come farlo a parte le poche preparazione che conosco però anche aromatico come il tuo potrebbe andare bene.. quindi e da provare ..
    by da lia

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  5. non l'ho mai preparato il coniglio così.. da provare sicuramente

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  6. Ha l'aria di essere delizioso... Complimenti alla cuoca e alla mamma della cuoca :)

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  7. Io invece in estate non magio carne quasi per niente. Però la segno per il prossimo autunno, amo la carne di coniglio e ogni nuova ricetta è da provare

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  8. ha proprio un aspetto gustoso e invitante, un abbraccio SILVIA

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  9. Ciao, che ricetta originale e gustosa :) Da provare! Passa a trovarmi se ti va ed unisciti ai miei lettori:
    http://duecuorieunapadella.blogspot.it/

    Baci!

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