Torta doppio biscotto

In estate, la voglia di accendere il forno, anche se per una cosa che adoro come i dolci, scende in maniera inversamente proporzionale alle temperature esterne.

Quindi questo week-end, in cui il termometro nella zona di Arezzo e provincia segnava temperature sui 39°, sul forno non posavo neanche lo sguardo.

Però un dolcetto!?! La domenica!?!…

Detto e fatto…..ecco un bel dessert velocissimo, abbastanza leggero ma soprattutto super-facile!

Ingredienti:

260 gr di biscotti secchi tipo oro saiwa

100 gr di cioccolato fondente

120 gr di burro

250 gr di panna fresca

150 gr di yogurt bianco dolce

2 fogli di colla di pesce

2 cucchiai di liquore dolce(io ho usato il Grand Marnier)

Mettere nel mixer i biscotti e triturarli; a una metà aggiungere metà del burro fuso e mescolare. Disporre il composto di biscotti nel fondo di una teglia da plum-cake foderato di pellicola.

Al resto dei biscotti triturati, ancora nel mixer, unire il cioccolato e fare andare per pochi secondi; unire l’altra metà del burro fuso e tenere da parte.

In un pentolino scaldare il liquore e scioglierci la colla di pesce, unirla allo yogurt mescolando bene.

Montare la panna e aggiungerla allo yogurt mescolando dall’alto in basso, e versare il composto sopra i biscotti bianchi.

Mettere uno strato di biscotti con il cioccolato cercando di livellare bene senza premere troppo nel composto.

Coprire con uno strato di pellicola e mettere in frigo per 3 o 4 ore.

Sformare su di un vassoio, togliere la pellicola e decorare a piacere.