
Vacanze finite!!! Tutti siamo tornati al nostro tram-tram quotidiano ed anche il blog, come giusto, è tornato ad essere attivo.
Non potevamo che ripartire con un dolce, non c’è niente da fare, siamo inevitabilmente attratte da questo tipo di preparazione.
Lo sappiamo, lo sappiamo..siete tutti a dieta!! Ma questa brioche è davvero irresistibile: morbida, soffice e profumata.
Per impastare ho usato della panna che avevo in frigo, ho potuto omettere in tal modo l’utilizzo del burro. Ho fatto poi lievitare tutta la notte nel frigo, il risultato è davvero sorprendente per la sofficità ed il gusto delizioso. Se lo farcirete con della panna avrete un dessert paradisiaco.
Ingredienti:
500 gr di farina 00
300 ml di panna fresca
2 uova
75 gr di zucchero
7 gr di lievito di birra fresco ( un quarto di cubetto circa)
mezzo cucchiaino da caffè di sale
40 gr zucchero in granella
1 tuorlo per spennellare
la scorza di un’arancia biologica
Procedimento:
Sciogliere il lievito in 100 ml di panna tiepida, unire 100 gr di farina e fare un piccolo impasto. Porre a lievitare coperto per circa 40 minuti.
In una ciotola o nella planetaria mettere la farina, la scorza di arancia grattugiata e lo zucchero. Unire l’impasto lievitato ed incominciare ad impastare bene, unendo la rimanente panna. Quando sarà ben amalgamato unire un uovo alla volta. Lavorare il composto sino a che sarà elastico. Aggiungere il sale e continuate ad impastare sino a che sarà ben incorporato. Mettere il tutto in un contenitore, coprire con pellicola e porre in frigo per 8-10 ore. Dare all’impasto la forma desiderata, mettere di nuovo a lievitare per un paio di ore. Accendere il forno a 180° ventilato. Sbattere il tuorlo d’uovo,spennellare la superficie del dolce e cospargerlo con lo zucchero in granella. Infornare per circa 20 minuti, controllare che la superficie sia bella dorata. Si presta molto bene anche ad essere farcito con crema pasticciera.
Posso rubarti questa deliziosa ricetta? Anche io ho in frigo la panna aperta e cercavo un modo di utilizzarla senza fare cose troppo caloriche che qui siamo a stecca :D grazie ti farò sapere se anche qui ha conquistato il palato ! Ciao
RispondiEliminadovremmo essere a dieta ma ognuno prepara cose buone che è impossibile resistervi,compresa la tua ciambella, buonaaaaaaaaaa
RispondiEliminaCiao mi chiamo Arianna e vi seguo da tempo...siete bravissime..volevo fare questa ciambella ma mi sono accorta che dei 200 ml panna residui dai 300 originali non vi
RispondiEliminaè più traccia....sono nell'impasto vero? ma vi siete dimenticata di mettere l'ingrediente. Mi potete rispondere confermando o meno se ho capito bene? grazie
Questa ciambella mi ispira particolarmente, mi avete convinto a provarla. Brave bella esecuzione, complimenti.
RispondiEliminaUn saluto.