La ricetta di oggi è una di quelle che di solito si creano per svuotare il frigo ma una volta portate in tavola, riscuotono più successo delle ricette super-studiate.
A me capita spesso, specialmente dopo un periodo di inviti o feste in cui la smania di riempire il frigo diventa quasi patologica, di ritrovarmi con tante cose da smaltire, ma guai a me portarle in tavola così....me le ritroverei ancora in frigo il giorno dopo.
Allora che si fa???? Come altre volte vi ho detto, la quiche è l'ideale!!!
Questa volta ho deciso di usare la pasta fillo e creare dei piccoli sformatini da mangiare proprio in due morsi.
Lo scrigno di pasta fillo, sottile e croccante, lascia spazio al sapore della farcia in cui ho utilizzato ricotta e yogurt greco, che io adoro, mescolate a prezzemolo e pepe rosa.
Sono ottime mangiate così o abbinate a dei salumi; per questa post le ho unite a delle fettine di tonno affumicato che ho marinato in olio e arancia e vi garantisco che l'abbinamento è da provare!!
Ingredienti per 8 tortine:
4 fogli di pasta fillo
250 gr di yogurt greco
250 gr di ricotta di mucca
1 uovo
un cucchiaino di pepe rosa
un ciuffo di prezzemolo
50 gr di tonno affumicato
1 arancia bio
olio extravergine
Mescolare lo yogurt con la ricotta passata al setaccio in modo che siano fluidi ed amalgamati (se dovesse risultare poco fluido unire 1 o 2 cucchiai di latte).
Unire l'uovo, il prezzemolo tritato e il pepe rosa in grani appena schiacciati con una forchetta.
Mescolare bene, salare e pepare a piacere.
Scaldare il forno a 180°.
Stendere i fogli di pasta fillo due a due, tagliarli in 4 quadrati uguali e disporli su degli stampi da muffin ruotando il foglio superiore in modo da formare una stella e infossando la parte centrale.
Riempire con un ramaiolo piccolo cercando di piegare in fuori le punte della pasta fillo e infornare per circa 15/20 minuti.
Nel frattempo stendere in un piatto le fette di tonno affumicato, irrorarle di olio extravergine di oliva e cospargerle di scorza di arancia grattugiata.
Quando i tortini sono pronti, sfornarli, lasciarli intiepidire e guarnire con striscioline di tonno affumicato.
ahh bellissime!! e immagino buonissime ^_^ baciii
RispondiEliminaWoww molto ideali per una bella cenetta a due..a presto!
RispondiEliminaadorabili alla vista.. e sicuramente goduriose al palato!!!
RispondiEliminaciao a presto...
che belle sembrano dei fiori con una corolla golosa ed un ripieno appetitoso, complimenti e buon week end
RispondiEliminaSono deliziose e si presentano benissimo. Rubo l'idea :)
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