giovedì 21 aprile 2011

Crostata al doppio cioccolato con crema mou

torta alla crema mou
Nonostante l’avvento della primavera ci porti a desiderare alimenti più freschi per il nostro palato, io ho sempre bisogno di coccolarmi con qualcosa di cioccolatoso . Questa crostata nasce della voglia di assaggiare questa crema mou che avevo visto su una rivista diverso tempo fa e che mi aveva colpito molto.
Inutile dire che l’assaggio non ha tradito le mie aspettative si tratta di una crema al gusto di caramello dal sapore e la consistenza voluttuosi.
Vi consiglio di prepararla anche da sola e di servirla fredda accompagnata da dei semplici biscottini.
Questa settimana è stata per me abbastanza impegnativa in quanto abbiamo tolto le adenoidi al piccolo di casa e quindi vi lascio subito alla ricetta per andare a fargli qualche pappetta visto che deve mangiare solo cose morbide e fredde!
Ingredienti:
Per la frolla:
300 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
200 gr di burro
2 uova
130 gr di zucchero
Per il ripieno:
200 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
Per la crema:
1 l di latte
6 cucchiai colmi di zucchero ( per il caramello)
2 cucchiai di acqua
4 tuorli
100 gr di zucchero
50 gr di farina

Procedimento:
per prima cosa preparate la crema:
Far caramellare lo zucchero con i 2 cucchiai di acqua fino a quando raggiunge un colore marrone fermare la cottura con 2 cucchiai di acqua fredda. Nel frattempo portare ad ebollizione 1/2 l di latte.
Togliere il caramello dal fuoco e stemperarlo con il latte bollente, mescolare fino a quando il caramello non è completamente sciolto.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e amalgamare bene. Unire il latte freddo rimanente e stemperare il tutto con cura.
Unire il tutto al latte con il caramello e porre sul fuoco. Mescolando in continuazione portare ad ebollizione e far bollire per un minuto.
Preparare la frolla:
Porre in un recipiente o nell’impastatrice la farina setacciata con il cacao e lavorare velocemente con il burro freddo fatto a pezzettini.  incorporare le uova e lo zucchero, lo zucchero ed un pizzico di sale e lavorare solamente il tempo sufficiente affinché si formi un impasto. Far riposare in frigo per 30 minuti.
Stendere la frolla in una teglia rotonda, coprire con carta forno e mettervi le apposite sfere di ceramica o dei fagioli in modo da appesantirla e non farla crescere. Cuocere a 170° per 15/20 minuti. Sfornare e quando è fredda mettere su un piatto da portata. Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato co il burro e versarlo sul fondo della crostata. Farlo raffreddare e versarvi la crema mou. Porre in frigo.
Oh mi raccomando le sferette o i fagioli vanno tolti!!! Occhiolino

66 commenti:

  1. Ma che ricetta golosissima!!! Bravissime ragazze:) Ho scoperto il vostro blog per caso. Complimenti per le ricette. Davvero belle! Mi sono unita ai vostri sostenitori. Mi farebbe piacere se passaste a trovarmi. Vi do il link:http://dolciedelizie-alyssia.blogspot.com//. Se vi va potreste unirvi ai miei sostenitori. A presto! Buona giornata;)

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  2. ottima la crostata al cioccolatoooo!!!!!!
    e anche il ripieno non è niente male eh?

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  3. Che bellezza, ne darei molto volentieri un morsetto!!! Bravissime!!! baci baci e auguri!!! Olga

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  4. Oh singur che goduria libidinosa quella crema al caramello ^__^ Un bacione, ne approfitto acnhe per farvi gli auguri di buona Pasqua se non ci risentiamo. Ciaooooooooooo

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  5. Miaaaaaaa...la mia passione il cioccolato!!!! e quella crema al mou è da svenimento...bravissime ^_^
    un grosso augurio per una serena e Buona €Pasqua :)

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  6. Auguroni al piccolo e io mi sogno questa squisitezza dall'aspetoo troppo GODURIOSO ;-)

    Buona Pasqua anche a te

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  7. Io i dolci al cioccolato li amngio tutto l'anno e questa torta è cosi goduriosaaaaaaaaaaaaaa che la divorerei anche a ferragosto!!!!Bacioni e buona Pasqua,Imma

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  8. wowwwwwwwwwwwwwwwwww nn aggiungo altro :)

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  9. !!!!!!!!!! uh signùr che roba buonaaaaaaaa!!!!!

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  10. wow che meraviglia la cremina mou.. su tutto quel cioccolato.. posso svenire!

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  11. Questa è per veri golosoni e sicuramente antidieta...ma ki se ne frega davanti a una simile bontà...fa veramente svenire solo a guardarla per cui consiglio a tutti di prendere subito nota...non si sa mai!!! Bacioni.

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  12. e questa da dove l'hai tirata fuori???? hai per caso il cappello magicooooo.
    La crema mi intriga non poco....
    baci a te e al cucciolo

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  13. Io gia' leggendo mou ho capito che e' il dolce per me :-)

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  14. Una crostata davvero supergolosa!!!! Ottima in ogni stagione...al cioccolato non si rinuncia mai!!!! Un baciotto!!!!

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  15. wowwwwwwwwwwwwwwww che delizia!complimenti!!!!!!!!Baci e Buona Pasqua!!

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  16. La mou non mi ha mai fatto impazzire, ma questa torta si!!! Bacioni.

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  17. Senti...ma le fate le spedizioni in tutta Italia???? Ne ordinerei 5!!! :D , bacioni e Buona Pasqua, un bacione, Flavia

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  18. Che goduria che vedo io!!!! Bellissima e buonissima!!!!
    Bravissime!!! Un abbraccio e buon giovedì Santo!
    M.Luisa.

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  19. Mouuuu quanto deve essere buona sta crostata!!!!!

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  20. Mi ricorda la cajeta de leche. Ho copiato la mitica ricetta sul blog di Arabafelice in cucina ed è venuta da schianto. Vi invito a provarla anche voi. La prossima crostata potrebbe essere con un ripieno di latte condensato lasciato a bollire per 3 ore e più...Auguri!

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  21. Per il cioccolato io non ho stagioni!Questa crostata è da urlo, foderare il guscio col cioccolato è un trucco per mantenerlo croccante che uso spesso! La crema beh che dire è tutto un programma!Bacioni!

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  22. ma quanto buona deve essere???taaaaaaaaaantoooo!!
    complimentoni pellegrine,e tanti auguri per queste giornate di festa.francesca

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  23. Cristi: il dulce de leche è fantastico ma non c'entra niente con questa crema

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  24. wowwwwwwwwwwwwwwwww.....ma quanto è buona?????
    ma quanto è golosa?????
    bravissime...ricetta super buona!!!!!
    a presto,
    ciaooooooooooooooooooooooo

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  25. ...ma son rimaste un paio di fette, visto che non saro' nemmeno troppo lontana dalla vostra zona? ..i primi 2 giorni li faremo a Lucca e poi pernotteremo nei giorni seguenti in un paesino in prov. di Siena (Asciano) e gireremo tutta la zona da Montepulciano, Montalcino, Arezzo e probabilmente faremo anche una capatina a Perugia...vivete in una zona meravigliosa :))

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  26. Uhm.....io faccio una crostata molto simile ma questa crema mou così ricca è una cosa esagerata!!!! La gola non conosce stagioni :D
    Baci a te e cuccioli, buona Pasqua e a presto

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  27. Non solo una crostata al cioccolato ma anche con la crema mou e' un'attentato.
    Bravissime.Ne mangerei molto volentieri una fetta.
    Un abbraccio e vi auguro una felice e serena Pasqua.
    Ciao,Fausta

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  28. una torta così goduriosa che non si può non copiarla, la crema mou è un'idea unica!

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  29. mannaggia ragazzi che golosità! Giorgia & Cyril

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  30. Beh, insomma, avete deciso di turbare il mio sonno? Non solo doppia cioccolata, ma quella valanga di mou sensuale e irresistibile che cola dal guscio è troppooooooo.....Tanti cari auguri a voi, Buona Pasqua e doppia cioccolata a tutte. Bacione ,Pat

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  31. aeeeeeeeeee enon si fa.. non si puo porprio postare na tale bontà nononononono

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  32. Ti confessiamo che di fronte a tanta golosità e lussuria non riusciamo a rimanere indifferenti, ci hai fatto sbavare di fronte alla foto e prima di salutarti ci copiamo la ricetta, potrebbe essere il nostro dolce pasquale, persino troppo goloso a dire il vero!
    Baciotti e Buona Pasqua
    Sabrina&Luca

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  33. mamma mia!!! ma mi sembra difficile no? buona ...
    Sapete ho trovato un'edizione dell'arte di mangiar bene di pellegrino artusi del 1913 16° edizione regalata alla mia bis nonna! devo farlo rilegare però!

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  34. non potete prendermi così per la gola!!!!!! dovrebbe essere periodo di sacrifici e fioretti ma non si può resistere

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  35. La crema mou non la conoscevo acciderbolina che libidine!
    Il cioccolato per quanto mi riguarda è come un paio di jeans, va su tutto e in tutte le stagioni, sicchè!
    Buona Pasqua Pellegrine!

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  36. oh mio dio, ma è una delizia!!! quanto ne vorrei un pezzo, nonostante sia a dieta! un bacione! :) bacioni!

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  37. Deliziosa, da fare!!!!
    Questa crema è uno spettacolo, grazie per averla postata!
    Tanti auguri di Buona Pasqua.

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  38. Ogni volta che veniamo a trovarvi rimaniamo estasiate dalle vostre bontà, complimenti, siete bravissime!
    Un abbraccio e buona Pasqua da Alda e Mariella

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  39. Anch'io non guardo molto le stagioni se mi prende il desiderio di un dolcetto in particolare.
    Questa crostata è una goduria e la mangerei pure a Ferragosto! Mooolto invitante! E la crema davvero è da tenere presente, anche per delle tartellette.
    Auguri per il cucciolo e auguri per una serena Pasqua!
    Vi abbraccio!

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  40. Sono ingrassata solo a guardarla!!!Buonissima e originalissima!!!
    baciii

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  41. oddio che bontà!!! Appena ho visto solo il nome mi è venuta un'acquolina!!! Complimenti! Me la segno! :) ciao ciao

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  42. Una ricetta davvero originale... una vera coccola, la crema è fantastica, complimenti!!! Auguri di buona Pasqua e tanti auguri al piccolo!

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  43. Semplicemente fantastica...Complimenti veri!! Approfitto per auguravi una felicissima Pasqua. A presto. Deborah

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  44. ..mamma mia che golosità!!!!!!!
    Stupendamente invitante!!!!!!!
    Felice Pasqua!!!!!!!
    Un bacione!!

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  45. Che golosità ! Si mangia anche con gli occhi ! Buona Pasqua e un grand abbraccio !

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  46. Splendida ricettina, complimenti. Colgo l'occasione per farvi gli auguri di Buona Pasqua, baci
    M.G.

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  47. Concordo con la voglia di coccole cioccolatose anche in primavera....il cioccolato ci sta sempre bene e poi se annaffiato di crema al mou è ancora meglio!!!
    Buona Pasqua care!

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  48. FAVOLOSA!!!!! Complimenti e tanti cari auguri di Buona Pasqua

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  49. Aaaaaa che goduria!!!
    Ma sai che il caramello è la mia bestia nera???
    L'ultima volta che ci ho provato mi sono bruciata e ho impiastricciato dappertutto... però il mou è troppo una tentazione....

    Bacioni a tutte e due e tanti auguri di buon Pasqua!!

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  50. madò..mi lecco le dita.... ma quant'è cioccolatosaaaa... Buona Pasqua :-D baci

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  51. Anch'io non abbandonerei mai il cioccolato... un alimento con cui mi coccolerei tutti i giorni (in effetti un po' lo faccio, anche in estate...).
    In abbinamento alla mou è un'esaltazione della gola e dei sensi...
    Mhmmm, ma che buona questa crostata!
    Un bacio e auguri!

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  52. un bacio al piccolo e complimenti per la ricetta, la foto mi ha fatto leggermente sbavare sulle tastiera!!
    auguri di una buona pasqua!!

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  53. ciao...complimenti per il tuo blog..mi sono aggiunta ai tuoi follower...passa a trovarmi se ti fa piaceree
    http://cucinadicottoespazzolato.blogspot.com/

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  54. Questa torta è qualcosa di indescrivibile :) Cioccolato e mou, la combinazione perfetta!!

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  55. ha un aspetto golosissimo, chissà che buona!!!
    un bacino al piccolo e tanti auguri di buona Pasqua

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  56. anche se tra pochi minuti vado a nanna ma una fettina la mangerei volentieri ...strabuonissima..
    vi auguro di trascorrere un serena pasqua a voi e famiglia..
    un bacio da lia

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  57. ma che torta incredibile! come resistere?

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  58. E bè ma se volete che ingrassiamo solo a guardare... allora ditelo! Ma che delizia è sta torta!? Mie care pellegrine mi avete pure fatto sganasciare col consiglio in extremis sui fagioli!!! ^_____^
    Intanto vi lascio i miei più cari e sinceri auguri per una Pasqua davvero serena e ricca di tante cose belle e di tutte quelle piccole cose che ci circondano ogni giorno e che contano sul serio! ^_^ A presto Any

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  59. che delizia quella crema la mou :P
    Buona Pasqua!

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  60. Tantissimi auguri di una buona pasqua e pasquetta, un abbraccio!! Maria Luisa.

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  61. Golosissima !!!!!!!!!!!!!
    Auguri di buona Pasqua.

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  62. Ah! Non bastava il doppio cioccolato, pure la crema mou! Se continuo a seguire voi mi sa che la prova costume devo rimandarla a settembre :-D

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  63. Wow!Penso mandero' al diavolo il costume e mi comprero' il "burkini",alla Nigella....
    Complimenti!

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  64. ci credi che sto sbavandooooooo?!!!!!!

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  65. bastava la foto per capire che era un dolce da goduria.. come ho letto gli ingredienti ne ho avuto conferma...

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