lunedì 18 aprile 2011

Ravioloni ricotta e marzolino


Purtroppo per me, come altre volte vi ho confessato, adoro qualsiasi tipo di formaggio.
In questo periodo, nei banconi della gastronomia, si trova in bella mostra un pecorino fresco e profumato: il MARZOLINO.
Che dite, sarò riuscita a resistere?….No!!! Me ne sono comprata una bella forma!
Mi è poi venuta voglia di riempirci i ravioloni fatti in casa, aggiungendo anche la ricotta fresca di pecora e il risultato è stato veramente gustoso.
Ingredienti per 4 persone:
Per la sfoglia:
400 gr di farina 00 del  Molino Chiavazza
4 uova
300gr di ricotta di pecora
200 gr di Marzolino (o altro pecorino fresco)
Per il sughetto:
3 zucchine
300 gr di pomodorini ciliegia
100 gr di Marzolino
1 spicchio d’aglio
Olio, sale e pepe.
Preparate la sfoglia con la farina, le uova e un pizzico di sale.
Lavorate bene gli ingredienti fino a formare una palla liscia ed elastica che farete riposare.
Mescolate la ricotta passata al setaccio con il Marzolino grattugiato con l grattugia a fori larghi.
Salate e pepate.
Tirate la sfoglia non troppo sottile e posizionate l’impasto per formare dei ravioli piuttosto grossi.
Affettate nel senso della lunghezza le zucchine e dividete in due i pomodorini strizzando via un po’ del liquido e dei semini.
Soffriggete lo spicchio d’aglio in abbondante olio e unitevi le zucchine e i pomodorini finché non saranno appassiti,salate e pepate.
Lessate i ravioloni in abbondante acqua salata e saltateli in padella con le verdure.
Prima di portarli in tavola spolverizzateli con abbondante Marzolino grattugiato.

56 commenti:

  1. I colori di questo piatto riempiono il cuore d'allegria! E il gusto unico rallegra enormemente le papille ^__^ Non impazzisco in genere per i formaggi di pecora ma il marzolino è davvero speciale. Un bacione, buona settimana

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  2. Anche io sono come te ,adoro i formaggi: nella vita precedente devo essere stata un topo :-)

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  3. Di primo mattino no non si possono vedere e leggere certe cose...una pietanza golosissima, complimenti per la voto molto invitante e intrigante, buona settimana, ciao Pellegrine.

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  4. Una meraviglia golosa :))
    Per gli auguri di Pasqua ti manderemo un messaggio:)) magari su fb ...
    Ciao Simona un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  5. fantastici questi ravioloni.. devono essere superlativi!! segno..buon lunedì

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  6. Si può stendere e tagliare la pasta a mano? io non ho l'attrezzo giusto.
    Bella ricettina fresca e leggera!

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  7. mi sembra di poter gustare quaesto piatto...perchè racchiude sapori e profumi che amo e che sanno toccare le mie corde, complimenti...troppo buoni

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  8. Buon inizio di settimana e con che piatto stupendo!!! Questi ravioloni hanno un ripieno gustosissimo, anche io amo molto i formaggi e poi conditi cosi' con le verdure che ne risaltano ancora di piu' il sapore !!!Ottimi davvero!!! Bacioni!!!

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  9. Un piatto stupendo, non conosco il formaggio marzolino ma questi tortelloni me li mangerei anche ora a colazione! Bacioni.

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  10. @Titty: certo che si può Titti, basta un piano e un matterello e se puoi ritagliare i rettangoli con un coltello e fare le righette con una forchetta, noi abbiamo solo la nonna papera per stendere la sfoglia il resto è moooolto artigianale.

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  11. Molto primaverile! Un piatto veramente sfizioso! Solo che di lunedì matina non si fa! Il lunedì per me è un giorno di penitenza e voi pubblicate questi ravioli...che crudeltà!

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  12. La primavera nel piatto.Davvero molto invitanti e gustosi questi ravioli.Poi ripieni di formaggio,che io adoro, sono favolosi ,conditi con le verdure .Il massimo.
    Complimenti.
    Un abbraccio e buona giornata.
    Fausta

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  13. ...Non sapevo che il pecorino si chiamasse anche Marzolino......infatti ero curiosissima di vedere/chiedervi cosa fosse....bellissimi i colori di questi ravioloni....bacini la stefy

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  14. Questo marzolino ha trovato proprio un bel nascondiglio in quei ravioloni,sembrano davvero gustosissimi!!Il formaggio non mi fa impazzire,tranne alcuni....e questo rientra negli "alcuni"!!
    UN abbraccio e bellissima settimana!!

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  15. Fantastici questi ravioloni, una splendida idea usare il marzolino... ;)

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  16. buonissimi! poi la ricotta di pecora dà quel tocco in più...brevissime come sempre!

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  17. Che delizia questi ravioloni... anch'io adoro i formaggi, da quelli a pasta molle a quelli erborinati, senza differenze, che tragedia!!! IL marzolino qui ci deve stare benissimo, buono anche il sughetto... ho già fame adesso... grazie ragazze e a presto!

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  18. lo sai che è un pò che non pasticcio dei ravioli..!!! mmmmmm i tuoi sono divinamente squisiti e mi hai fatto venir una voglia quasi quasi.. li farei per pasqua ^_*
    un bacio e complimenti per la presentazione..
    by lia

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  19. Mamma mia che spettacolo!!!!!Appena mi si è aperta l' immagine sul video a momenti svenivo!!! Buonissimi e ne mangerei un piattino anche a quest' ora!!! Bacione e buona settimana...

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  20. Dico solo che sono nemmeno le 10 di mattina e già mi fanno venir fame! Buono il marzolino, doppiamente usato nei ravioli e nel sughetto...slurp! Buon inizio settimana!

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  21. fantastici, anche io sono una golosa di formaggi e li trovo a dir poco perfetti!
    buona giornata

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  22. mmm questi ravioloni sono cosi golosi che viene voglia di mangiarne un piattoa anche adesso al posto della colazione!!!!ottimi davvero,baci Imma

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  23. Buoni!!!! Io adoro la pasta fresca ripiena..un bellissimo piatto colorato e saporito ^_^

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  24. ma son buonissimi.. mi anno di fresco!!!! baci buon lunedì .-D

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  25. Mai una volta che esco dalla vostra "cucina" senza provare un gola alle stelle... come sempre bravissime.

    Buon lunedì :)

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  26. Anche io, ahimé, adoro i formaggi... dovrei mangiarne di meno, inutile dire che i tuoi ravioli mi stuzzicano tantissimo.. brave!

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  27. Che belli! già la foto dice tutto, un bacione

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  28. Formaggi mon amour!!! E come si fa a non amarli? Una ricetta davvero deliziosa. Un saluto

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  29. Come ti capisco, adoro anch'io i formaggi, un piatto fresco e davvero invitante. Complimenti! Bacioni

    P.S. Graditissimi i complimenti della foto, grazieee!

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  30. Bellissimi questi ravioloni...fanno molto primavera!!!! Un bacione!

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  31. Ahimè...stesso peccato!!! Adoro i formaggi!!!!! Un bacio e buon lunedì!

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  32. uuuuuuuuuuuuu che buoni... anche io adoro il fomaggio fresco... tutti i latticini.. e la pasta? regalo divino!
    brave... che delizia...
    baciiii

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  33. Questo piatto è stupendo, complimenti!!!!

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  34. la ricetta è gustosissima (i formaggi? li amo in maniera smisurata, molto più della carne!) e la foto è, come sempre, bellissima. Un piatto che ha il sapore pieno della primavera!
    A presto

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  35. Aiuto!! fame!! Bellissimo questo piatto tutto colorato!! Con il pecorino poi!!!! Buonissimi!!!
    Brave stelline, veramente un piatto delizioso!!
    Un abbraccio, Maria Luisa!!

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  36. che buoniii...e che bella presentazione colorata ed appetitosa!

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  37. splendidi colori!!! mooolto invitante!!! :-D

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  38. Da buon romano anche io adoro il pecorino fresco, insieme a questi ravioli è un buon accoppiamento :-)

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  39. O_O mamma mia che piatto invitante aspetta che corro in cucina a prendee la forchetta!!
    una squisitezza unica!
    bravissime
    un'abbraccio Anna

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  40. Ciao! che meraviglia! questi ravioli sono davvero molto buoni ed invitanti! ed il condimento mediterraneo e gustoso!
    ci aspetti per domani a pranzo?
    baci baci

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  41. ottima ricetta!!!
    complimenti
    (anche io amo "troppo" i formaggi....purtroppo...)
    ciaooooo

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  42. Marzolino?!?? questo formaggio mi manca...non l'ho mai mangiato :( mmmm devo correre al negozio ^__^

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  43. Simona del mio cuor ma pòesse anche gennarino o settembrino il formaggio che a te ti viene buono tutto!marò ho fame e invece devo andà in palestraaa!!!

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  44. Resistere, resistere....ma come si fa a resistere?!!!!!

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  45. A chi lo dite, io vado matta per i formaggi, morbidi, duri, cremosi, erborinati, puzzoni ogni tipo mi attira... come questi ravioloni che sono bellissimi e immagino buonissimi.
    Grazie per essere passate da me, è un vero piacere poter condividere le vostre ricette. io vi seguo già da un po' e continuerò :-)
    A presto

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  46. hi questi ravioloni sono stuoendi...il ripieno deve essere fantastico....vi lascio già i miei auguri perch sono in partenza :)

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  47. Io il marzolino non l'ho mai assaggiato ma non so cosa darei per avere un piatto di ravioloni così! Ho appena cena ma mi è già venuta fame a leggere 'sta ricetta!!! Possibile che mi tentate sempre così?! ;-) Siete fantastiche!

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  48. che piatto gusotoso e colorato, molto invitante!!! bravissima

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  49. Anche io come te adoro il formaggio..purtroppo qui il marzolino è introvabile!!!Appena vado su dai miei ne compro a Kilate!!! BAci, Flavia

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  50. Golosissimi,complimenti questo piatto e' una chicca!
    Un bacione.

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  51. neppure io avrei resistito! che golosi :P
    ottimi questi ravioli, immagino che sapore!

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  52. Un piatto che è un'esplosione di colori e di gusto e che merita di diventare un "must" delle nostre tavole primaverili! Ora mi metterò a cercare il "Marzolino": me ne hai fatto venire una voglia...!!! :-D

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  53. questi ravioli sono una delizia allo stato puro! anche se ho già cenato ne mangerei un piattino volentieri! complimenti! un bacione! :)

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  54. Una vera meraviglia questi ravioloni!

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  55. simo mi sto perdendo tra le tue ricette bellissime, oggi volevo fare questo piatto , ma arrivo a casa e mio marito aveva preparato ravioloni ai carciofi e quindi ti rubo qualche altra ricetta per sorprenderlo, mamma che brave che siete bravissime

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