lunedì 9 luglio 2012

Strudel di albicocche

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Siamo nel pieno della stagione estiva e non si contano le varietà di frutta e verdura che si possono trovare e raccogliere se, come me, avete qualche albero in giardino o un orticello.

Quest’anno l’albicocco è stato generoso, a differenza del susino che non si è proprio sforzato, regalandoci una grande quantità di frutti.

L’unico inconveniente, se così si può chiamare, è che vanno consumate prima possibile, quindi scorpacciate e dolci a volontà!!!

Quello che vi propongo stamani è uno strudel semplicissimo ma delizioso, che ho faticato a salvare per una foto!!! Che ghiotti i miei ospiti!!!

Ingredienti:

600 gr di albicocche

1 confezione di pasta sfoglia

160 gr di zucchero

1 bicchierino di Vin Santo o Passito

2 cucchiaini di fecola di patate

2 cucchiai di mandorle tritate

2 cucchiai di farina di mandorle

3 cucchiai di latte

un tuorlo

Zucchero a velo

Lavate le albicocche, togliete i noccioli e dividetele in 4 parti. Mettetele in una padella antiaderente con lo zucchero e il vino liquoroso e fatele andare a fuoco vivace per 5 minuti.

Diluite la fecola con pochissima acqua, unitela alle albicocche sul fuoco e lasciate che il fondo di cottura si rapprenda a fiamma dolce, senza smettere di mescolare.

Spegnete e lasciate raffreddare completamente.

Accendete il forno a 200°, aggiungete alle albicocche la farina di mandorle e un solo cucchiaio di mandorle tritate.

Srotolate la pasta sfoglia, bucherellatela, e versate il composto di albicocche, sigillando bene.

Mescolate il tuorlo con il latte e spennellate lo strudel cospargendolo poi con la granella di mandorle rimasta.

Infornate per 20’ o fino a che la superficie della pasta non è bella dorata.

Togliete dal forno, lasciate intiepidire e servite a fette, spolverizzando di zucchero a velo.

14 commenti:

  1. Ci credo che hai faticato per salvarlo è davvero di un goloso che mette voglia solo a guardarlo dietro il monito!!!Ottimo davvero tesorooooooooo!!Baci,imma

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  2. Non solo la tentazione del golosissimo strudel, anche quella delle albicocche appena raccolte!!!!!!!!! Sognoooooo! Un bacione, buona settimana

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  3. Lo strudel per noi è sempre un cosa golosa ....
    Ciao ragazze un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  4. Semplicemente splendido. Pare quasi di sentirne il profumo... ho l'acquolina in bocca!!!

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  5. Voglio le tue albicocche!!!!
    Che invidia... qui a Roma la frutta buona stenta ad arrivare :(

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  6. Un dolce che adoro fatto così è splendido e con l'aggiunta che i frutti sono tuoi e quindi più che naturale!!!!! Bella foto anche

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  7. Anch'io vorrei un alberello, ma sul balcone mi sa che è scomodo....lo strudel sembra fantastico non fatico a credere che se ne sia salvato ben poco....

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  8. adoro lo strudel, devo provarlo con le albicocche, sarà divino!! complimenti...

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  9. mi piacciono tantissimo le albicocche nei dolci...questo strudel lo sto mangiando con gli occhi!!!

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  10. Amo lo strudel ma non avevo pensato alle albicocche per farcirlo, ottima proposta ;)

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  11. wow da leccare anche il piatto per no perdere nemmeno una goccia di questo ben di dio!!

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  12. che fortuna avere le albicocche in giardino! basta così poco per fare un dolce ottimo se la materia prima è fresca e saporita :-) ottima idea.

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  13. che fortuna avere la frutta nel giardino, quando le materie prime sono ottime non può che uscire un dolce meraviglioso come il tuo!

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  14. Quel ripieno deve essere favoloso !!!!

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