Questo è l’ultimo post di quest’anno. Non aspettiamo la fine del mondo decretata dai Maya ma, da brave scolarette, ci prendiamo qualche giorno di vacanza prima di Natale. Vi facciamo i nostri più cari auguri e vi ringraziamo per l’affetto con il quale ci seguite.
Questo primo piatto è stato pensato per un pranzo di Natale che fosse elegante ma allo stesso tempo famigliare e salutare. Questi ingredienti così abbinati danno un risultato gustossimo e conquisteranno anche gli scettici della verdura e della farina di castagne.
Crespelle con farina di castagne al cavolo nero e pecorino di fossa
Ingredienti per le crespelle:
60 gr di farina di castagne
60 gr di farina 00
4 uova
400 ml di latte
50 gr di burro fuso freddo
un pizzico di sale
Procedimento:
Fare una pastella miscelando le due farine, unendo le uova, il burro fuso, il sale e diluendo con il latte. Quando il composto sarà omogeneo coprire e lasciar riposare per una mezz’oretta.
Scaldare un padellino leggermente unto di burro e friggere le crespelle.
Ingredienti per il ripieno:
2 mazzi di cavolo nero
500 gr di ricotta di mucca freschissima
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino di fossa grattugiato (+50 gr per la gratinatura)
la scorza di due arance bio
30 gr di burro per gratinare
Procedimento:
Sfilare il cavolo nero togliendo le coste dure al centro e metterlo a lessare in acqua fredda salata.
Una volta cotto strizzarlo bene e sminuzzarlo, mescolarlo con la ricotta, i formaggi e la scorza di arancia.
Farcite le crepes, piegate a ventaglio e ponete sopra ad ognuna un fiocchetto di burro e una grattugiata di pecorino di fossa.
Far gratinare in forno.
Una vera delizia, io adoro le crespelle sia dolci che salate, fanno sempre la loro bella figura.
RispondiEliminaTantissimi auguri e buone feste!
Bacioni
sarebbe un idea per i pranzi delle feste in arrivo ..complimenti ragazze..
RispondiEliminavi abbraccio e vi faccio tanti auguri di buone feste a voi e a le vostre famiglie..
auguroni da lia
ganzissime!! tanti auguri :-))
RispondiEliminaCris
..e ti dirò: 'sta crespella con la farina di castagne m'attizza! Gnam! :)
RispondiEliminaChe buone!!!!
RispondiEliminaAuguroni di buone feste
Che buone devono essere queste crespelle !!! Grazie, copio e incollo e le voglio preparare anch'io.
RispondiEliminaTantissimi AUGURONI di BUON NATALE a voi !!!!
La fine del mondo pare sia saltata definitivamente! E io potrò continuare liberamente a mangiare e ingrassare, mio malgrado!
RispondiEliminaBellissimo e buonissimo piatto :) Vi auguro un sereno Natale a voi e le vs famiglie.
Un abbraccio e grazie,
barbara
Un saltino da voi prima di partire per la montagna per augurare a voi e ai vostri cari un felice Natale e un sereno nuovo anno pieno di tanti sorrisi, tante soddisfazioni e tanto amore!
RispondiEliminavi abbraccio forte
Alice
ottime. Il cavolo nero è una delizia! Tantissimi auguri anche a voi!
RispondiEliminaSai che mi piace davvero questa crespella? Ci farò un pensierino... Buone feste Pellegrine a voi e per i vostri cari. Ciao.
RispondiEliminaCiao pellegrine, è da Torino che non ci si "sente" più.
RispondiEliminaPasso per farvi gli auguri, un bacio e la crespella è qualcosa di irresistibile ♥
Ciao mi hanno appena regalato della farina di castagne..ci calza a pennello questa ricetta vi farò sapere buone feste!
RispondiEliminaDavvero incredibilmente golose.Un abbraccio e tanti cari Auguri di Buon Anno.
RispondiEliminaBuonissimo questo trio di sapori! agrumati e tradizionali! decisamente un piatto da provare!
RispondiEliminatantissimi auguri anche a voi!!
un bacione
che buone .......... mi sta venendo fame ...... ciao e buona Epifania .... un bacio
RispondiEliminaBuongiorno oggi ho voglia di pasticciare e proverò questa ricetta..kiss!
RispondiEliminaSono venuti buonissimi..li ho fatti con spinaci e formaggi :)
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