giovedì 13 dicembre 2012

Torta di carote viola e cioccolato bianco

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Nella vita quotidiana, soprattutto lavorativa, sono attratta da tutto quello che è nuovo, dal colore e dai particolari.
Così pure in cucina, tutto quello che cattura la mia attenzione al mercato, viene elaborato immediatamente nella mia mente e trasformato, con l’immaginazione, in un eventuale piatto.
Figuratevi perciò quando, in una cassetta, ho visto delle fantastiche carote viola!!! E’ stato un attimo…e sono saltate nella mia borsa della spesa…
Ignoravo completamente l’esistenza di questo ortaggio, anzi lo credevo un prodotto di qualche strano nuovo innesto, invece, dopo una veloce scorribanda in internet, ho scoperto che sono addirittura precedenti alle nostre comuni carote arancioni, le quali debbono questo colore agli Olandesi che nel 1720 le dedicarono alla casa reale degli Orange.
Le mie carotine “d’epoca” dal colore improbabile, non hanno riscosso lo stesso entusiasmo da mio marito e figlia che le guardavano come per dire: “facci quello che vuoi, tanto te lo mangi te!”.
Quindi non potevo che giocare d’astuzia e provare ad utilizzarle in un dolce, l’unica cosa che in casa mia viene divorata sempre e comunque.
Così è nata questa torta di carote con il topping al cioccolato bianco che non ha deluso nessuno!!!
Ingredienti:
Per la torta:
200 gr di carote viola
150 gr di zucchero
150 gr di nocciole tritate
100 gr di fecola di patate
4 uova
La scorza grattugiata di un limone bio
Burro, farina per la teglia
Un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Per il topping:
200 gr di cioccolato bianco
120 gr di mascarpone freschissimo
Grattugiate le carote già lavate e pulite.
Lavorate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice e chiara.
Aggiungete le nocciole tritate, le carote grattugiate, la fecola di patate, la scorza del limone, un pizzico di sale, il lievito e amalgamate bene il tutto.
Per ultime, incorporate delicatamente le chiare montate a neve fermissima.
Versate il composto in una tortiera, imburrata e infarinata, infornate a 180° per 35/40 minuti.
Preparate il topping sciogliendo a bagnomaria il cioccolato bianco, aggiungete un po’ alla volta il  mascarpone e mescolate bene, volendo potete usare il frullatore per qualche secondo.
Sfornate e fate raffreddare la torta e coprite la sommità con la crema al cioccolato bianco.

12 commenti:

  1. mannaggia qua non si trovano le carote viola..non sapevo nemmeno che esistessero!!

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  2. ottimo abbinamento direi.. una favola, complimenti

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  3. Beata te io le carote viola proprio non riecso a trovarle...stargolosa la "copertina" bianca al cioccolato e mascarpone :)

    Bacioni

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  4. Le carote viola non le ho mai mangiate, ma sicuramente questa torta dev'essere ottima, come tutte le torte di carota!! La glassa al cioccolato, poi...

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  5. che bella..e che buona!le carote viola non le ho mai trovate neanch'io..:( ma la segno perchè nel caso mi ci imbattessi un giorno o l'altro questa la voglio provare sicuramente! un abbraccio

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  6. viola ???
    non si finisce mai di imparare !!!!
    bellissimo dolce

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  7. Le ho cercate ma non trovate, ma di sicuro la torta la proverò come alternativa ai biscotti per la colazione :)

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  8. proprio oggi li ho visto mai usate , sono certa che dona alla torta un sapore deciso e buono.

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  9. le vedo spesso al super ma non ho mai avuto il coraggio di comprarle....devo confessarti però che il risultato da vedere è eccezionale!Da provare.....

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  10. con le carote viola non l'avevo ancora vista... bella!

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  11. SE MI FATE SAPERE DOVELE TROVATE, VI SARO' GRATA A VITA.
    DOPO0 RICHIESTE VARIE AL NEGOZIANTE, NON SONO ARRIVATA A NULLA
    NADIA DI AREZZO

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  12. La prima volta alla Pam di via Tortaia e un'altra volta al mercato non scoraggiarti!!! Claudia

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