venerdì 18 giugno 2010

Cantuccini toscani

Finalmente una ricetta della nostra mentore, la mitica bravissima inimitabile nonna Alda. Dove mette le mani lei tutto diventa fantastico e questi cantucci dalla ricetta semplicissima ne sono la riprova.
Per prepararli vi occorreranno:
300 gr di zucchero
300 gr di farina
3 uova
2 belle manciate di mandorle sgusciate
1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato per dolci
1 pizzico di sale
Montare brevemente le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, unire le mandorle, il lievito e poi la farina a piccole dosi. Fare l’impasto molto velocemente, questi biscotti non richiedono molta lavorazione.
Imburrare bene una placca da forno e fare 5 piccoli filoncini, cospargere leggermente di farina.
Infornare a 170° per 15 minuti ( il forno deve essere già caldo).
Tagliare i biscotti e rimettere nel forno con la parte del taglio rivolta verso l’alto per 5 minuti.
Per conservarli croccanti imbustarli quando ancora sono caldi.
Il risultato è veramente buono tanto che a malapena siamo riusciti a salvare pochi biscotti per le foto!!!!

3 commenti:

  1. e la variante al cioccolato?!
    mi raccomando per incrementare le ricette sul blog non cucinate e mangiate troppo.. sennò è un blog all'ingrasso..
    baci a tutte Sabrina e Clizia

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  2. Infatti il giro vita ha già risentito di una settimana di blog...per quanto riguarda la variante al cioccolato io sostituisco le mandorle con le nocciole ed aggiungo 100 gr di gocce di cioccolato. In inverno pubblicherò anche questa versione!

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  3. Buoniii!
    Assolutamente da provare!
    Mio marito adora i cantucci!
    Bacio.
    Nunzia

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