giovedì 17 febbraio 2011

Torta alle noci di Pellegrino Artusi

100_1144

Quando ho assaggiato la torta di noci appena sfornata, mi è tornato in mente il film della Disney “Ratatuille” quando il critico Ego ritorna indietro nel tempo ricordando i sapori dell’infanzia.  Mi ha ricordato infatti il sapore dei dolci di una volta, quando le merendine, tanto desiderate da noi bambini, erano un vero miraggio nel carrello della spesa. La torta di noci di Pellegrino Artusi è sicuramente da provare. 

Ingredienti:

140 gr di noci sgusciate

140 gr di zucchero in polvere

140 gr di cioccolato fondente grattugiato

20 gr di cedro candito

4 uova

1 bustina di vanillina

Tritate le noci e mescolatele con lo zucchero,poi aggiungete il cioccolato grattugiato, la vanillina e i tuorli leggermente sbattuti.

Mescolate bene e unite gli albumi montati a neve fermissima.

Poi per ultimo il candito tritato finissimo.

Imburrate una teglia e cospargetela di pangrattato, versateci il composto e cuocete in forno già caldo a 180°per 30 minuti circa.

66 commenti:

  1. Ho un bel po’ di noci a casa...quasi quasi ^__^ Mi sembra proprio buona e anche il tocco dei canditi tritati fini fini mi piace. Un bacione

    RispondiElimina
  2. Dopo la delusione del "Panettone Marietta"sono restia a riprodurre le ricette dell'Artusi, ma vedendo la vostra...quasi...quasi...

    RispondiElimina
  3. E ci credo che hai avuto le visioni con questi ingredienti!!! Basta leggere la ricetta!!!

    RispondiElimina
  4. Vi capisco....deve essere un dolce davvero speciale!
    Buonissima giornata

    RispondiElimina
  5. Mi incuriosisce molto questa torta senza burro, peccato che ho finito le noci ma corro a comprarle la devo provare assolutamente deve essere divina!!!Un bacione e buona giornata!!!
    P.S.Per zucchero in polvere intendete lo zucchero a velo??? Grazie!!!

    RispondiElimina
  6. bellissima, molto delicata... complimenti! adoro le torte alla noci!!

    RispondiElimina
  7. sembra deliziosa...
    la proverò!

    RispondiElimina
  8. Come resistere ad una torta dell'Artusi,eseguita poi da due discepole così in gamba???
    E' impossibile e tra un raviolo e l'altro, stò già pensando a questa tortina!!
    Bravissime come sempre!!

    RispondiElimina
  9. CHe buona che è! Anche a me la torta con le noci, come quella con le mele, mi ricorda le cose di una volta.
    Buona giornata a voi.

    RispondiElimina
  10. mi piace....molto delicata....

    RispondiElimina
  11. Una vera delizia, senza burroooooo..... copio subito! Bravissime! Buona giornata!

    RispondiElimina
  12. deliziosa....assolutamente da provare

    RispondiElimina
  13. Brave ragazze!!!!!!!!! Torta deliziosa e sicuramente di un buono strepitoso...da provare al più presto anche se per me il tempo in questo periodo scarseggia sempre di più...
    Un bacio
    Patrizia

    RispondiElimina
  14. che buona che deve essere, la devo provare!!! sì, l'artusi era un grande! lo sapete che il suo libro è sempre sul mio comodino e tutte le sere me lo rileggo qua e la? caiooo!

    RispondiElimina
  15. Mi piace troppo questa ricetta! Il sapore delle noci è veramente stuzzicante!
    Bravissime come sempre!

    RispondiElimina
  16. ma cosa c'è di meglio, di una torta che ricorda l'infanzia, e che con la sua semplicità, sa già di buono e di casa...
    Ultimamente ho l'avversione a tutte le ricette extracioccolatose, e cerco solo profumi e sapori non troppo esagerati.
    Questa torta, fa al caso mio...
    bacione o mie Pellegrine <3

    RispondiElimina
  17. Non ci sta farina dentro??? nè lievito??? tutta bontà data dalle noci!!!!! ma questa me la salvo assolutamente!!!!! bacioni buona giornata .-D

    RispondiElimina
  18. Anche a me incuriosisce questa torta senza burro,ho le noci e voglio provarla!Buona giornata!

    RispondiElimina
  19. veramente buona, me la trascrivo subito, la voglio proprio assaggiare. buona giornata!

    RispondiElimina
  20. Hai ragione, in molte ricette che si vedono nei blog o in quelle che facciamo noi spesso ci ritornano in mente profumi ormai solo dimenticati, ma spesso ritornano nella mente. Molto coccolosa e deliziosa la vs torta, ciao.

    RispondiElimina
  21. e un pò ch non fò una torta con le noci...
    anche perchè e una torta che mi ricorda mia mamma..e si lei la faceva spesso e mi piaceva un sacco il tempo che la tirava fuori dal forno che andavo li a pizzicare :)
    un abbraccio forte simo...claudia..
    lia

    RispondiElimina
  22. Da provare sicuramente!!!!!
    Bravissime!!!
    Un bacio

    RispondiElimina
  23. Quando vedo tutte queste torte deliziose con la frutta secca mi spiace tanto di non poterle fare..ma d'altronde essendoci un allergico in casa non posso rischiare ...mi sa che dovro' aspettare che cresca e vada fuori casa prima di poter provare, quindi ancora qualche annetto.. vabbè aspettero', intanto segno ^_^

    RispondiElimina
  24. una ricetta ottima!!! Hai ragione anche quando ero piccolo io (non molti anni fa!!!) le merendine erano davvero pochissime e lontane dalla mia bocca. Mia madre mi preparava sempre qualcosa lei

    RispondiElimina
  25. Che bella torta di noci , mi sembra di aver visto un pò di noci" natalizie" grazie tesoro è favolosa!!
    Un bacione
    anna

    RispondiElimina
  26. .....diventerò una balena!!!! lo so!!!

    RispondiElimina
  27. Sai che ho il libro da anni ma questa torta non l'ho mai provata? basta la foto della fetta per capire che deve essere deliziosa

    RispondiElimina
  28. le noci mi piacciono da morire, in effetti ricorrono spesso nelle mie ricette dolci!
    Complimenti!

    RispondiElimina
  29. Che meraviglia! Ha un aspetto golosissimo e invitante!!! Complimenti, Un abbraccio

    RispondiElimina
  30. La torta di noci!!!!! Ragazze non potete capire quanto mi avete fatto felice con questa ricetta!!! Io adoro la torta di noci, è un vecchio ricordo d'infanzia anche per me e l'ho assaggiata l'anno scorso ad una sagra di paese, e da allora sono alla ricerca della ricetta "giusta"!
    Provero' senz'altro la vostra, che mi sembra infinitamente golosa col cioccolato fondente!!!

    Bravissime e grazie mille!!!

    Baci
    Minu'

    RispondiElimina
  31. Uhm.....buonissima!!!!! Ricetta di famiglia "Artusi": una garanzia!"!!!!!

    RispondiElimina
  32. ieri ho rubato l'Artusi ai miei genitori...ottima questa torta!

    RispondiElimina
  33. Ho una visione!!! questa torta è fantastica, la segno e la provo.
    Un bacione.
    p.s. sono diventata ufficialmente suocera!!!!!

    RispondiElimina
  34. Oh mamma che goloseria: in pratica le noci sono la farina... dev'essere una cosa da sturbo feroce, e neanche troppo difficile da fare... mi sa che ve la copio, ho anche tutti gli ingredienti!
    E a proposito di copiare, ho fatto le vostre cipolline arrosto coi pinoli, sono fantastiche! Ne parlo oggi nel mio blog, ovviamente menzionando voi come fonte... ciao!

    RispondiElimina
  35. Una torta che è un piacere sublime, tempo fa abbiamo fatto una torta alle noci e fondente, squisita! Ma l'idea di grattugiarlo, il cioccolato, ci ha letteralmente conquistati e proveremo a prepararla anche così!
    Bacioni da Sabrina&Luca

    RispondiElimina
  36. questa torta è uno spettacolo... non faccio fatica a immaginarmi ego che l’assaggia... unbacio

    RispondiElimina
  37. La torta di noci è buonissima!! Questa ricetta è davvero favolosa!! Bravissime! Un bacione.

    RispondiElimina
  38. mi sa di cose buone di una volta... meravigliosa.

    RispondiElimina
  39. Solo noci, uova, cioccolato fondente...niente burro e farina....mi sembra un'idea ottima. Bisogna rifarla allora! Del resto Artusi è sempre Artusi....e voi due poi...non ne sbagliate una! Bravissime!
    Abbracci
    Rosalba

    RispondiElimina
  40. Che buona deve essere questa torta..
    Ho anche le noci a disposizione.. solo che io odio pulirle!! ^_^ Se il fidanzato mi aiuta potrei anche decidere di provarla!

    RispondiElimina
  41. Eh si, devo dire che la scelta della ricetta è senz'altro ottima. la proverò di sicuro. Dell'Artusi faccio già alcune cose e aggiungerò pure questa!
    un bacione

    RispondiElimina
  42. Buonissima!!!anch'io consulto spesso le ricette dell'artusi.
    RIESCONO TUTTE LE RICETTE!!!
    BUONA CUCINA!!

    RispondiElimina
  43. Ciao ragazze, grazie di averci trovato e dei complimenti che ci avete fatto, siamo lieti di fare la vostra conoscenza... bellissimo blog per non parlare di questa torta meravigliosa... anche noi siamo tra i fans dell'Artusi e prima o poi posteremo una sua ricetta... a presto!

    RispondiElimina
  44. una vera delizia!!!!!!!!!!!!!mmmmmmmmmmmmmm........

    RispondiElimina
  45. Senza farina ... è da provare.
    Mandi

    RispondiElimina
  46. Senza grassi e senza farina. Le noci e i dolci con questa frutta secca mi piacciono un sacco, non mancherò di provarla.
    Grazie, belle donne!

    RispondiElimina
  47. noci e cioccolato fondente grattugiato??? credo che questi ingredienti siano perfetti insieme!anche perchè mi piacciono davvero tanto!!!

    RispondiElimina
  48. di Artusi ancora non ho provato nulla, pur avendo il libro e vedend questa torta direi che ho anche già scelto da dove iniziare..

    RispondiElimina
  49. Le noci mi piacciono un sacco, direi che dovrò provare questa ricetta!

    RispondiElimina
  50. Adoro le noci!!
    Come anticipato sono passata a trovarvi e..sbirciando qua e là..ho notato che siamo sulla stessa lunghezza d'onda! ;-) Ottime ricette!
    Vi seguo a mia volta! :-)

    RispondiElimina
  51. assolutamnte deliziosa questa torta, mi ispira moltissimo!buon week!

    RispondiElimina
  52. Fantastica! Io ne faccio una simile alle mandorle, ho trovato la ricetta su una raccolta di una cucina di Feltre, scritta a mano 150 anni fa.... non riesco a credere che sbattessero i tuorli con lo zucchero a mano per 30 minuti!!!

    Sono torte fantastiche queste con la frutta secca, e senza farina!

    ciao

    A.

    RispondiElimina
  53. questa è delizia allo stato puro...l'adoro!!!bacioni imma

    RispondiElimina
  54. Ma è una meraviglia!!!!!brave ragazze!!!!!!

    RispondiElimina
  55. bella questa ricetta! grazie davvero per le delizie che smepre ci regalate!
    un abbraccio affettuoso
    dida

    RispondiElimina
  56. questa torta sembra deliziosa!
    Complimenti per il vs blog..davvero bello e grazie di aver visitato il mio!

    RispondiElimina
  57. Ma che bontà,bravissimeee!!!!! ;-)
    Un bacione*

    RispondiElimina
  58. buone le torte alle noci, ma ahimé non posso proprio mangiarle causa la mia allergia alle noci :(
    ne immagino solo la bontà!

    RispondiElimina
  59. This is super delicious! Love this nutty and exquisite cake! Your Tuscan cooking is just fabulous! I will try this recipe for sure! Thanks for both of you!!!

    RispondiElimina
  60. E'sicuramente molto interessante e sembra squisita...avevo il libro dell'Artusi ma l'ho perso durante il traloco!

    RispondiElimina
  61. mmm sembra proprio una delizia, da provare!

    RispondiElimina
  62. ciao sono capitata nel tuo blog è bellissimo t ho aggiunto ai mie preferiti spero nn t disopiaccia..se t va' dai un occhiata al mio :)

    RispondiElimina
  63. Sono una fan di Artusi e mi piace molto anche il vostro blog... In famiglia la raccolta di ricette artusiane è indispensabile, è stato il primo ricettario di mia madre che me l'ha regalato quando sono andata via da casa e lo ha anche regalato a tutte le mie amiche!
    Vi seguirò...

    RispondiElimina

Related Posts with Thumbnails