Polpettine di mare

Devo ammettere che il fritto non è tra le cose che faccio più spesso, anche perché, non avendo  la friggitrice elettrica, odio l’odore che lascia per diverse ore in casa.
Senza parlare poi del piano cottura!!!
Però poi è così buono che sa farsi perdonare tutto il pasticcio in cucina.
Nel periodo di carnevale appena trascorso, i fritti sono “obbligatori”, e io mi sono allenata con dolciumi di ogni tipo: frittelle, brighelle, fiocchi, bomboloni etc…
Ma la ricetta che propongo oggi è salata, facile e buonissima.
Sono delle polpettine di pesce sfiziosissime, da servire calde come aperitivo o antipasto, ma adatte anche come secondo veloce.
Ingredienti:
150 gr di merluzzo (oppure altro pesce delicato)
150 gr di salmone fresco
100 gr di gamberetti
1 uovo
1/2 kg di patate lessate
Prezzemolo
Farina
2 cucchiai di latte
Olio di semi o strutto
Sale e pepe.
Saltate in una padella con poco olio, il merluzzo e i gamberetti tritati.
Schiacciate le patate con lo schiacciapatate e unitele al pesce. Sbattete l’uovo in una ciotola con due cucchiai di latte, sale, pepe e prezzemolo tritato e uniteli al composto.
Fate scaldare bene abbondante olio in una padella e formate con il composto tante palline che rotolerete nella farina.
Friggetele fino alla doratura e disponetele nella carta da fritti affinché perdano l’olio in eccesso. Servitele belle calde.