giovedì 19 maggio 2011

Panini alle gocce di cioccolato: pan goccioli!

panini alle gocce di cioccolato

I miei bambini adorano i pan goccioli  e io come mamma e come food blogger non potevo permettere che si abbuffassero di prodotti industriali, per quanto buoni, quando con le mie manine avrei potuto ottenere un prodotto altrettanto buono e senz’altro più genuino.

Devo dirvi la verità, ho provato adoperando delle dosi che secondo me potevano essere corrette e sinceramente penso di averci azzeccato al cento per cento.

Vengono dei panini sofficissimi e molto profumati, non dolcissimi che ben si legano con le gocce di cioccolato.

Vi consiglio di preparare l’intera dose e surgelare i panini che non mangiate: si conservano benissimo!

Ingredienti ( con questa dose ci vengono circa 60 panini):

1 kg farina manitoba

130 gr di zucchero

250 gr di burro

2 uova

300 gr di gocce di cioccolato

170 gr di yogurt greco

500 ml di latte

50 gr di lievito di birra

1 cucchiaio di malto d’orzo

2 cucchiaini di sale

1 uovo  e 3 cucchiai di latte per spennellare

Procedimento:

Mettere nella planetaria o in una ciotola la farina, il burro a pezzetti,lo yogurt greco, lo zucchero ed il malto e lavorare per qualche minuto. Mettere il lievito di birra e incominciare a lavorare di nuovo diluendo con il latte tiepido. Appena avremmo un composto ben lavorato unire le uova uno per volta ed il sale. Quando il composto risulta omogeneo unire le gocce di cioccolato. Mettere a lievitare il composto  coperto in un luogo tiepido per circa 2 ore.

Stendere l’impasto, non occorre il matterello adoperate le mani, dell’altezza di circa un cm. e con un tagliapasta o un bicchiere ritagliate dei panini. Disporli su delle teglie ricoperte di carta da forno, coprirli e farli lievitare per un’altra ora.

Sbattere in una ciotolino un uovo con tre cucchiai di latte e con questo composto spennellare i panini prima di metterli nel forno.

Cuocere a 200° per 15 minuti circa, fino a quando diventano belli dorati in superficie.

Per i particolarmente golosi:

paninogelato

78 commenti:

  1. wow che belli e anche soffici!

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  2. wowwwwwwwwwww ma sono spettacolari!!!!complimenti!!!!!!!

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  3. Praticamente perfetti.
    Sono venuti uguali uguali ma con la bonta' che solo le ricette fatte in casa hanno.
    Bravissima.
    Un abbraccio e buona giornata.
    Fausta

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  4. GULP!!!!!
    Quella "bocca" spalancata e colma di gelato mi ha starppato un gulp!!!!!!
    btavissima !!!!

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  5. uaaaaaaaaaaaaaaa..l'ultima foto è da svenimento!:D
    Così viziate non solo i bambini ma anche i tanti adulti golosoni!:D
    Buona giornata pellegrine^_^

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  6. Oddìo...pure farciti col gelato! Questa è cattivaaaaaaaaaaaa! Beh, io direi che ci hai azzecato non al 100 ma al 110% e pure con lode! Un baciotto

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  7. Bellissimiiiii... oggi pomeriggio copio spudoratamente e mi metto a farli per il mio pargolo...da svenimento l'ultima foto ;))
    Bravissima!
    un bacione

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  8. fantastici! e cosa dire di quello ripieno di gelato??? golosissimo :P
    bravissima

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  9. Questi li devo proprio provare!!! Davvero buonissimi e utilissimi da tenere sempre a portata di mano (l'idea di congelarli mi piace proprio!!!) per uno spuntino goloso!!! Scusa l'ignoranza...ma dove si trova il malto d' orzo?? Un bacione e se puoi fammi sapere...buona giornata e complimenti per questi paninozzi stragolosi!!!

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  10. Patrizia il malto di orzo si trova nei negozi di alimentazione biologica, in genere tra i dolcificanti.

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  11. li adorooooooooooooo!! li mangerei in qualsiasi momento.... bellissimi questi....

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  12. Ciao Simona noi ne vorremmo un quintale grazie :))
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  13. Già son super buoni da soli,ma poi con quel gelato lì diventano irresistibili :) complimenti!

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  14. che buoni! farò un salto al negozio bio a cercare il malto allora! complimenti :-)

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  15. Ohhhh cavolo l'ultima foto mi ha completamente stregato!!! mamma che super golosità!!
    Questi panini devono essere favolosi, sembrano proprio tanto soffici.

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  16. Davvero stupendi!!! Sembrano proprio loro!!! Bravissime!! Un bacione.

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  17. 0_0 i pan goccioli con il gelato..? ma e strepitoso belli idea complimenti cara ti son venuti davvero bene...
    baci da lia

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  18. che buoni, altro che pangoccioli!! col gelato poi un vero attentato!

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  19. Ciao ragazze, bella questa ricetta, a dire il vero ho provato a fare questi panini almeno tre volte, ma con risultati non soddisfacenti (ho provato persino con il lievito madre), avevano sempre qualcosa che non andava, quindi sono molto molto curiosa di provare questa vostra versione, visto che gli ingredienti li hai calibrati personalmente, sarà una versione che sicuramente non ho provato, ti farò sapere.
    Bellissimo il vostro blog, con tanti spunti interessantissimi, vi seguo pure io con moltissimo piacere.
    Alla prossima allora, ciao.
    Angela

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  20. Che buoni, li compravo per i piccoli di casa, ma li facevo fuori anche io :D i vostri saranno sicuramente migliori ^__^ da provare! Bacioni

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  21. eccola la ricetta! molto gradita!
    provo subito a produrne una versione GF!

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  22. Spettacolari, sono uguali nella forma a quelli industriali, anche se la bontà di queste non ha paragoni!!
    Buona giornata

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  23. Perfetti,sofficissimi,gustosissimi....e con il gelato:assassini della linea!!!! Ma chi se ne importa,meglio altrimenti i laccetti del costume dove si appoggierebbero???
    Baci e grazie per la ricettina!!! ^_^

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  24. hai fatto i pan goccioli???????anche io li voglio fare per il mio bimbo di 42 anni!!!!! e io che sono supergolosa mi ci metto pure il gelato come si usa in Sicilia!!!!buona giornata

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  25. Meravigliosi, ti sono venuti veramente bene!! ho copiato la ricetta, questa è da provare!! anche senza planetaria!! hahaha! Dovrò modernizzarmi prima o poi!! bravissime!! Un abbraccio, M.Luisa.

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  26. Ecco. Io sono particolarmente golosa. Quindi vengo, vi abbraccio e mi pappo quel pangocciolo con il gelato... :D

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  27. Ho provato a farli alcune volte ma non mi hanno mai soddisfatta e quindi cercavo la ricetta giusta...ma con voi so che ...vado sul sicuro : )) Copioooooooooo

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  28. questi non piacciono solo ai bimbi...ma anche a noi adulti..si ci fa merenda molto molto volentieri...complimenti..baci

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  29. Qui siamo solo in due a fare colazione, ma assolutamente faccio la dose intera!!!

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  30. cioè... vorresti dire che cui proponi questi pan goccioli con il gelato??? ma tu mi vuoi far morire! Quanto ti invidio questo "piattino", ci farei pranzo!
    Un bacio

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  31. Anche perchè vuoi mettere la delizia dei tuoi rispetto a quelli confezionati....non c'è paragone!!!
    Ripieno di gelato è una meraviglia!

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  32. Noooooooooo ma sono più belli di quelli ascquistati!!!!!! E col gelato??? puro godimentooooo....Segno segno....ancora non ho mai provato a farli!!!!

    Complimenti davvero!!!

    Raffa

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  33. finchè ho visto il panino ancora ancora... ma il gelatooooooooooooooooo! mi allontano immediatamente, potrei avere un calo glicemico!!!! che bontà smisurataaaaaaaaaaaa! baci

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  34. Ma quelle manine... o come sono brave a pesare, calibrare, impastare... e sfornare ste delizie!!
    Ma che brava la mi Simona!!
    bacio
    Aurelia

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  35. Meravigliosi i pangoccioli con il gelato...una vera delizia.

    Il malto d'orzo lo uso anche io e noto la differenza nel risultato...acquista tutto il giusto sapore,colore e friabilità.

    bravissime.

    un bacio

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  36. Io voglio quello per i particolarmente... Non puoi farci questo!!! Non è corretto, qui rischi di farti scassinare il freezer e rubare anche la vaschetta del goloso prodotto che hai messo in mezzo!!! Io che sono stragoloso anche adesso dopo pranzo non esiterei a farne una adeguata scorpacciata. Comunque complimenti Pellegrine, continuate così, nel frattempo mi invento qualche piano...Baci.

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  37. Oh .perbacco ma sono una meraviglia e l'ultima foto...un colpo all'anima!!!!!!

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  38. Ma sono bellissimi e perfetti, bravissime ragazze, che ricordi d'infanzia. . . Bacioni!

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  39. wowwwwwwwwwwwwwwwww pure farcito con il gelatoo.. slurppppp. bravissima

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  40. m buonii anche il ripieno di gelatooo.. slurpppp

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  41. Bravissimaaaaaaaaaaaaaaa Sono idetici all'originale, e poi l'idea del gelato è un pugno per il nostro girovita

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  42. Ehy, ma che belli ti son venuti?!?! Sembrano quelli "originali"!!!! Complimenti, mi segno la ricetta...non si sa mai! Bacione!

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  43. Questi panini sono la passione dei miei cuccioli quindi scatta il copia e incolla e lo provo subito!!!Baci,Imma

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  44. Ciao ragazze,eccomi qui a salutarvi!
    Anche se devo ancora riprendermi dallo svenimento alla vista del pangocciolo con il gelato riesco a dirvi che vi penso ache se no riesco a passare spesso...un abbraccio a entrambe,e complimenti per le vostre foto,sono davvero bellissime ultimamente!

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  45. Uh che visione, copio subito subito la ricetta, io vado matta e dico MATTA per questi panini dolci e Luca idem, quindi dato che c'è questa bella ricetta qui in bella mostra, insieme alle foto di queste meraviglie, come possiamo fare finta di nulla? Se non fosse che stasera ho il corso preparto, sarei già lì ad impastare!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  46. Ma sono perfetti!secondo me..sono anche migliori degli originali!!!io ho provato tempo fa una versione fatta alla prova del cuocco..e mi snon piaciuti..annoto la tua ricetta...la proverò!

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  47. perfetti poi con quel gelato.......una bomba.

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  48. Sono perfetti, molto meglio di quelli comprati, complimenti!
    Un abbraccio!

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  49. Questi li ho fatti anche io una volta...con la ricetta che ho usato (che potete trovare sul blog) me ne sono venuti così tanto che gli altri li ho surgelati e li ho mangiati tutti i giorni a colazione per settimane!!! Ma con il gelato non li ho mai porvati...devono essere paradisiaci!

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  50. caramba!! e quell'ultimo chi sel'è mangiato????
    ho salvato la ricetta nell'elenco "da fare", penso proprio che i miei mostri gradiranno moltisimo.
    baci baci

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  51. Mmmm, che buoni i pangoccioli, questi mi sa tanto che li proverò presto. Prevedo delle colazione favolose...
    Un bacione

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  52. E quello li sotto con quelle belle balette di gelati...?

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  53. come vi sono venuti bene... così ben lievitati, siete proprio brave ed in più tanto tanto simpatiche !! vi seguo così volentieri !!! segno la ricetta per le colazioni al bar, li inserisco insieme alle brioches, poi vi so dire... baci ELY

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  54. ma che bontà!! anche mio figlio è un divoratore di questi cosi, voglio provare anche io a farli, grazie x la ricetta, molto utile e golosa!!!

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  55. troppo belli e buoni.....
    li provo...
    ciao

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  56. Oh mamma ma cosa sono questi pangoccioli!!!!!
    Non c'è proprio paragone con quelli confezionati!!
    Si vede che sono sofficissimi..perfetti!
    Bravissima!
    Buon weekend! :-)

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  57. oh pellegrine gli fate un baffo a quelli confezionati!
    apperò con il gelato potrei svenire seduta stante ;)
    ***
    cla

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  58. Adorabili e credo che metterò presto le mani in pasta visto che anche ai miei bimbi piacciono un casino quelli industriali...quindi questi dovrebbero PIACERGLI ancor di più. Ti ringrazio davvero moltissimo :)

    Buon week end

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  59. Ciao e complimenti per il blog!!! Ti scrivo per invitarti al contest che ho organizzato sul mio blog!! Lo puoi vedere qui: http://www.myart-robertomurgia.blogspot.com/2011/05/cook-with-my-art.html

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  60. Che bel blog pieno di ricettine mmm...complimenti! Io sono Enza ed ho creato un blog (http://decoupageefantasia.blogspot.com/) da un mesetto, mi farebbe piacere se ci faceste una visitina e, se vi piace, potete seguirlo come ho fatto col vostro...buona giornata.

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  61. Io adoro i panini al cioccolato!! Quando ero bambina mia mamma li comprava sempre al panificio (ok lo ammetto...se li trova, li prende anche ora!). I Pan giocciole non mi fanno impazzire invece...ma questi fatti in casa chissà che bontà che sono!!!

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  62. Mi hai chiamato? Sono "Particolarmentegolosa", per servirti! :-D Ma che bei paninozzi, cara! Soffici, con un bel colore in superficie, golosi e pure genuini: cosa c'è di meglio per una perfetta colazione o merenda? Inutile dirti che li proverò! Oh sì, che li proverò... :-)

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  63. mmm che buon ii pangoccioli fatti in casa! :P

    Passa da me, c'è un premio per te! ;)
    Baci!
    Buona Domenica! ;)

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  64. Che dire.. passare di qua mi fa ritornare in Toscana ogni volta, con alcuni piatti che gusto solo dalla mia nonna in Toscana, ma poi vedo anche queste ricette "caserecce" che adoro! :)
    Ho un regalo per voi nel mio ultimo post! :)
    ciao ciao

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  65. Uauuu, buoni i pan goccioli ma sopprattutto l'idea del gelato....:-))))

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  66. i panini con le gocce di cioccolato li ho sempre amati. fin da bambina.tento. giuro che tento anche se io e il lievito di birra abbiamo un rapporto conflittuale!

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  67. mi hai fatto morire dal ridere.. no non stavo facendo d4ei post semplicemente non riesco a vedere su blogger le foto di quello che posto così ho preso foto di cose fatte ma niente .. se vuoi provare qualcosa di godurioso fai le mie girelle la ricetta è da tempo nel blog.. ma l'ho messa anche in bacheca spiegata per benino in fb.. oppure ti giuro la mia ultima creazione la crosto pan di sfpagna affogata nel cioccolato fondente..hihi un grande grandissimo bacio vi voglio bene.. la toscanaccia aime in esilio...

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  68. l'avevo detto che li avrei fatti anche senza glutine...
    ogni promessa è debito:
    http://lagaiaceliaca.blogspot.com/2012/01/simil-pangoccioli-per-chi-ha-bisogno-di.html

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  69. Li voglio fare assolutamente!! Il malto d'orzo lo posso sostituire con il miele? A presto :D

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    Risposte
    1. certo, se vuoi il malto lo trovi nei negozi di alimentazione biologica

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  70. Mi prendi per la gola eh? Buonissimi! Baci

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  71. mi sto sciogliendo letteralmente............ wow!!!! che spettacolo!!!!

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  72. Ma che belli! Col poi gelato una vera libidine... bravissima!!!!

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  73. lo sapevo che non dovevo aprire il post, adesso mi è ritornato il languorino!

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  74. decisamente più invitanti di quelli... veri!!!! Buonissimi!!!!

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  75. i miei ragazzi adorano i pangoccioli ma io ......... DEPPIùùùùùùù ^_^
    meravigliosi

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