lunedì 30 maggio 2011

Crespelle di ricotta e spinaci al profumo di arancia

 

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Non è la prima volta che propongo le crespelle o crèpes, perché le trovo irresistibili, di grande effetto coreografico ma, soprattutto, le amano i miei due commensali!

Quindi a seconda della stagione o di quello che devo far fuori dal frigo, se voglio la sicurezza di veder spazzolato tutto, mi cimento con questo piatto.           

Questa volta vi propongo la più sfruttata delle soluzioni, a cui però ho aggiunto un aroma delizioso: 

“ la scorza di arancia”, che le rende particolari e profumate.

Ingredienti per 8 crespelle:

2 uova

60 gr. di farina

25 gr di burro fuso

1 bicchiere di latte

250 gr di spinaci lessati

300 gr di ricotta fresca di capra

la scorza grattugiata di 2 arance

uno spicchio d’aglio

sale , pepe.

Sbattere le uova, aggiungere il burro fuso, la farina, il latte e mescolare bene affinché non si formino grumi.

Lasciare riposare il composto per un’ora.

Tritare gli spinaci già lessati e farli saltare in padella con poco olio e lo spicchio d’aglio.

Quando sono tiepidi unire la ricotta e la scorza di arancia grattugiata, salare pepare.

In un padellino antiaderente appena imburrato cuocere le crespelle e impilarle in un piatto.

Guarnire con la farcia tutte le crespelle, chiuderle a fazzoletto e disporle in una teglia imburrata.

Cospargere con fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato, infornare per 10 minuti a 180°.

49 commenti:

  1. Uauuuu e che ricetta! ci sono degli abbinamenti che anche se non hai mai provato sai che ti piaceranno, proverò ; )

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  2. Hai aggiunto la scorza d'arancia e ok, maio non mi sarei mai sognato di farle con la ricotta di capra, che oltretutto adoro e penso che lo spinacino acquisti più sapore...Buone, complimeti e buon inizio di settimana...-13...ciao. Max...Blog di Max.

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  3. Un classico reso speciale. Quella scorza d'arancia insieme alla ricotta di capra sono un vero tocco da chef. Un bacione, buona settimana

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  4. Belle belle.....con la scorza d'arancia hanno un tocco in più...e sono d'accordo, spesso risolvono la cena e sfruttando quello che c'è nel frigo si possono fare mille versioni!!! Le tue mi sembrano fantastiche!!

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  5. Le adoro anch'io ma fatte con quel profumo di arancia devono essere davvero speciali.
    Grazie per il consiglio e buon lunedì.

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  6. mi piacciono molto le crèpes, ma gli spinaci con l'arancia è un gusto che non riesco ad immaginare, e quindi, cercherò di provarlo al più presto.
    Buona settimana, Pellegrine.

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  7. Io non amo les crepes, LE VENERO !! Ma non mi vengono mai ;-)
    Pero' devo dire che non sapevo che dovessero riposare un'ora, mi sa che ci riprovo con la vostra ricetta !!!
    Buona giornata

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  8. Davvero un primo gustoso e diverso.Non l'ho mai provato,ma penso che l'abbinamento spinaci e arancia,sia ottimo visto che gli spinaci si gustano anche semplicemente lessati con una spruzzatina di limone.
    Mi segno la ricetta poi vi diro.
    Un 'abbraccio e buona settimana.

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  9. anche noi le crespelle le divoriamo in casa e sono sempre ben accette.mi piace lìaggiunta di scorza d'arancia!

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  10. non le ho mai provate con l'aggiunta dell'arancia, devono avere un'aroma fantastico... grazie per il suggerimento!
    buona giornata

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  11. Eh si, le crespelle fanno sempre colpo, sono versatili sia come dolce sia sul salato.
    Buonissime
    Elisa

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  12. ottime...ne rubo una per pranzo, posso??!

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  13. Le crespelle sono un must in casa mia e cerco sempre ricette diverse, quindi grazie...la sto copiando sappiatelo...poi mi hanno regalato delle ricottine di pecora ancora calde che...fanno proprio al caso! Buona giornata ciao

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  14. Ho il sospetto che le crespelle piacciano se non a tutti a molti, me compresa ;))
    Aromatizzate all'arancia non le ho mai pensate per quelle salate ma devo ammettere che l'idea mi stuzzica ...
    Baci e buon inizio settimana

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  15. Mamma mia che bontà! Ho postato sul mio blog una ricetta presa da voi: i tozzetti alle nocciole! Veramente squisiti! Spero vi faccia piacere perchè ne ho altre da riproporre di ricette prese in prestito da voi! Siete troppo brave... un bacione!

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  16. Che spettacolo queste crespelle!!! Oltre ad essere buonissime infatti si presentano deliziosamente...un ottimo piatto!!! Un bacione e buona settimana...

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  17. per delle crespelle cosi farei pazzie adesso le trovo di una goduria unica...aromatizzate all'arancia poi un vero spettacolo!!Baci,Imma

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  18. ora svengooooooooooooooooooo!!! queste crespelle sono la fine del mondo, simo! complimenti! annoto subito! un bacione!

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  19. Bellissima idea quella di profumarle con dell'arancia saranno ancora più buone!!! baci baci

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  20. siamo sulla stessa lunghezza d'onda....
    baci

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  21. bellissime crespelle e che presentazione!!
    Complimenti per tutto baci Anna

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  22. E ti pare poco un idea geniale quella dell'arancia gli da un tocco davvero super!!!Bravissima un abbraccio!!!

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  23. Sono incantevoli!!!!
    Mai sazi di crespelle!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  24. Adoro il binomio ricotta e spinaci e questa proposta è molto invitante,complimenti!

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  25. La scorza di arancia in queste crespelle mi intriga non poco! Ottime! baci!

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  26. Ma che bella idea avete avuto!! la scorza d'arancia deve proprio donare un profumo speciale

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  27. Fantastiche, veramente gustose, mi piace molto l'accostamento del ripieno aromatizzato con l'arancia!! bravissima!!! Complimenti per la presentazione!! Un abbraccio, M.Luisa.

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  28. che delizia, e con la scorza d'arancia mi piace un sacco! Giorgia & Cyril

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  29. anche oi le facciamo spesso con questo ripieno, ma il porfumo di arancia mi manca, che dire? da provare!
    buona settimana

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  30. Adoro le crespelle e le tue sono veramente speciali! Complimenti anche per la foto!
    Un abbraccio!

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  31. Grazie.... mi sa che sono proprio molto buone!!!!

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  32. fantastiche crespelle, complimenti, volevo invitarvi al mio nuovo blog:
    http://orodorienthe.blogspot.com/
    ciao

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  33. Sono ottime le crepes ricotta e spinacci.. mi ci piace la grattata di arancia!!!! baci e buona giornata :-)

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  34. Buonissime le crespelle! Queste agli spinaci piacciono tantissimo anche a noi: morbidissime e delicate.
    bacioni

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  35. Sono strepitose... ho fameee!!!

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  36. Fantastico il vostro blog e le vostre ricette...da oggi non vi perdo più di vista :)

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  37. Anche a noi piacciono tantissimo le crespelle, l'esperto nella preparazione è Luca, è lui che si occupa di crepe, omelette e crespelle. Facciamo nostro il ripieno che avete usato, è delicato e perfetto!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  38. Adoro le crepes, in tutti i modi e in tutte le salse...ma queste...queste le trovo deliziose! QUell'aroma di arancia le rende ancor più irresistibili!

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  39. decisamente un tocco da artiste, l'arancia ha un aroma che mi piace molto e qui è davvero inaspettata

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  40. Apprezzate anche dalle mie streghe ci nascondo soprattutto verdure!
    La nota aromatica dell'arancia le rende particolari! Come voi in cucina!
    Un abbraccio!

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  41. Sono capitata per caso nel blog ed ho trovato queste buonissime crespelle ad attendermi, ne mangerei volentieri anche a colazione. Vi seguirò, Laura

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  42. Queste crespelle sono deliziose. Bravissime ragazze. Vi aspetto per il mio contest al cioccolato. Ciao, buon WE

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  43. Mi piace proprio la nota agrumata che hai aggiunto!!! Buon we

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  44. Poi dici "faccio due uova" Alimortè che bontà!Se ti serve una gallina, ci sono io :-D

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  45. Complimneti per l'ottima riuscita e per l'originalità dell'insieme... la nota degli agrumi mi ispira molto :)

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  46. Questa la provo stasera! Vieni a visitarmi! staserasicenadanoi.blogspot.com

    Elisa

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