Seppie ripiene

Tutte le volte che cucino qualcosa di pesce e devo cercare ispirazione vi confesso che penso a Nuccio ed al suo blog “il blog di Max” con questa ricetta che udite, udite ha cucinato il mio maritino pertecipo al suo contest:

Io sono un uomo che non ama cucinare, non ho grosse pretese nel mangiare e se nessuno cucina per me mi accontento di pochissimo. Le rarissime volte che cucino mi piace preparare piatti dal sapore robusto magari da gustare insieme agli amici.
Queste seppie me le ha portate un carissimo amico che le ha pescate all’Isola del Giglio, penso di aver reso loro il giusto onore cucinandole in questo modo.
Ingredienti:
2 seppie del peso di circa 400gr l’una
3 fette di pane (circa 100 gr)
1 ciuffo di prezzemolo
1 peperoncino
8 pomodori maturi
1/ 2 bicchiere di vino bianco secco
1 uovo
olio evo
sale
Procedimento:
Pulire la seppie e tenere da parte il sacchettino con il nero. Tritare a mano i tentacoli. Tritare il pancarrè, mettere in una padella un po’ di olio e l’aglio tritato e appena è dorato unire i tentacoli ed il pane sbriciolato. Far cuocere per pochissimi minuti e lasciar intiepidire.
In una ciotola sbattere l’uovo, unire del prezzemolo tritato e il composto che abbiamo saltato in padella, aggiustare di sale e aggiungere un po’ di peperoncino.
Riempire la seppia e chiudere con uno stecchino.
Sbollentare i pomodori per pochi secondi , sbucciarli e farli a pezzettini.
In una padella mettere olio evo e aglio e quando è dorato l’aglio adagiarvi le seppie.  Farle rosolare su tutti i lati , sfumate con il vino ( io non l’ho fatto perché non bevo vino) .Unire i pomodori a pezzetti, un altro po’ di peperoncino, qualche goccia del nero dei sacchetti e il sale.  Far cuocere fino a che i pomodori non si sono addensati,rifinire con  del prezzemolo tritato.
Affettare e servire!!