Strudel di fillo con mele e pere

Lo strudel è sempre stato per me sinonimo di montagna, inverno, allegria davanti al fuoco.

Qualche giorno fa però, un invito a cena a casa mia non preventivato, mi ha fatto scoprire una versione estiva di questo dolce.

Avevo solo pochi minuti a disposizione, ma non concepisco una cena in buona compagnia senza finirla con un dolcetto!

Vi posso garantire che è venuto fuori un ottimo dessert, ancora tiepido di forno, accompagnato poi da una pallina di gelato che gli amici avevano portato……mmm quando si dice sintonia!!!

Penso proprio che lo riproverò anche con meno fretta…

Ingredienti:

150 gr di pasta fillo

2 mele

2pere

2 cucchiai di uvetta

1 bicchierino di rum

50 gr di biscotti secchi sbriciolati

succo di limone

4 cucchiai di zucchero di canna

15 gr di burro fuso

gelato alla vaniglia

Fate ammollare l’uvetta nel rum; sbucciate le mele e le pere e tagliate la polpa a dadini raccogliendola in una ciotola con il succo di limone.

Aggiungete l’uvetta ammollata, i biscotti sbriciolati, 2 cucchiai di zucchero di canna e mescolate.

Stendete 3 o 4 fogli di pasta fillo, distribuite il composto e arrotolate in modo da formare uno strudel.

Spennellate con burro fuso e spolverizzate con il rimanente zucchero di canna.

Infornate a 180° per 30 minuti.

Servitelo ancora tiepido con una pallina di gelato a fianco.