giovedì 23 giugno 2011

Torta di noci con crema al miele e fragole

tortanoci e fragole

Finalmente è arrivata l’estate, il sole ed il caldo che sono la mia dimensione ideale.

Iniziano le serate sul terrazzo in compagnia di amici e occorre preparare dolci che possano essere serviti freddi ma che comunque appaghino la golosità dei miei commensali.

La stagione delle fragole nei supermercati  è ormai al termine ma quelle nostrali, nei nostri orti e giardini, sono mature solo adesso.

La fragranza delle noci nella torta contrasta benissimo con il gusto delicato della crema al miele e le fragole donano una nota acidula che rende più fresco il sapore di questo dolce.

Ingredienti:

Per la torta:

4 uova

150 gr di margarina Vallè + burro

150 gr di zucchero

180 gr di farina

200 gr di gherigli di noce tritati

50 gr di miele

200 ml di panna fresca

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

zucchero a velo per servire

Procedimento:

Lavorare il burro con lo zucchero ed il miele, incorporare le uova una alla volta, il pizzico di sale e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungere la panna ed infine unire le noci tritate, la farina ed il lievito miscelati.

Imburrare una tortiera ed infornare a 180° ( forno caldo) per 30 minuti.

Per la crema:

3 tuorli d’uovo

7 cucchiai di miele ( ricordatevi che il tipo di miele che sceglierete conferirà alla crema il proprio gusto)

600 ml di latte intero fresco

un pizzico di sale

scorza di limone

2 cucchiai di farina

300 ml di panna fresca

400 gr di fragole

4/5 cucchiai di zucchero di canna

2 fogli di colla di pesce

Preparazione della crema:

Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda.

In una pentola mettere i tuorli d’uovo con lo zucchero, unire un pizzico di sale. Incorporare la farina, la scorza di limone. Accendere il fuoco ed unire il latte a filo fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare ad ebollizione e spengere il fuoco, unire la gelatina ben strizzata.

Far freddare bene la crema, montare la panna ed incorporarla in modo che non si smonti.

Mettere a riposare in frigo.

Quando la torta è fredda aprirla e farcirla con metà della crema, porre sopra le fragole a pezzetti e cospargere con lo zucchero di canna. Farcire con la restante crema e mettere la parte superiore della torta.

Far riposare in frigo e servire cosparsa di zucchero a velo.

42 commenti:

  1. ottima questa torta,una fetta ci vorrebbe proprio, ciao

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  2. Innamorata all'istante della crema: miele, limone e panna... che delizia!

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  3. Fantastica questa ricetta!!!complimenti!!buona giornata

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  4. Che spettacolo, goduriosa a dir poco ^__^ Bacioni

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  5. veramente superbo, mi piacciono i dolci così sostenuti!!!! brave ragazze un mega bacio!

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  6. Che buona che dev'essere! Quanto ne vorrei una fetta in questo momento! Mi ci vorrebbe proprio questa piccola coccola....:D

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  7. Deve essere davvero deliziosa, adoro i dolci con le noci e il miele :)

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  8. Potrei mica autoivnitarmi anch'io per una deliziosa cena sul terrazzo? E amgari finire in bellezza con questa delizia... un bacione cara :)

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  9. Ma sapete che non capivo perchè con tutte le fragole che ci sono in giro solo nel mio orto non se ne vedeva l'ombra? Poi ho scoperto che c'è una tartaruga che le mangia tutte! Questa ricetta è moooolto bella...scopiazzo ciao :)

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  10. Questo dolcetto mi ispira proprio!!! Infatti lo trovo proprio adatto ad una bella serata estiva per godersi un attimo di golosità!! Un bacione e buona giornata...

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  11. oh, ma che deliziaaaaa.......

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  12. La precisione e la forna di un diplomatico e un gusto che dev'essere delizioso! Che buono questo quadrotto!!!Fortunati i vostri amici "di terrazza"! Un bacio e buona giornata

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  13. Questa torta è di un buono pazzesco!!!!smack .-D

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  14. una torta buonissima! la crema al miele arricchita con la fragole deve essere un vero piacere per il palato... mi sa che mi autoinvito anche io alla prossima cena in terrazzo ^__^
    bacioni

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  15. ma che bontà superba questa tortaaaa!!!!
    vengo anche io in quella terrazza ^__^
    poi, con le fragole autoprodotte ancora meglio!

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  16. che bello quel pezzettino di dolce e davvero favoloso e credo anche molto buono...
    con le artusi si e sempre sicuri ^__*
    baci da lia

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  17. invidio chi ha l'orticello!! mi piace questa cosa che nell'orto sono maturate solo ora le fragole!! e sono sicura che sono buonissime!! come questa torta! deliziosa! brava!

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  18. mamma mia che buona, la crema con il miele la provo di sicuro.
    un bacio

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  19. bhe però! bel modo per inaugurare la bella stagione! bravissime! un morso lo darei volentieri! .... anche due va! facciamo una fetta intera!

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  20. Un dolce fresco e godurioso, molto ma molto invitante! Un bacio

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  21. Ma che meraviglia la crema al miele! da fare al più presto!

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  22. Mmmmm credo potrei morire per una fetta così, dev'essere squisita!
    Complimenti per la ricetta!

    Ciao
    Ceci

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  23. E' stupefacente, ha un'immagine così bella che ricorda una diplomatica. L'idea del miele mi ingolosisce assai. Credo che mi lascerò tentare molto presto. Un abbraccione, Pat

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  24. ma questa torta è troppo golosa... già adoro quella di noci, figuriamoci con farcita... complimentiiiiiiiiii!!!

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  25. mi attira molto la vostra crema al miele.. deve essere così delicata. Molto particolare anche la pasta della torta... insomma tutta da copiare.. bravissime .. un bacione ELY

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  26. ...mannaggia quanto mi sembra buona questa torta!!! Dovrò provarla un giorno di questi!!!

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  27. Passo di primissimo mattino proprio per fare colazione insieme a voi...il caffè è sul fuoco e io incomincio a sgranocchiarmi questa vostra delizia...volete una tazza di caffè nero arabico bollente? vi aspetto...Buon we...ciao.

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  28. E' noto il mio amore per i dolci a base di noci. Questo, così farcito, è irresistibile e permette di consumare piacevolmente la frutta secca anche durante l'estate.
    Un abbraccio!

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  29. Sono senza parole...è una meraviglia questa torta!Adoro, il miele, le noci e le fragole!!
    Dovrò provarla!
    Buon weekend!

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  30. Mamma mia che delizia questa torta! Una vera bomba...ma decisamente da provare...tutta quella cremina che la farcisce mi ha fatto venire l'acquolina in bocca!!!

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  31. aaaahhhh!! questo si che ne mangerei a palate, altro che nutella!!!!!
    :))
    bacio

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  32. Ingredienti ottimi per un dolce golosissimo, complimenti e buon w.e.!

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  33. Oddio , questa torta si commenta da sè per la sua golosità!!
    bravissima un abbraccio e buon W.E,
    Anna

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  34. si decisamente penso che le noci ci stiano bene.ottima torta averla adesso!!!buon week ragazze

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  35. che supertorta! davvero originale e chissà che bontà.. non è che me ne date un pezzetto? per guarire dalla mia caviglia aiuterebbe ;-) baci

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  36. torno da voi e trovo questa golosissima torta :P
    mi siete mancate! buon we!

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  37. mamma mia che buona!! Davvero invitante.

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  38. Io sono rimasta incantata solo a guardarla , mi immaggino che bonta' sia stata.Molto originale.
    Baci e buona domenica.

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  39. Che bello...sembra una pastarella chiamata diplomatico! CIAO SILVIA

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  40. Ogni tanto il bloroll mi fa scherzetti e mi stavo perdendo queste bontà!!!!esteticamente somiglia alla nostra zuppetta. buonaaa

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  41. che meraviglia!!ricetta appuntata :)

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