lunedì 10 settembre 2012

Bignè super facili

bigne

A meno di una settimana dall’inizio della scuola, il mio quindicenne ha deciso che per lui era giunto il momento di imparare a fare i bignè.  Questa preparazione nel suo immaginario era molto complessa, devo dire che anche io non ho mai eccelso nel preparare questo impasto di base.

Mi venivano fuori dei bignè o troppo asciutti o troppo umidi e comunque mai perfettamente vuoti al loro interno.

Il mio cucciolo ha provato una nuova ricetta che, grazie anche al suo talento, ha dato un risultato strepitoso.

Dopo, per non farci mancare niente, li abbiamo farciti con panna fresca montata e coperti di creme ganache al cioccolato mischiata alla Nutella ottenendo un profiterole strepitoso.

Con questa ricetta semplicissima vengono fuori dei bignè perfetti a prova di adolescente inesperto!

P.S.: Mercoledì ricomincia la scuola..evvivaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

 

 

profiterol

Ingredienti:

140 gr di acqua

85 gr di burro

1 pizzico di sale

90 gr di farina 00

3 uova

Procedimento:

In una pentolina mettere l’acqua, il burro ed il sale. Porre sul fuoco e non appena il composto raggiunge il bollore unire la farina mescolando velocemente. Quando l’impasto si stacca dalle pareti del tegame togliere dal fuoco. Mescolare bene e lasciar intiepidire il tutto. Unire il primo uovo mescolando bene fino a che non è perfettamente incorporato e l’impasto presenta un aspetto omogeneo, solo a questo punto procedere con il secondo uovo adottando la stessa metodologia. Stessa cosa per il terzo uovo.

Foderare una placca con carta da forno. Mettere l’impasto in una sacca poche con bocchetta liscia e formare dei bignè tutti della stessa dimensione.

Infornare a 220°forno statico per 20 minuti.

I vostri bignè saranno asciutti e perfettamente vuoti dentro.

bigne vuoto

21 commenti:

  1. Evviva evviva ma poi perchè non inizia di Lunedì?? uff
    bellissimi bignè te li copio troppo belli bravissima!
    buona giornata baci

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  2. Ne potremmo mangiare all'infinito ...
    Ciao ragazze un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  3. ma che bravo il tuo cucciolo, non sono facili da fare, anzi.. complimenti

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  4. Buonissimi! Dovrò cimentarmi anch'io, prima o poi, quindi perchè non partire dalla versione semplice? :)

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  5. complimenti a tuo figlio, sono perfetti, e con quella colata di cioccolata super golosi

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  6. Davvero perfetti questi bigne' in casa vengono sempre piu' buoni!!!Buona giornata!!!

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  7. E bravo il quindicenne! Lo potrei adottare come nipotino! ;)

    Bacioni alla mamma! :)))

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    1. Hai visto Piero? qui le nuove generazioni fanno concorrenza anche ai pasticceri come te <3

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  8. mamma mia che goduria questo dolce, chiedi a tuo figlio se ne prepara 100 anche per noi :)

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  9. super facili... e super buonissimi!!! complimenti!!!

    buona settimana,
    Michela

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  10. bignè...mmmmh... mi viene in mente il mio dolce preferito... il profiteroles! grazie! ora posso provare a rifarlo!

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  11. ...Poi per non farci mancare niente...e che volevate di più!!! Questo e godimento puro. Bravo il tuo quindicenne. Un abbraccio.

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  12. Che bravo il tuo cucciolo,si e' cimentato in un dolce che non e' per niente facile.Bravissimo.
    Un abbraccio

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  13. Ricetta classica, senza tante "contorsioni mentali" che dà il risultato desiderato! Ecco, la semplicità è sempre la strada migliore da seguire, almeno per cominciare!!!!! Complimenti al quindicenne e alla mamma coraggiosa che avrà dovuto ripulire!!!! :D

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  14. talentuoso, il fanciullo! quando il mio quattordicenne viene preso dal furore culinario, difficilmente gli riesce qualcosa di commestibile (e di normocalorico.. in genere scantona nell'iper!)!

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  15. condivido con te Valeria ciao Jesica

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  16. molto bello complimenti ,grazie per la visita un bacio lili

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  17. Grazie mille!! Ho sperimentato stamattina i Vostri bignè e posso testimoniare che sono davvero super facili!! Devo allenarmi un pochino di più con la sacca poche, visto che li ho fatti un po' troppo larghi quindi mi sono venuti poco panciuti... Ma bellissimi e buonissimi!! Da oggi vi seguirò con piacere!! Grazie!!

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