Oggi vi presento un dolcetto semplicissimo da fare, una cremina gustosissima che è diventata il mio comfort food preferito. In genere preparo la crema di riso nel latte ma non avevo mai provato ad arricchirla con uova e burro. Il gusto si avvicina molto di più al budino di riso che è il dolce della mia infanzia al quale sono più legata. Io ho adoperato un riso eccezionale lavorato artigianalmente nella antica riseria dei Fratelli Ferron Pila Vecia ed il risultato è squisito.
Ingredienti:
100 gr di riso vialone nano veronese I.G.P Pila Vecia
700 ml di latte intero fresco
un baccello di vaniglia
scorza di arancia bio
50 gr di burro
90 gr di zucchero
4 tuorli di uovo
1 pizzico di sale
zucchero di canna per caramellare
Procedimento:
Mettere il riso a bollire insieme alla scorza di arancia ed il sale, quando raggiunge l’ebollizione versateci il riso a pioggia e fate cuocere sino a che non avrà assorbito tutto il liquido. Un paio di minuti prima di spegnere unire il contenuto del baccello di vaniglia,lo zucchero, i tuorli ed il burro. Amalgamare bene e infine con un frullatore ad immersione riducete tutto in crema. Questo passaggio potete anche ometterlo se vi piace sentire i chicchi di riso nella vostra crema. Ponete in dei contenitori monoporzione e fate raffreddare la crema. Prima di servirla mettete sopra un velo di zucchero di canna e caramellate con un cannello. Se non avete il cannello accendete il grill del forno alla massima potenza, immergete le vostra creme in un bagnomaria freddissimo e ponete in forno a caramellare. Decorate con scorza di arancia bio
dire che è buonissimo credo sia riduttivo!
RispondiEliminaBuona!la proverò!
RispondiEliminaPresa! Riso, arancia e crema sono uno sposalizio stupendo!
RispondiEliminasicuramente delizioso a presto simmy
RispondiEliminauna vera delizia!
RispondiEliminabaci
Alice
che squisitezza... posso un cucchiaino??
RispondiEliminaci va zucchero anche nel riso oltre che sopra per caramellare?
RispondiEliminasi 90 gr...scusaaa dimenticato fra gli ingredienti!
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EliminaAdoro il riso cotto.. merita notevolmente!!!
RispondiEliminaNot Only Sugar
Ciao pellegrine! favolosa! gia stampata!! baci e buona giornata!!
RispondiEliminaMa sapete che non ho mai provato la crema di riso al latte? eppure so che mi piacerebbe..figuriamoci questa versione visto che adoro gli agrumi...non mi resta che tentare...buona serata belle signore
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