giovedì 4 novembre 2010

Ravioli di stracchino ed erbe aromatiche con pachino e pinoli tostati

ravioli

Ieri  avevo voglia di preparare un po’ di pasta fresca, erano diversi giorni che mi frullava per la testa un ripieno che secondo me poteva essere buono. Ebbene, vi posso dire che, dopo aver sperimentato questi ravioli ripieni di stracchino, timo, maggiorana e rosmarino, sono fantastici!!!
Cosa vi occorre:
400 gr di farina 00
   6 uova
200 gr di stracchino
50 gr di parmigiano
70 gr di mozzarella
1 mazzetto di erbe aromatiche composto da timo , maggiorana, rosmarino
sale, pepe
farina di semola per la spianatoia
200 gr di pomodori pachino
1 spicchio di aglio
60 gr di pinoli
olio evo
Come si procede:
Preparare la sfoglia con 400 gr di farina, 4 uova e un pizzico di sale. Lavorare bene gli ingredienti fino a che non si forma un panetto liscio ed elastico. Mettere in un sacchetto di quelli da freezer e far riposare per almeno mezz’ora.
Nel frattempo preparate la farcia, mettete in un contenitore lo stracchino, 2 tuorli di uovo, il parmigiano grattugiato, la mozzarella tritata, le erbe aromatiche tritate un pizzico di sale e uno di pepe, amalgamare il tutto e riporre in frigo.
Tirate la sfoglia e formate i ravioli della forma che più vi aggrada.
Nel frattempo che l’acqua bolle preparate il sughetto: sbollentate i pachino, togliete la buccia e fateli a dadini. In una padella mettere a tostare i pinoli, dopodiché toglieteli e metteteli da parte. Mettere l’olio evo nella padella con aglio a pezzetti, quando è dorato unire i pomodori a tocchetti e far cuocere per pochi minuti.
Mettere a lessare i ravioli e quando vengono a galla metteteli nella padella con il sugo, spadellate velocemente unire i pinoli e servire.

60 commenti:

  1. Il ripieno di questi ravioli è favoloso, profumato con le erbe aromatiche che preferisco. Azzeccatissimo il contrasto con i pinoli croccanti. Un bacione

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  2. Buongiorno ragazze!
    Accidenti che buoni, ho già l'acquolina in bocca!
    Appena guarisco li faccio sicuramente!
    Qui però i pachino sono un miraggio!
    Buona giornata e tanti baci.
    Babi

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  3. buoni buoni, adori i ravioli, lo stracchino, e pure i pinoli! ne sono rimasti un pò per pranzo???!!!

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  4. ma che ricetta gustosa! ho già l'acquolina in bocca. copio subito la ricetta e la conservo per il futuro.. quando avrò la nonna papera. ciao

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  5. Prendo nota, un ripieno un po' diverso dal solito non può che fare piacere, buona giornata!

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  6. Ecco, nella pasta fresca sono proprio una schiappa.
    Voi siete state super! Questi ravioli sono uno spettacolo, davvero!

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  7. Che meraviglia....ho tutto in frigo, manca solo la pazienza di mettermi li perchè io ad impastare...proprio non sono il massimo! però mi avete invogliato! se vi va partecipate al mio Candy, buonissima giornata, Baci!

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  8. Hanno un aspetto invitantissimo!!!! Poi visti gli ingredienti devono essere buonissimi e profumatissimi!!! Immagino che belli che erano nei piatti sulla tavola :)

    Buona giornata cara e un grosso bacio,

    Raffa

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  9. SApete che presto li farò???Amo fare la pasta fresca...mi sa che il giovedì non sarà più il giorno degli gnocchi..perchè anche io sto postando "ravioli"...ma di mare!!!Buona giornata..baci

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  10. Un ripieno da gambero rosso!!!! ma che dico?!? molto meglio!!!!! rubo la ricetta!!!! hiihihi

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  11. oddio che meraviglia...non oso immaginare il profumo...e il saporeeeeeeee!!!

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  12. Ragazze questi ravioli sono incredibilmente golosi, che bell'aspetto!
    Ripieno super e sughetto perfetto, brave!!!!
    Ho famissima
    :(
    Baci

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  13. mamma mia che buoniiiiiiiiiiiiiiii!!fame fame tanta fame e questa foto stuzzica l'appetito!!!!bacioni imma

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  14. Ma sono fantastici!! Tutti quegli aromi accompagnati dal migliore dei condimenti..sua maestà pomodoro.

    Ottimi

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  15. il ripeino deve essere ottimo, fresco e leggero. Io la pasta l'ho fatta solo qualche volta..e sono di una lentezza mostruosa nel farla..imparerò? http://ilpomodorosso.blogspot.com

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  16. Mi piace la cremosita del stracchino abinato ai pinoli tostati.Semplicemente divini!Brave!

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  17. Nooo e questa che bontà è??
    Davvero da acquolina

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  18. Ahhh ma che bella farcia hai scelto per i tuoi ravioli! da leccarsi i baffi!!! smack e buona giornata .-)

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  19. Wow che meraviglia questi ravioli...appetitosissimiiiii!!! mi stampo subito la ricetta con il buon proposito di farli presto :-)

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  20. Esperimento riuscito!!Che bontà,a quest'ora poi sarebbe un vero pranzetto da re!!Lo stracchino è buonissimo e sembra essere fatto apposta per accogliere questi profumi!!Bravissime!!

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  21. Ma che belli!! adoro fare la pasta in casa, con lo stracchino devono esserre una favola!!
    bravissime davvero ottimo piatto!!
    Un bacio Anna

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  22. Acci picchia sono bellissimi!!!

    Un bacione

    Francesca

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  23. Devono essere davvero buonissimi...mi piacciono tutti gli ingredienti!!
    Baci baci

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  24. questi ravioli sono da svenimento!!! devono essere buonissimi :-P
    brave!
    baci.

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  25. Ciao Simo, i tuoi ravioli sono una favola, grazie per ieri sera.
    un bacio

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  26. Che piatto da sogno! Ragà, voi la dovete smettere di provocare...! Altrimenti uno di questi giorni mi trovate alla vostra porta e non me ne vado prima di aver assaggiato TUTTE le meraviglie che ci sono su questo blog! :-D

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  27. pellegrine ma ci tentate sempre!
    abbiamo appena mangiato, ma per questi ravioloni un posticino lo lasciamo :)

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  28. Anche a me fruuuuuulla da tempo l'idea di ricominciare a mettere le mani su nonna papera ^_^
    Booooonissimi questi ravioli, stracchino sinonimo di scioglievolezza, mmmm e i pinoliiiii, ragazze scappo o lecco il monitor!

    P.s qui usano imbrattare l'impasto dei "turrungidd" anche con il caffè...tuttavia non saprei descrivervi il risultato, mai provato con la suddetta bevanda.
    baci

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  29. mmm, sarà che non ho ancora pranzato, sarà che questi ravioli sono fantastici.. ma che fame!!!!

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  30. Quanti ravioli oggi, certo anche i voistri sono favolosi...
    Fanno una gola...
    Piatto molto invitante e si presenta benissimo....
    Bravissime, davvero un piatto coi fiocchi :)))
    Un bacio

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  31. ciao ragazze ma questo ripieno è favoloso!!! lo proverò adoro fare la pasta ripiena!!
    un bacione
    Pina

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  32. Ottimi!!!...come mi ispira quel ripieno!!!!...complimenti!

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  33. Ma che ripieno favoloso!!! Saporito e profumato!! Questi ravioli sono divini!! Bravissime! Bacioni.

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  34. Semplicemente deliziosi! Un ripieno originale e gustoso.
    Bravissime!
    Baci Giovanna

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  35. Ne abbiamo sentito parlare tanto dei ravioli allo stracchino, ma non ci abbiamo mai provato a farli, ma lo sapete che stravediamo per la pasta ripiena? Della vostra ci piace tutto, dal ripieno appunto, al condimento, una meravigliosa idea!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  36. Complimenti, sono veramente strepitosi, una gioia per le papille!!! Un bacione

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  37. Ciao sono Enza una nuova blogger. Questo abbinamento di ravioli di stracchino con pomodorini e pinoli è fantastico. Proverò a preparare la ricetta ma con pinoli Italiani magari della Toscana. Bacioni alla Pellegrine di Artusi

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  38. Ho comprato lo stracchino prorpio ieri e volevo fare la pasta fresca proprio domani... Perfetto!!! Smackkkkkkkk!

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  39. belli e buoni...e bravissime voi!

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  40. Golosissimo il ripieno di questi ravioli!Un primo colorato ma soprattutto buono!!Baci.

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  41. Ma che bella idea... ravioli invitanti anche a quest'ora... Bacioni da Mrs O. + Goloso ...

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  42. ragazze voi con questi primi mi stendete!!! sono dei ravioli molto invitanti! bravissime

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  43. che piatto golosissimo, complimenti oltre che belli sono strabuoni!!!!!!!!!ciao e buon week

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  44. Wow, prepari anche i ravioli fatti in casa?! Ok, vado a nascondermi ;-)!Buonissimi comunque, quel ripieno deve essere proprio gustoso!

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  45. Wow,complimenti per questa bonta'!
    Bacioni :)

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  46. Stupendo questo piatto!!!!!
    Molto invitante, ne immagino il sapore!!!!!!
    Complimenti ed un bacione!!!!!!

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  47. Mamma mia ragazze che cosa vedono i miei occhi!!! Come vorrei addentarne almeno unoooooooO!!! Bravissime! ;-)

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  48. complimenti per il piatto, ma soprattuto complimentoni per il blog!!!
    carino e.. golosissimo!!!
    a presto!!!!!

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  49. ci credo che sono buoni , saporiti e profumati! anzi, secondo anche in bianco avrebbero fatto un figurone! a presto. vi abbraccio

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  50. Ciao, piacere di conoscervi! Complimenti vivissimi per questa splendida ricetta, che metto subito nei preferiti!!
    E mi associo ai vostri sostenitori, perchè mi sa che ne vale la pena!!

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  51. Mamma mia quanti raviolo fantastici sto vedendo in giro... ma novembre è l'anniversario del raviolo e io non ne sapevo nulla??
    Fantastici.... mi avete messo una voglia!

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  52. Odio il timo (non sa di terra???) ma i tuoi ravioli sono stupendi. E mi hai fatto venire voglia di fare la pasta anch'io. Che è un po' di tempo che non la fo...

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  53. in ravioli sono così buoni, poi ci sono sempre mille abbinamenti ;)
    Li proverò...;)

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  54. ottimi e appatitosi! li mangerei seduta stante! :)

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  55. ohhhh...mamma mia!!!=) io ero passata per un salutino e dirvi che ho seguito il vostro consiglio...ho tolto le foto dei premi e ho meso le foto delle ricettine...e gurda un pò cosa si trovano davanti i miei occhi?! complimenti che bontà!!!bravisssssimeeee!

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  56. squisiti,delicati e diversi questi ravioli!Mi piacciono molto gli abbinamenti che avete usato,sono molto ben armonizzati tra loro.Bravissime!!!Una felice settimana e a presto

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  57. buonissimi!!! devono proprio essere deliziosi questi ravioli!
    brave!

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  58. Ragazze che delizia questo piatto!Complimenti!Ne ho una vogliaaaa! Baci ;D

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  59. CHE MERAVIGLIA.. VIEN FAME SOLO A GUARDARLI.. ANCHE SE SONO SOLO LE 9,00 DEL MATTINO

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  60. Due sole parole...deliziosa fameeeeeeeeeee
    baci

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