venerdì 3 dicembre 2010

Filetto di maiale con fonduta di fossa e tartufo nero

filettobis
Tante volte capita di avere degli ospiti a cena e di non aver tempo il pomeriggio di preparare, questo secondo che vi propongo oltre ad essere buonissimo si prepara anche in poco tempo.
Le materie prime in questo piatto sono fondamentali ma il risultato vi posso garantire è strepitoso
Ingredienti per 4 persone
800 gr filetto di maiale
150 gr formaggio di fossa
300 ml latte
1 tuorlo d’uovo
tartufo nero
olio evo
1 spicchio di aglio
sale e pepe
Preparazione:
Grattugiate il formaggio di fossa e mettetelo nel latte. Tagliate il filetto di maiale in fette spesse circa un cm , in una padella mettete l’olio evo e fate rosolare lo spicchio d’aglio. Appena imbiondisce toglierlo e mettere le fette di filetto. Nel frattempo porre sul fuoco il latte con il pecorino di fossa e far sciogliere, appena raggiunge il bollore spegnere ed incorporare il tuorlo d’uovo.Mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea.  Il maiale deve essere cotto bene ( non rinsecchito ma neppure al sangue) salare pepare.  Disporre sul piatto da portata le fette di carne e irrorare con la fonduta. mettere sopra il tartufo a lamelle e servire immediatamente.

55 commenti:

  1. Che bella la nuova veste nataliia, inaugurata con un piatto ricco e raffinato perfetto per la tavola delle feste. Un bacione, buon week end

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  2. ricetta veramente meravigliosa. Complimenti l'idea della fonduta con il formaggio di fossa è eccellente.

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  3. Che bel look, non l'avevo riconosciuto, mi sono detta e mò dò stò?? hihi
    Bellissimo tutto anche questo filetto che adoro!
    Bravissime
    buona giornata Anna

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  4. Ah mi ricordo del formaggio di fossa! Ne avevo scritto vent'anni fa quando non sapevo esistesse. Ed ero andata dove? A Savignano? Per il tartufo nero aspetto la prossima tredicesima. Questa è già spesa per metà e siamo il? Mio Dio, il 3!!!ùù

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  5. Che bello il look natalizio, e questo piatto molto raffinato e' davvero in tema con il Natale,bravissime un bacione e buon fine settimana!!!

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  6. Una proposta intrigante, gli ospiti con un piatto cosi rimarrebbero molto soddisfatti, veramente ottimo oltre che molto saporito e profumato. Ciao.

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  7. Gulp,voi mi farete morire di nostalgia e crepacuore!
    Gia' malata,vi mando un bacione con uno degli ultimi sospiri...
    :)

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  8. eccezionale questa preparazione! sempre bravissime! ciao!

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  9. ho sempre provato la carne bovina con il tartufo, interessante versione...e la fonduta mi piace da morire.
    stupendo piatto, una buon'idea per le feste!
    :)

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  10. Io mi sto leccando i baffi.. mi paicicono motlo le fondute anche se non cont utti i formaggi posso mangiarle!! smackkk e buon w.e..-)

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  11. CHiribbio che buonooooo...e quanto è bella la veste natalizia!!!!Bacie buon weekend

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  12. E' un piatto semplicemente strepitoso!Complimentissimi,molto raffinato!

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  13. che goduriaaaaaaaaaaaaaaa...ragazze ma e divinamente buono quel filetto eche dire della fonduta e il taartufo buonissimoooooooooooooooo..brave..
    baci da lia

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  14. che bontà questo filetto... siete troppo brave!!! tanti complimenti

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  15. Wowwwww, che super coccola è questa!!!! proprio ieri dicevo a Luca che ho voglia di tartufo!!!
    bello il look natalizio.
    un bacio
    p.s . per ora tutto tace, quando so qualcosa ti scrivo

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  16. Mi inchino....Strepitosa! (detto da una che il tartufo non lo ama, ma qui me lo farei piacere!)

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  17. Hey ragazze se mi volevate deliziare ci siete proprio riuscite!
    Come avete detto è una ricetta semplice e mooolto chic e, cosa più importante, golosissima!
    Mi piaceeeee!
    baci

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  18. Sfogliando Vanity Fair,trovato per caso nella mia buca delle lettere... guardo lo schermo del pc...e vedo sto tripudio di sapori!!!
    hahahaha
    Ohhhh, scherzo ehhh...non te lo frego mica io il giornale :)
    Una pregunta...da toscanaccia, che si limita a mangiare il pecorino fresco e non troppo saporito...
    ma quello di fossa, com'è!!!
    Non trovo il coraggio di assaggiarlo :(
    Comunque la ricetta me la salvo, e poi la provo...
    bacioni <3

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  19. Luca ed io ci stiamo leccando i baffi davanti alla fonduta a al tartufo sommati a quei filetti, c'è da sciogliersi e qui vengono a galla tutte le nostre debolezze!
    Baciotti e buon fine settimana
    Sabrina&Luca

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  20. ottimo e invitante e come sempre splendida presentazione

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  21. Che prelibatezza... complimenti ragazze!!! baciotti

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  22. Non ho dubbi che questo piatto sia strepitoso. Ne sento quasi il profumo!

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  23. Semplicemente spettacolare.Da provare al più presto. Buon fine settimana Simonetta

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  24. semplicemente spettacolare!!! da provare al più presto. Buon fine settimana.

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  25. una piatto da grandi chef!!! complimenti!!!! buon weekend!

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  26. ucci... ucci.. sento odore di....Natale..
    Non è la mia passione il tartufo.. ma per farti un favore l'assaggerei... baci

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  27. Che ricetta superfine!!!
    Adoro il fossa con il miele sui crostini...ma questa è da provare assolutamente!!!
    Veramente complimenti e buon fine settimana

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  28. Tutti gli ingredienti di questa vostra ricetta...mi piacciono, che dire delizioso !! ciao

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  29. Un piattino originale e raffinato!!!...complimenti!

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  30. Mi piace moltissimo l'accostamento di sapori di questo piatto succulento!

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  31. Che spettacolo!!! Io che non vado matta per la carne, credo che mangerei molto volentieri questo filetto di maiale con pecorino di fossa (adoro!) e tartufo (slurp slurp!)
    Un bacione

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  32. Complimenti per questa ricetta raffinata e gustosissima!! un bacione e buon week end.

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  33. un ottimo secondo anche per il giorno di Natale, visto che lo avete impreziosito con dell'ottimo tartufo! :) mmmm buono!

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  34. Molto raffinato questo secondo dai sapori particolari!
    Bravissime

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  35. mama mia che secondo piatto squisito! complimenti, non ho parole!

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  36. che bella ricetta, raffinata e al tempo stesso semplice, da copiare!!

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  37. wwwwwowwwwww molto molto particolare e molto molto elegante!!! ricetta super brave Pellegrine :-) baci Ely

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  38. Un piatto goloso e raffinato! Ottimo anche x la tavola di Natale!!Baciotti e buonWE

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  39. Ciao, questa ricetta è fantastica e sicuramente fa un figurone con non troppa fatica! Me la appunto senz'altro per farla , prima o poi, ad una cenetta con amici!
    Bella la veste grafica natalizia...io per queste cose sono stra-negata :-((((
    Buon w.e.!

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  40. Buonissimoooooooo.. è di fronte a piatti del genere che il mio poco amore per la carne passa in secondo piano e mi viene l'istinto di tuffarmici dentro :)

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  41. Ciao, Simona e Claudia complimenti veramente per il vostro blog!!!! Grazie per essere passate nel mio cosi' ho avuto modo di scoprire il vostro! Complimenti veramente!!!
    questa ricettina e' stupenda!!! mamma mia chissa' che bonta'!!!! vado a sbirciare di piu' nel vostro blog!!! ciaooooo

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  42. Questa ricetta è la sagra dei gusti, una meraviglia!!!! Brave ragazze, un abbraccio. . .

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  43. abbè come sempre strepitose! ottima idea per una cena veloce, ma di grande effetto!
    p.s. ma che bella questa veste natalizia :)

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  44. complimenti... questo piatto è davvero bello e non ho dubbi sul fatto che sia buono...a volte anch'io faccio del filetto con una salsa a base di panna aromatizzata e alla fine si presenta proprio come nella vostra foto.
    Ma con il tartufo c'è un "tocco" di eleganza da intenditori ;)
    Brave!

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  45. Un piatto chiccosissimo...con questo si fa sicuramente un figurone, con ospiti a cena!!!!;);)

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  46. Che buon piatto appetitoso,complimenti!

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  47. Ciao ragazze, grazie per la visita ed il sostegno :-) Sono sicurissima che il piatto sia strepitoso, con questi ingredienti e questa ricetta... Il filetto di maiale lo cucino spesso perchè mi piace molto: è saporito e tenero, e adesso ho un'altra ricetta per prepararlo... grazie!
    Buona serata

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  48. un piatto veramente di un ristorante a 5 stelle.complimenti molto raffinato.un buon week!

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  49. Ciao ragazze ma che bel vestino natalizio !!!
    Il goloso è svenuto per questa ricetta da urlo...
    Ps; se passate da noi c'è un pensierino per voi ...
    Bacioni a voi e a tutto il vostro clan ;)))

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  50. Veramente carino questo look natalizio......e complimenti per il filetto....ne mangerei molto volentieri una fettina per pranzo....baci

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  51. Caspita che meraviglia... stavo leggendo dei biscottini qui sopra, ma questo seconod mi ha letteralmente rapita.. Senza nulla togliere profumati dolcetti, eh! Ma sarà l'orario e che non ho ancora pranzato ma io mo mi ti magno il monitor!

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  52. Un bel piattino raffinato e da buongustai! Una delizia di lusso per una cena speciale. Bravissime!

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  53. Ciao carissime...
    complimenti anche a voi per il Blog,
    mi piace tanto davvero e le ricettine sono davvero eleganti...come piacciono a mé :-)
    Siete davvero brave e si vede che ci mettete passione in quello che fate.
    Cari saluti....
    Sarabella alias Orchidea

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  54. Queste sono le tipiche ricette che io adoro...Complimentoni!!!

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