mercoledì 12 gennaio 2011

Crostata di baccalà e ceci

crostata ceci
Per una cena veloce o un antipasto sfizioso, le torte salate sono per me un’ancora di salvezza.
Avendo sempre i minuti contati, ma amando la compagnia di amici a casa, un asso nella manica sono proprio loro.
La versione che propongo oggi è gentilmente concessa da mia suocera, a cui raramente sono riuscita a carpire ricette perché da brava massaia d’altri tempi fa tutto a “occhio”.
In questo caso ho tradotto “l’occhio” in grammi e il risultato e ottimo!
Ingredienti:
Per la pasta:
150 gr di farina ceci
100 gr di farina bianca 00
1\2 bustina di lievito per torte salate
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe
Per il ripieno:
200 gr di ceci lesati
250 gr di baccalà ammollato
Rosmarino
Olio, sale e pepe.
Setacciate le due farine insieme al lievito,sale e pepe; unite l’olio e poca acqua tiepida.
Impastate su un piano infarinato fino ad ottenere una palla elastica e lasciatela riposare avvolta nella pellicola.
Frullate i ceci con un filo d’olio e qualche foglia di rosmarino tritata.
Tagliate il baccalà a carpaccio e conditelo con olio, pochissimo sale e pepe.
Stendete la pasta piuttosto sottile in una teglia foderata di carta da forno, riempite con la crema di ceci livellandola bene e completate con le fette di baccalà.
Girate sopra un filo d’olio e  infornate a 200° per 20 minuti.

44 commenti:

  1. Le torte salate spesso sono delle ancore di salvezza ma se vi dicessi che questa è una torta salata REGINA!!! Originale e gustosissima ha tutto in regola per essere regina della tavola. Adoro il baccalà e adoro i ceci, e messi insieme per me profumano di casa e di mamma. Immancabili la vigilia di Natale. Me la segno insieme alla farina di ceci sulla lista della spesa. Un bacione

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  2. Complimenti questa crostata è veramente gustosa!!

    ciao

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  3. W le torta salate, sono fantastiche!
    Le adoro, specialmente da portare a pranzo fuori...

    Ma questa è regale!

    Un bacio,Babi

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  4. Che bella quest'idea....ceci e baccalà......un'abbinamento che non avrei pensato.....baciuzzi......

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  5. Veramente interessante! Mia madre ne andrebbe matta! Una bellissima idea per una cena sfiziosa!
    Complimenti
    Marcella

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  6. mammamia che cosa gustosa avete postato ragazze!!! adoro le torte salate e vado matta per il baccalà!!!!
    bacibaci

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  7. Una ricetta particolarissima.Chissà che gusto! hai fatto bene a "tradurre" la ricetta in gr e a salvare questa splendido piatto della tradizione di famiglia.

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  8. l'abbinamento ceci e baccalà è sempre una garanzia bella idea di inserirli in una torta salata. Mi piace . Grazie per il vostro commento, ho apprezzato molto.bacioni

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  9. Adoro il baccalà e i ceci, quindi qs crostata la devo assolutamente provare!!!! Hai fatto proprio bene a carpirla a tua suocera:) baci

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  10. Questa torta è un capolavoro....mi ispira tantissimo!!! Anche da portare a una cena....che figurone!!
    Ciaoooo!!!!

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  11. le brave massaie non usano bilancie misurini ecc...sono delle vere artiuste nel preparare i manicaretti e tu sei stata altretanto rava a preparare questa ricetta molto particolare e buonissima...
    ciao da lia

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  12. Ma tu guarda che sballo di ricetta ;)))
    Fantistica .... Un bacione dai viaggiatori a ritmo lento anche loro ma sempre golosissimi ;)))

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  13. Carinissimo il vs look, molto particolare come ricetta.

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  14. Che ricetta particolare. Sarei curiosa di provarla. Davvero originale. Un bacio

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  15. Dev'essere ottima questa crostata!!!!...baccalà e ceci...che bell'accoppiata!!!!

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  16. Bellissima ed elegante torta salata!!
    originale e sfiziosa!!
    Bravissima baci Anna

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  17. Quando si parla di baccalà o stoccofisso...io non resisto alla curiosità di assaggiare...una ricetta da copiare sicuramente...mi intriga molto questo poi con i ceci mi hai invitato a nozze...ciao.

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  18. ceci e baccalà che originale accoppiata, complimenti!Un abbraccio e buona giornata....

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  19. Anche carpire le ricette a mia suocera è un'impresa! Adoro le torte salate, me la segno grazie. Ciao e buona giornata.

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  20. idea molto carina. econdo voi nell'impasto si può utilizzare farina integrale al posto della 00?

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  21. una delizia,bravissime come sempre
    un bacio

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  22. Dev'essere proprio buona la "pizza" di ceci col baccalà, è un abbinamento che mi piace!! sempre brave!

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  23. Grazie per la "conversione" da ad occhio a grammi...mi sembra proprio una ricetta molto buona...buona giornata, Flavia

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  24. Tu una crostata. ed io ci ho fatto la pasta.. con i ceci.. Che bontà!!!!Buona giornata cara :-)

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  25. che meraviglia!!! conosco il favoloso connubio ceci-baccalà, ma una crostata così... per di più con farina di ceci nella frolla, non l'avevo mai vista!! me la annoto subito!

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  26. Gnam!Grazie per aver tradotto "l'occhio" in grammi.
    Super golosa,complimenti!
    Un bacione

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  27. Non amo molto il baccalà ma 'sta ricettuzza... invita proprio a cambiare idea...
    Davvero interessante!

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  28. crostata?? baccalà e ceci???
    fantastica questa torta salata, brave, che inventiva!
    bacibaci.

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  29. Forse l'unico modo per farmi mangiare più pesce potrebbe essere questo.Gustosa! Che me la fate quando vengo a Firenze? ;-)

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  30. che delizia...complimenti!!!

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  31. Ragazze questa ricetta è strepitosa, ceci e baccalà, un'accoppiata vincente, molto originale, bravissima la suocera e anche la traduttrice dell'occhio ^__^ grazie per la ricetta!!! baci!

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  32. Originalissima!Che idea!
    Un abbraccio

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  33. che meraviglia questa crostata!baci!

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  34. Una torta salata originale e molto invitante!! Complimenti! Un bacione.

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  35. assoluytamente una ricetta fantastica e particolare.mi ispira moltissimo provarla.complimenti come sempre!buon week

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  36. Rimango dell'idea che l'accostamento di legumi e pesce è superbo!!!

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  37. Se vi va di passare da me ho lanciato il mio primo contest e se vi va di partecipare trovi tutto qui...

    http://curiosandoincucina.blogspot.com/2011/01/il-mio-1-gioco-contest.html

    Baci

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  38. che ricetta originale sia per la pasta per il contenuto un ottimo piatto d aunire insieme con delle belle verdura o un insalata

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  39. Genialoide! Io poi che adoro i ceci...
    Una bellissima idea!

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  40. ottima questa torta rustica!
    adoro questo connubbio, in genere faccio la pasta e ceci col baccalà, un sicuro successo :)
    ora non mi resta che provare anche la vostra crostata!

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  41. Mhh....molto molto interessante la ricetta della suocera!

    Idea da rubare al più presto!
    Baci,
    Barbara

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  42. Ho letto molte ricette con il baccalà ultimamente ma questa è tra le più originali in assoluto!
    Mi piace il tuo blog e coome spieghi le ricette, mi aggiungo ai tuoi lettori, quindi ci vedrem spesso da oggi ^_^

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  43. sbadata, sbadata!!! eheh come sempre con la testa fra le nuvole... siete in due quindi dovevo usare il prlurale ;) chiedo perdono :)

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  44. Questa crostata deve essere buonissima! passo la ricetta a mia madre che è completamente fissata per il baccalà!Cimplimenti, siete sempre fantastiche!

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