Torta croccante di cioccolato e cocco

                                                                                                                                                       Uno miei propositi per l’anno nuovo è….limitare il consumo dei dolci!

Un altro proposito è di dare la priorità alle cose che mi piacciono e mi fanno stare bene! 

Forse le due cose sono un po’ in contraddizione…..??? Boh! Comunque sia, cercando di mantenere fede ai propositi, il primo dolce del 2012 è questa torta croccante, profumata, che si accompagna bene a un tè o a una cioccolata calda.

Il vero sacrificio è stato…mangiarne solo una fettina!

Ingredienti:

125 gr di farina 00

1 cucchiaio di cacao in polvere

125 gr di zucchero

90 gr di cocco essiccato grattugiato

185 gr di burro fuso

1 bustina di vanillina

125 gr di cioccolato fondente a pezzetti

2 cucchiai di panna acida

1 cucchiaio di granella di zucchero (facoltativa)

Preriscaldare il forno a 180° e rivestire una tortiera bassa con carta da forno ( ungete prima la teglia così la carta aderirà meglio).

Setacciare farina e cacao in un recipiente, aggiungere lo zucchero e il cocco essiccato e mescolare bene il tutto.

Aggiungere il burro fuso e la vanillina, mescolare bene formando un impasto omogeneo.

Distribuire il composto nella teglia premendo bene, e infornare per 20’ o finché non è sodo e dorato.

Lasciare raffreddare nella tortiera.

In un pentolino a bagnomaria mettere la cioccolata in pezzi e la panna acida e mescolare bene fino a che non diventa una crema fluida.

Spalmare il composto sopra la torta ormai tiepida e cospargere di cocco grattugiato e granella di zucchero.

Lasciar riposare per 20 minuti prima di tagliare a fette.