Pensando al contest Honey sweet Honey del blog Cappuccino e Cornetto ho deciso di preparare una ricetta utilizzando il pregiatissimo miele di corbezzolo regalatomi da Alma.
Ogni volta che questa mia carissima amica amica viene a trovarmi, mi porta dalla sua bellissima Sardegna molte prelibatezze e spero con questa ricetta di rendere omaggio a lei e alla sua splendida regione.
Ho pensato di valorizzare al massimo il sapore di questo ingrediente eccezionale aggiungendo solo pochi ingredienti freschissimi e di alta qualità, questi ravioli hanno conquistato anche mio marito che da palesemente scettico è passato a super entusiasta.
Vi lascio alla ricetta con la quale partecipo al contest
Ingredienti per 3 persone:
Per la sfoglia:
240 gr di farina 00
2 uova
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di acqua fredda
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
300 gr di ricotta freschissima di pecora
180 gr di pecorino sardo mediamente stagionato
miele di corbezzolo
Per il condimento:
6 carciofi morellini
olio evo
2 spicchi di aglio
sale nero delle Hawaii
burro
Procedimento per i ravioli:
Preparate la pasta mettendo la farina a fontana e gli altri ingredienti al centro, incominciate a lavorare e proseguite fino a che non avrete ottenuto un bell’impasto liscio ed elastico. Mettete la pallina a riposare per un’ora chiusa in un sacchetto da freezer.
Preparate il ripieno mescolato il pecorino grattugiato con la ricotta.
Trascorso il tempo necessario tirate una sfoglia sottile e mettere ben distanziati dei mucchietti di ripieno, sopra ad ogni pallina mettere mezzo cucchiaino di miele amaro.
Porre sopra un’altra sfoglia e ritagliare i ravioli della forma che più vi aggrada. Sigillate i ravioli con l’aiuto di una forchetta o di una pinza.
procedimento per il condimento:
Pulire bene i carciofi togliendo le foglie dure e togliendo il gambo, metterli in acqua acidulata per una decina di minuti e indi tagliarli a fettine sottilissime.
Nel frattempo in una padella mettere l’olio evo e gli spicchi di aglio interi e con la camicia, che toglierete non appena saranno beli coloriti. A questo punto unire i carciofi e friggerli velocemente per pochi minuti.
Io ho adoperato poco olio perchè ho preferito alla fine aggiungere una noce di burro per mantecare.
Lessare i ravioli in acqua salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio di olio. Scolarli dopo circa 3 minuti dall’ebollizione e metterli nella padella insieme ai carciofi. Far mantecare velocemente con un bella noce di burro e a fuoco spento aggiungere il sale nero delle Hawaii.
Ma che ghiotti che sono questi ravioli tesoro sono proprio gustosissimi e il tocco di miele ci sta una favola!!!!bacioni,Imma
RispondiEliminaMeravigliosi!
RispondiEliminaFaccio un piatto simile quindi so benissimo quanto siano buoni...
Mamma mia che raffinatezza questo piatto! Poi miele e pecorino si sposano a meraviglia.
RispondiEliminaDa proporre nelle grandi occasioni!
Li sto sognando alle 9.30 di mattina! Quel miele nel ripieno è un incanto abbinato ai carciofi del condimento. Un bacione, buona settimana
RispondiEliminasono meravigliosi...davvero complimenti!
RispondiEliminaSpettacolari!!! Senza bisogno di altre parole...
RispondiEliminaLo sapevo che meritavano proprio...il miele i carciofi la ricotta il pecorino...cosa c'è in questo piatto che non mi piace...praticamente nulla!!!Come Teresa, sono spettacolari...brava veramente. Ciao.
RispondiEliminaecco, e' quasi pranzo.. vabbhe' ma a me farebbero gola anche a colazione!
RispondiEliminama.. sto sale della hawaii... ecco mo' c'ho la scusa per andarci ahahha presto pellegri'
Fantastici, veramente fantastici!
RispondiEliminaOddio, fantastici!Mi piace tanto abbinare il miele ai formaggi, e io li faccio spesso con uno a pasta dura e stagionata, la vostra versione di oggi è golosa a dir poco, i carciofi completano il piatto egregiamente, complimenti!Baci e buon we
RispondiEliminaQuesto tipo di miele nn l'ho mai provato ma credo che lo farò presto perchè questa ricetta è assolutamente da sperimentare . . . grazie!
RispondiEliminaSono semplicemente fantastici, voglio provarli!
RispondiEliminaComplimenti!
Un bacione!
Devono essere favolosi!Io poi ho un debole per tutta la pasta fresca!
RispondiEliminaComplimenti! Un piatto unico direi!
RispondiEliminaChe meraviglia!!!
RispondiEliminaL'ora è giusta.. arrivoo!!!!
Un bacio!!!!
Meravigliosi!!! Un vero piatto da maestro...complimenti!
RispondiEliminammmm che goduria! deliziosi :)
RispondiEliminaDa urlo! Bravissime!
RispondiEliminasono strepitosi, anche se non li ho assaggiati
RispondiEliminaPoetico il tutto che abbraccia dolcemente prima lo sguardo e poi il palato! D'altronde la classe non è acqua ;-)
RispondiEliminache ricetta chic, complimenti!
RispondiEliminaChe piatto raffinato complimenti per tutto!!
RispondiEliminaBravissima bacioni!
buonissimi! Il ripieno deve essere pazzesco, non l'ho mai provato ma mi incuriosisce moltissimo!
RispondiEliminaLa ricetta è alquanto insolita per il miele nel raviolo...e mi tocca provare anche questi!!!!Pazienza!!!
RispondiEliminaComplimenti,siete bravissime.
Quando ho letto miele ho pensato a dei ravioli dolci, invece sono un primo delizioso!!!!
RispondiEliminaMi gustano questi ravioli... SLURP!!
RispondiEliminap.s. ma che hai messo un piatto fondo sottosopra? :D :D :D
Bacioni :)))
ma nooo è fatto così..però dalla foto sembra strano ;)
Eliminacomplimenti un primo fantastico
RispondiEliminacHE PIATTOoooooooooooooooo..... Fantasticooooooooo
RispondiEliminastamattina non ce l'ho fatta ma adesso il commento te lo lascio si, eccome! questo piatto per me è da fare subito adesso immediatamente!! me piaaase!
RispondiEliminache piattino molto stiloso! che fortuna avere amiche che ti portano dei prodotti particolari come questo miele:-) baci
RispondiEliminache piattino particolare.....ma ne sono certa.....sicuramente sfiziosissimo da gustare....
RispondiEliminaQuesti ravioli sono uno spettacolo!!! Il ripieno è delizioso e il condimento non è da meno...davvero un ottimo primo piatto!! Un bacio!
RispondiEliminache delizia e che perfezione davvero!!!
RispondiEliminaGrandissima ricetta! Vado subito ad aggiungerla e prometto he la farò di certo!:D
RispondiEliminaO caspita questi ravioli sono eccezzionali,nel ripieno e nel condimento.
RispondiEliminaA quest'ora mi farebbero proprio comodo.
Un abbraccio e buona giornata.
Oddio voglio assolutamente provare a farli! Spero non esca una totale ciofeca :/
RispondiEliminaUna ricetta da re! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaoh mamma che belli e chissà che bontà!! manine d'oro
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