Tortina con crema e cioccolato al peperoncino e pepe rosa.

Oggi mi sento romantica e in vena di coccole, quindi, mi perdonerete se indugio ancora un po’ sui dolci…

Questa volta però, è una piccola tortina cremosa, voluttuosa, giusta giusta per due persone.

Il pizzico di peperoncino, il pepe rosa e la forma…inequivocabile, le danno una verve che sembra fatta apposta per la festa degli innamorati!!! Provatela.

Ingredienti per due tortine (per una classica moltiplicate le dosi per 3)

200 gr di pan di spagna

2 dl di latte

1 uovo

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di farina

la scorza grattugiata di arancia

2 cucchiai di mascarpone

2 cucchiai di Cointreau

100 gr di cioccolato fondente

30 gr di panna fresca

qualche grano di pepe rosa

un pizzico di peperoncino macinato

1 cucchiaio di granella di nocciole

Potete fare il pan di spagna seguendo la nostra ricetta super testata oppure usare una base già pronta.

Tagliate quattro fette e modellatele nella forma dello stampo che avete scelto.

Preparate la crema montando bene il tuorlo con lo zucchero, aggiungete un cucchiaio di farina, il latte e la scorza grattugiata dell’arancia. Portate a bollore mescolando continuamente.

Quando è abbastanza densa, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare bene, aggiungete poi il mascarpone e mescolate in modo che non si formino grumi.

Bagnate il primo strato di pan di spagna, con uno sciroppo, fatto con acqua e zucchero in parti uguali, in cui avrete diluito i due cucchiai di Cointreau.

Disponete sopra uno spesso strato di crema e coprite con l’altro pan di spagna. Bagnate ancora e proseguite con un altro strato di crema.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con la panna fresca, aggiungete il pizzico di peperoncino e i grani di pepe pestati col batticarne.

Versate il cioccolato sopra l’ultimo strato di crema, distribuite la granella di nocciole e mettete in frigo per almeno 2 o 3 ore.

Sformate in piattini individuali e decorate a piacere.