Pasticcio dolce all’arancia

L’inverno sta quasi per finire ed io non ho ancora postato una torta all’arancia? Non sia mai!!!
Sono quindi corsa subito ai ripari, utilizzando le immancabili arance e una scatola di latte condensato che era rimasta dalla preparazione dei brigadeiros di carnevale.
La torta che ne è uscita fuori è deliziosa, una via di mezzo tra la cheese-cake e la crema Catalana con un misto di croccantezza e cremosità che……..visto come è stata spazzolata, ne devo fare subito un’altra!
Provatela, non vi deluderà.
Ingredienti:
140 gr di biscotti secchi sbriciolati ( io ho adoperato degli amaretti)
50 gr di zucchero
70 gr di burro ammorbidito
400 gr di latte condensato zuccherato
120 ml di succo di arancia appena spremuto
2 cucchiaini di scorza di arancia grattugiata
2 uova
1 pizzico di sale
Preriscaldate il forno a 170°. Mescolate i biscotti sbriciolati con zucchero e burro, e ricoprite il fondo di una tortiera foderata di carta da forno.
In una ciotola, sbattete con la frusta il latte condensato con il succo d’arancia e la scorza grattugiata.
Aggiungete i rossi d’uovo e mescolate finché non ispessisce.
Montate gli albumi con il pizzico di sale, a neve fermissima, e uniteli delicatamente al composto di arancia.
Versate il tutto nel guscio di biscotti, lisciate la superficie e infornate per 20 minuti.
Lasciate raffreddare, quindi mettete in frigo per almeno 2 ore.