lunedì 22 ottobre 2012

Dolcetti di Halloween!

cocchinibiscotti fantasma

Oggi impastano i bambini, questi che vedete nelle foto li ha fatti il mio piccolino di sei anni!

Ieri, insieme alla dottoressa Barbara Lapini e alla LILT, abbiamo fatto un mini corso di cucina per bambini. L’obiettivo era realizzare dei dolcetti semplici e simpatici  da mangiare in occasione della festa Halloween  di dare un contributo alla LILT

Siamo partiti preparando una pasta frolla, un sacco di manine tutte sporche di farina hanno impastato steso e ritagliato dei biscottini. Dopodiché li hanno decorati facendo dei piccoli capolavori.

Abbiamo fatto dei cupcakes e li abbiamo decorati con la pasta di zucchero, c’erano fantasmi, zucche e mostri impressionanti.

Infine dei semplicissimi dolcetti al cocco che si sono trasformati in orbite terrificanti, denti di vampiro e ragni malvagi!

cupcake

E ora le ricettine:

Frollini Fantasmini:

Ingredienti per i biscotti:

250 gr di farina 00

200 gr di burro

100 gr di zucchero

1 tuorlo di uovo

un pizzico di sale

Porre su di una spianatoia la farina, fare una fossetta al centro e mettervi il burro morbido a pezzetti, il tuorlo ed il sale.

Impastare velocemente, non appena si forma un impasto avvolgerlo in una pellicola e porlo a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Accendere il forno a 170 gradi.

Infarinare la spianatoia, stendere la frolla e tagliarla con uno stampino della forma desiderata.

Disporre su di una placca coperta con carta forno.

Il segreto per avere una buona frolla consiste nel lavorarla il meno possibile.

Infornare per circa 10 minuti, devono rimanere chiari.

Preparare i marshmallow: sciogliete del cioccolato fondente e con uno stuzzicadenti dipingere una faccia mostruosa.

Ingredienti per la glassa:

200 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino di succo di limone

1 cucchiaino di acqua

Fare un impasto consistente con lo zucchero ed il succo di limone, aggiungere acqua fino ad avere una crema.

Decorare i dolcetti con la glassa mettendone un cucchiaio sopra e spargendolo come se dovessimo disegnare un fantasma.

Appoggiare sopra la glassa fresca il marshmallow decorato e far asciugare i biscotti.

L’idea di questi biscotti mi è venuta da una foto vista su Pinterest.

Cupcakes:

 

Ingredienti per 8 cupcakes:

120 gr di farina 00

140 gr di zucchero

40 gr di burro fuso

120 ml di latte

1 uovo

1 pizzico di sale

1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Accendere il forno a 170 gradi.

Mettere i pirottini di carta nello stampo da muffins.

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito ed aggiungere parte del latte.

In una ciotola a parte mettere uovo ed il rimanente latte con un pizzico di sale. Mescolare ed incorporare al precedente composto. Lavorare brevemente e versare negli appositi stampini.

Cuocere per 20 minuti.

La ricetta dei cupcakes è tratta dal libro di Ummingbird

Pasta di zucchero:

450 gr di zucchero a velo

6 gr di colla di pesce (1 foglio di quelli grandi)

70 gr di miele di acacia

30 ml di acqua

15 gr di burro ( una nocciola piccola)

coloranti alimentari in pasta

mettere a mollo la colla di pesce nei 30 ml di acqua.

Mettere lo zucchero a velo nel mixer e frullarlo per pochi secondi.

In un pentolino mettere la colla di pesce con la sua acqua, il miele ed il burro. Appena il composto si scioglie, non deve bollire, toglietelo dal fuoco e mettetelo nel mixer insieme allo zucchero.

Frullate il tutto fino a che il composto non diventa una palla.

Versate dello zucchero a velo sulla spianatoia, metteteci la vostra pasta di zucchero e lavoratela fino a che non si attacca alle mani.

Dividetela in parti e coloratela a vostro piacimento.

Avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare per almeno due ore.

Per coprire il cupcake tiratela con un matterello e tagliatela con un tagliabiscotti della giusta grandezza.

Per incollare in questo caso vi consiglio di usare il miele.

Lavoratela secondo il gusto dei vostri piccoli creando mostri e fantasmi scaturiti dalla loro fantasia.

La ricetta della pasta di zucchero è quella di cookaround.

Infine la ricetta dei cocchini che potete trovare anche qui.

Ingredienti:

400 gr di latte condensato zuccherato

250 gr di cocco grattugiato

1 cucchiaio di cacao amaro

3 girelle di liquirizia

50 gr mandorle pelate

coloranti alimentari in pasta rosso e blu

30 gr gocce di cioccolato

procedimento:

Mettere in una ciotola il latte condensate ed il cocco ed impastare.

Dividere in quattro parti:

una piccola la colorerete di blu

una media la colorerete di rosso

una media colorata di marrone con il cacao amaro

una la lascerete bianca

Formate delle polpettine con il marrone, mettete una piccola parte bianca con una goccia di cioccolato sopra. Disporre su una placca rivestita di carta da forno. Infornate a 120 gradi per 10 minuti.

Quando saranno pronti aspettate 10 minuti e poi con dei pezzi di liquirizia fate le gambine al ragnetto.

Con la parte bianca fate delle palline, su di esse adagiate delle palline blu che schiaccerete in modo da rendere realistica la forma di un occhio. Mettere una goccia di cioccolato per la pupilla ed infornate.

Infine per le dentiere usate la parte colorata di rosso. Fate dei salamini e metteteli sulla placca rivestita di carta da forno dando la forma di un sorriso.

Tagliate le mandorle nel senso della lunghezza.

Usare le mandorle per fare i canini. Per fare i restanti denti dividete ulteriormente la mandorla orizzontalmente.

Infornare anche questo ultimo dolcetto.

10 commenti:

  1. Sono simpaticissimi :) Un bacione, buona settimana

    RispondiElimina
  2. Complimenti al piccolino, promette bene come artista!
    Rubo un ragnetto (mi piacciono troppo)

    RispondiElimina
  3. Complimenti!! Sono carinissimi :) Proprio ieri ho fatto dei biscottini a forma di zucca, gatti e lune!! Però non avevo niente in casa per decorare, voglio provare ma non mi decido mai, beata te che hai avuto questo ottimo risultato :)

    RispondiElimina
  4. Il tuo bimbo ha della stoffa, è stato bravissimo e ci teniamo che tu gli faccia i complimenti anche da parte nostra.
    Un bacione da Sabrina&Luca

    RispondiElimina
  5. L'affeto che provo per voi non mi permette di dire che sono bruttini...sono fatti con amore da manine preziose al mio cuore!
    baci

    RispondiElimina
  6. Ma che forti questi dolcetti, molto divertenti e simpatici.

    RispondiElimina
  7. Sono mostruosamente belli tesorooooooooo e golosi soprattutto!!Bacioni,Imma

    RispondiElimina
  8. che carini!! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  9. Ma che simpatici! Che brave!

    RispondiElimina

Related Posts with Thumbnails