lunedì 2 maggio 2011

Gnocchi di erbe aromatiche


Questi gnocchi nascono dall’esigenza di preparare qualcosa che fosse saporito e leggero al contempo, che profumasse di primavera e che fosse adatto ai primi pranzi sul terrazzo.
L’idea di usare le erbe aromatiche mi è venuta dalla gran voglia che avevo di partecipare al contest Cucinando con le erbe aromatiche organizzato tra le altre dalle mie amiche Aurelia , Pippi e Sarah
Visto che è venuto fuori un piatto che ha soddisfatto appieno le mie aspettative e mi ha dato grandi soddisfazioni con gli ospiti con questa ricetta partecipo a :
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Ingredienti:
Per gli gnocchi:
500 gr di ricotta di pecora
150 gr di parmigiano reggiano
timo, maggiorana, rosmarino ( un bel ciuffetto di ognuna)
pepe
farina 00 q.b.
Per il condimento:
olio evo
pomodori ramati maturi
rosmarino
scorza di limone biologico
aglio.
Procedimento:
Scolare benissimo la ricotta eventualmente anche strizzandola un pochino in un colapasta a buchi fini.
Incorporare il parmigiano e le erbe aromatiche, la quantità delle erbe aromatiche varia a seconda del vostro gusto.
Aggiustare di sale e pepe, vi consiglio di assaggiare perché adoperando il parmigiano reggiano può darsi che non necessitino di aggiunta di sale.
A questo punto incorporate la farina fino ad avere un composto che può essere impastato in modo di avere dei filoncini dello spessore di circa un cm e mezzo. Regolatevi non deve essere tantissima ed il composto deve risultare compatto ma molto morbido.
Tagliarli della grandezza di un centimetro circa,  farli rotolare su una grattugia premendo leggermente con l’indice in modo da creare una fossetta che possa accogliere il condimento.
A questo punto preparare il sughetto super veloce.
Sbucciare i pomodori, se non ci riuscite tuffatele un attimo in acqua bollente, tagliarli a filetti.
Mettere sul fuoco una padella con olio evo, appena è caldo aggiungere un po’ di aglio tagliato sottilmente ( o lo spicchio intero se dopo volete toglierlo).
Unire i pomodori e far cuocere solamente qualche minuto a fuoco vivo.
Spegnere il condimento ed unire aghi di rosmarino.
Cuocere gli gnocchi a in acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla e farli saltare nella padella con il condimento.
Impiattare e decorare con scorza di limone.

51 commenti:

  1. Gli gnocchi di ricotta li adoro e l'idea di profumarli con tante erbette è deliziosa. Un bacione, buona settimana

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  2. Devono essere favolosi adoro gli gnocchi ma questi :P
    Bravissime
    Un'abbraccio Anna

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  3. favolosi... chissà che buoni e che profumo!!

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  4. Mi dico sempre che prima o poi devo provarli gli gnocchi di ricotta! Magari questa è l'occasione giusta per provare la vostra versione primaverile. Buona settimana

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  5. Un piatto così profumato e saporito d'essere buonissimo... ti invita ad affondare la forchetta! Buona giornata

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  6. Davvero spettacolari.Solo a guardarli viene voglia di correre a prendere una forchetta e di affondarla nel piatto,mi immaggino che sapore.
    Profumati e con gusto,il massimo.
    Un saluto e buon inizio settimana.
    Ciao,Fausta

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  7. allo gnocco non si rinuncia mai...adorabile con tante spezie e con la ricotta!

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  8. Buongiorno care...mi piace molto l' impasto di questi gnocchetti buoni e sfiziosi!!! Ottimo anche il condimento e sicuramente da provare!!! Un bacione e buona settimana!!!

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  9. Mamma mia che spettacolo...anche questa è una ricetta da fare...ne ho una lista lunga come la tangenziale! Riuscirò mai nell'intento?
    mah...
    Buonissimi comunque!
    Buon inizio settimana, baci

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  10. Bravissime ragazze! La faccia di questi gnocchi sembra deliziosa! Uso tantissimo le erbe aromatiche e ADORO la ricotta di pecora, per cui mi sa che mi tocca metter le mani in pasta! ^________^ Complimenti e buona settimana!

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  11. devono essere meravigliosi ...
    Ciao ragazze un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  12. Veramente un inno alla primavera ai colori e ai profumi! stupendo questo piatto!

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  13. perfetto per i primi pranzi sul terrazzo!!!!!

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  14. Mi piacciono molto questi gnocchi. Complimenti. Buona settimana.

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  15. veramnente gustosi questi gnocchi di ricotta e erbe aromatiche... bravissime come sempre!!!

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  16. Un piatto saporitissimo e poi che colori intriganti e invitanti!!bacioni Imma

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  17. Io sono pigrissima.. eprò qaundo vedo sti gnocchi fatti con la ricotta.. mi vien voglia di farli anche io!!!!! ottimo condimetno anche... smackkk buon lunedì!:-)

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  18. che delizia!!! un piatto sopraffino!

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  19. ciao ragazze!!=) complimenti ma che magnifici gnocchetti!!=D
    ne approfitto per salutarvi e dirvi che vi seguo sempre anche se magari è un periodo che non ho molto tempo e quindi spesso non faccio in tempo a lascaire un commento (un segno del mio passaggio) però passo praticamente un giorno si e uno no a curiosare nel vostro blog se ci sono nuove ricette!!=)
    a presto baci vale
    ps.orami la vostra pizza fritta a casa mia la faccio molto spesso e viene sempre eccezionale, le ho rifatte ieri a casa di un'amica e sono piaciute moltissimo a tutti!!=D
    grazie ragazze 2 abbracci!!

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  20. Una ricetta stupenda e molto originale!! Bravissima!! Un buon inizio settimana!Un abbraccio!!
    Maria Luisa.

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  21. Che belli da vedere e immagino profumatissimi.
    Buon inizio settimana.

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  22. certo che ogni volta che passo di qua io devo sempre rimanere a bocca aperta davanti allo schermo che sbavo e mio marito che mi dice che mi sono rinco...ta davanti al pc ahahaha...bravissime siete una garanzia

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  23. Ciao! splendidi questi gnocchetti di ricotta! profumatissimi e gustosi con un condimento fresco e di stagione!
    bacioni

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  24. Ciao Pellegrine... quanto amo gli gnocchi! Tutti... da quelli di patate a quelli di ricotta, persino queli di farina mi fanno impazzire! Così insaporiti da erbe aromatiche devono essere speciali. Slurp e doppio slurp...
    Una bellissima ricetta con tutto il sapore delle erbe di primavera.
    Un bacio

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  25. grazie ragazze per essere passate da me :) eccomi a ricambiare la visita e dopo aver visto le vostre delizie, eccomi tra i lettori fissi. Bravissime! le foto sono stupende e mi segno qualche vostra ricetta :* bacioni

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  26. Gli gnocchetti con ricotta li adoro moltissimo, ottimamente preparati e ottimamente conditi...ma penso che andrebbero bene anche se mangiati in cucina non solo in terrazzo...un abbraccio e alla prossima, ciao.

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  27. Gli gnocchi di ricotta mi piacciono già tanto, arricchiti con le erbe aromatiche mi piaceranno ancor di più ;-)

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  28. Che bei gnocchetti, io li adoro !!!!

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  29. QUesti gnocchi sono prorpio golosi! Un gran bel piatto, ricco, saporito e profumato! Cosa si può volere di più?!

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  30. Che buoni devono essere cosi' profumati con le erbe aromatiche

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  31. Simo sei una forza della natura in tutti i sensi.
    baci

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  32. Che bel piatto fresco e delicato, mi piace moltissimo!!!!! lo copio e lo farò per domenica ; ))

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  33. che bella e originale idea!! mi pacciono molto questi gnocchi saporiti e leggeri!!! baci e buona settimana ^_^

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  34. Hanno un aspetto veramente delizioso....assolutamente da provare.....un bacino la stefy

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  35. Che meravigliosi gnocchi! sono davvero invitanti!!

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  36. Che buoni devonno essere, per non parlare del condimento... sempre preziose idee!! Un abbraccio e buonissima giornata!

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  37. Anch'io faccio spesso gli gnocchi di ricotta, aromatizzandoli in vari modi... quanto al condimento, l'abbinamento con il pomodoro è vincente!

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  38. Mi intriga parecchio l'impasto degli gnocchi con la ricotta, io da siciliana verace adoro la ricotta in tutte le forme e in qualsiasi piatto che sia dolce o salato. Non sono molto brava con la pasta però magari ci provo, se poi scarseggio proprio delego..hihiihi!!Chissà che profumo....Un bacio ragazze. Ale.

    EssenZadiCanneLlaBlog

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  39. Che belli e che buoni questi gnocchi :)) A casa mia gli gnocchi piacciono sempore e questi sono da provare assolutamente!!
    Un bacione

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  40. PEccato non poter preparare questi gnocchi (causa formaggio non gradito da mio marito) perchè devono essere davvero buonissimi!!!! Va beh mi accontento di "assaporarli" dallo schermo!!!

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  41. davvero ben fatti e ben conditi, complimenti, Simo! Bravissima! Annoto subito! Un bacione! :)

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  42. Particolare l'impasto di questi gnocchi,buonissimo il condimento, complimenti, le vostre ricette sono una garanzia!
    Un abbraccio!

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  43. sento il profumo fin da qui!
    che meraviglia! :P

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  44. E ti pare che non venisse fuori un bel piattino?ma io lo so che tu sei meravigliosamente bravissimaaaaa!!!

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  45. E ti pare che non venisse fuori un bel piattino?ma io lo so che tu sei meravigliosamente bravissimaaaaa!!!

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  46. E ti pare che non venisse fuori un bel piattino?ma io lo so che tu sei meravigliosamente bravissimaaaaa!!!

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  47. Avevo messo un commento e si è svampatoooo!!Okay erano dei complimenti per questo piatto.Non sono originale?Ma se cucina da Dea è colpa mia???

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  48. Bellissima ricetta! complimenti, profumata, deliziosa ....Bravissime!!!!

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