lunedì 12 settembre 2011

Sfogliette con fichi

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Gli alberi da frutto del mio giardino, mi ricordano un po’gli animaletti da compagnia che ho sempre avuto, tutti scampati a una brutta fine o presi al canile, non bellissimi da vedersi, ma super-speciali ai miei occhi.
Così è anche la frutta raccolta: qualcuna storta, beccata dagli uccellini, di misura extra-small ma tutta molto “naturale” e con un sapore delizioso.
Adesso è il momento dei fichi; mangiati in famiglia, sono strepitosi così come sono, piccolini e tutti di grandezza diversa; ma avevo in mente un invito, e ho pensato che una piccola trasformazione gli avrebbe reso giustizia e nobilitato l’aspetto….. anche l’occhio vuole la sua parte!!!
Ingredienti per 6 sfogliette:
1 rotolo di pasta sfoglia
250 gr di crescenza 
250 gr di yogurt greco
2 cucchiai di erbe aromatiche tritate(erba cipollina, prezzemolo,basilico,peperoncino)
10 fichi ben maturi
4 cucchiai di zucchero di canna
1\2 cucchiaino di peperoncino
Sale e pepe
Ricavare dalla pasta sfoglia 12 cerchietti con uno stampino o un bicchiere, bucarli con una forchetta e metterli in forno caldo a 180° per 15 minuti.
Mescolare bene la crescenza, così che diventi ancora più cremosa, unire lo yogurt greco e le erbe aromatiche e amalgamare bene; salare e pepare a piacere.
Lavare e asciugare i fichi, dividerli in 4 spicchi e metterli in una padella con lo zucchero di canna, due cucchiai di acqua e un pizzico di sale.
Aggiungere il peperoncino tritato e fare andare a fuoco vivace fino a che lo zucchero non si è sciolto e comincia a caramellare e i fichi sono ancora al dente.
Disporre nella metà delle sfogliette una cucchiaiata di crema ai formaggi e coprire con un’altra sfoglietta.
Portare in tavola, accompagnando alle sfoglie i fichi caramellati ancora tiepidi.

34 commenti:

  1. I fichi piccoli o grandi, belli o brutti mi piacciono talmente che non sto a guardarne l'aspetto, l'importante è che siano come dici tu "naturali". Deliziosa davvero questa ricetta... baci

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  2. Che belle e che buone gli ingredienti per farle li ho tutti mi mancano solo i fichi vengo a prenderli da te???Un abbraccio e buon lunedi!!!

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  3. La stagione è perfetta per queste deliziose sfogliette che adesso per colazione ci starebbero benissimo!!bacioni,Imma

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  4. Meravigliose...ne prenderei una quindicina :-)

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  5. Per addolcire questa giornata incominciata sottosopra sarebbero l'ideale...bravissima Claudia, spero che a Simo gli hai passato solo la foto!!! Altrimenti la circonferenza...buona Settimana!!! Ciao.

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  6. Belle queste sfogliette!!! grande idea!!! Con tutti i fichi che ha fatto la mia pianta, mi hai dato una ricetta ghiottissima da provare!!! Grazie!!! bravissima!!! Un abbraccio, M.Luisa.

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  7. lo sai che non ho mai assaggiato un dolce con i fichi :(
    devo rimediare questa golosità..
    complimenti come sempre ...
    baci da lia

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  8. Ciao e ben ritrovate!
    mi sembrano perfette per una merenda in campagna..
    a presto
    Giovanni

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  9. E' sempre un piacere passare di qua!!!! e non aggiungo altro!!

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  10. Quanto mi manca l'abbondanza dei fichi del nonno in questo periodo. Soprattutto il gusto di mangiarli appena raccolti, direttamente sotto l'albero. Le sfogliette sono deliziose, da presentare e da gustare ^_^ Un bacione, buona settimana

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  11. credo che avere la fortuna di possedere alberi da frutto coltivati naturali che ci donano delizie biologiche come queste ripaghi di gran lunga su quelli perfetti da supermercato, in gusto e salute!!!

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  12. O mamma che bontà.. mi sento male... rosico perchè non trovo dei bei fichi al sueprmercato.. uff.. baci :-)

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  13. belline queste sfogliette. quei fichi sono golosissimi e particolarmente carini, così preparati. ottima presentazione :)

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  14. Che belle questi panini sfogliati... farcia e fichi molto appetitosi, da provare subitissimo, brava!!! Bacioni

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  15. una delizia con i fichi! avevamo un albero anche noi, purtoppo tagliato tantissimi anni fa perchè troppo grande, peccato.. buonissimo accostamento di formaggio e frutta, ciao buona giornata

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  16. Originalissime e ricche di sapori una goduria insomma!!Bacioni!

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  17. Sembra la ricetta perfetta per il nostro albero di fichi che adesso è nel massimo della sua produzione!
    ciao Fico&Uva

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  18. Una vera golosità!!! Ah! Mannaggia alla mia dieta!!! Un vero attentato! Bravissime! Un bacione.

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  19. Che delizia O_O bravissime!!
    un'abbraccio Anna

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  20. Ciao,
    intanto grazie mille per il vostro "Mi piace" su Fb... ;)
    La sezione dolci mi è piaciuta un sacco! I biscottini e le torte sono la mia passione! Sono troppe le vostre ricette: è un po' come quando vai a comprare le scarpe e sei indecisa tra cento, troppo belle!!!!
    A presto,
    Ximi

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  21. che bell'idea...queste sfolgiette gridano:"divorami!!!" ;D

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  22. Che darei per avere un albero di fichi nel mio giardino!! ma non ho nemmeno il giardino : (((
    Che idea originale presentarli così

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  23. che bella e sfiziosa idea! ^_^

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  24. Che super idea sfiziosa.Me ne mandate una ventina
    :) cosi' li provo.
    Davvero molto originali e sicuramente molto gustosi.
    Un abbraccio e buona serata.

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  25. giust'appunto ieri coglievo fichi bianchi nel giardino di mia sorella :D
    ottima ricetta!
    buona settimana

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  26. Cerco di stare alla larga ma sono una tentazione! così una delizia, ne sono sicura, un abbracio Alex

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  27. Che meraviglia queste sfogliette golosissime, adoro i fichi!!!!!

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  28. Ma che meraviglia ragazze! Bellissime queste sfogliette!!!! Complimenti e buona giornata!

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  29. I miei nonni avevano un grande albero di fichi, oltre ad averci appeso l'altalena, ne facevo delle grandi scorpacciate: è uno dei ricordi più belli della mia infanzia. In altalena non vado più, ma i fichi continuo ad adorarli!

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  30. Adoro letteralmente i fichi, e più sono "imperfetti" alla vista e più sono gustosi e dolci!!
    Bella questa presentazione, sicurament da provare...
    Buona giornata e complimenti!

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  31. Adoro i fichi....e queste sfogliette vorrei proprio averle qui per mangiarmele.....una vera delizia per il palato e per la vista! Bacini la stefy

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  32. Brave,cucinate sempre cose dall'aspetto buono ...e che belle foto !!!

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  33. Cuoriosa....da provare....i fichi li ho...sono a metà =) baci e buona giornata

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  34. La ricetta è di sicuro buonissima e le foto strepitose....bravissime come sempre..baci

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