lunedì 30 aprile 2012

Moglieccio della Valdichiana

image
Questo semplice pasticcio, in un passato neanche tanto remoto, ha probabilmente determinato la sopravvivenza, in periodi di carestia, di centinaia di famiglie nelle campagne della nostra toscana.
Ogni regione ha nel proprio bagaglio culinario della tradizione, una ricetta con le patate; tutte preparazioni deliziose nella loro semplicità, tramandate di madre in figlia, una generazione dopo l’altra.
Sono piatti della cosiddetta cucina povera, che negli anni sono stati poi personalizzati da ogni famiglia, con aggiunta di altri ingredienti.
Per esempio la mia nonna a questa ricetta base, aggiungeva sempre dei dadini di pecorino, che lo rendevano ancora più saporito e filante, una ricetta da Re, altro che cucina povera……..oppure ce lo serviva  accompagnato dai nostri famosi salumi toscani.
La versione qui sotto è quella originale a cui poi potete aggiungere la vostra fantasia.
Ingredienti:
1kg di patate bollite
2 uova
Rosmarino
Salvia
Noce moscata
Sale, pepe
Olio extravergine di oliva
Schiacciate le patate bollite ancora tiepide, aggiungete le uova precedentemente sbattute.
Tritate le erbe aromatiche e aggiungetele al composto.
Ungete d’olio una teglia e cospargetela con il pangrattato, disponete il composto livellando bene.
Spennellate la superficie con l’olio evo e qualche foglia di rosmarino e infornate nel forno già caldo per 20 minuti.

27 commenti:

  1. Sembra quasi la versione "povera" del gateu ma molto gustosa. Il rosmarino abbinato alle patate mi piace un sacco. Bacioni, buona settimana

    RispondiElimina
  2. Ciao, versione povera ma sempre gustosa, poi con l'aggiunta del pecorino come faceva tua nonna o servita con i salumi toscani...bè forse forse una volta si mangiava pure meglio!
    baci baci

    RispondiElimina
  3. Una ricetta che copme dioce fede ricorda molto iol gattò ma devo dire che anche cosi senza tanti fronzoli è davvero squisitissssssssssima!!baci,Imma

    RispondiElimina
  4. questa è una ricetta che in varie regioni italiane assume nomi e caratteristiche diverse, questa versione "contadina" mi piace moltissimo :) buon primo maggio ciao

    RispondiElimina
  5. mi piace...tanto!! da me si usa aggiungere la menta come erbetta per insaporirlo! complimenti...

    RispondiElimina
  6. La tradizione ci riserva piatti eccezionali, economici, ma pieni di sapore...Bacioni!

    RispondiElimina
  7. Questo è il tipo di pietanza che i miei figli mangerebbero ogni giorno

    RispondiElimina
  8. Yum yum ho assaggiato solo una volta il moglieccio a casa di un amico di Siena e poi non ne ho mai più avuto l'occasione :( GRazie a voi posso rimediare e lo farò prestissimo, che delizia!Un bacione

    RispondiElimina
  9. Che bella ricetta che avete scovato!!! un bacione

    RispondiElimina
  10. mamma mia che bella ricetta!! Più sono semplici e genuine più le adoro!! bravissima!!
    Un abbraccio, M.Luisa.

    RispondiElimina
  11. Non lo conoscevo, da voi imparo tante cose nuove...deve essere buonissimo....complimenti carissime e buon 1° Maggio!!!

    RispondiElimina
  12. Guarda un po', una ricetta di cui non sapevo...Interessante, e semplice come é, gustosissima.

    RispondiElimina
  13. non lo conoscevo ma l'aspetto è davvero appetitoso!

    RispondiElimina
  14. io non conoscevo questa ricetta, quindi grazie..........ciaooo.

    RispondiElimina
  15. Ma quanto mi piace (ri)scoprire la tradizione. Ogni volta mi lascia a bocca aperta... l'aggiunta dei pezzetti di pecorino mi sembra ottima :)

    Buon pomeriggio

    RispondiElimina
  16. le torte di patate hanno sempre il loro perchè ....

    RispondiElimina
  17. una ricetta tipo la nostra 'gattò di patate' ottima!
    adoro le ricette della tradizione semplici e buone
    io il pecorino ce lo metterei :P

    RispondiElimina
  18. ecco, questa potrebbe entrare dritta dritta nella mia raccolta di ricette sull'austerity :)
    mi piace!

    RispondiElimina
  19. Mi piace tantissimo e lo proverò! :-)
    Grazie per questa bellissima ricetta!

    RispondiElimina
  20. Mi attira, devo assolutamente assaggiarlo! Viva la nonna! :)

    RispondiElimina
  21. che bella ricetta, io adoro ed apprezzo le ricette della tradizione.

    RispondiElimina
  22. Adoro il profumo del rosmarino, sulle (o nelle) patate ancora di più!!!

    RispondiElimina
  23. Siccome io adoro le patate e adoro le vostre ricette, non posso non provare questa!!!
    Bacioni

    RispondiElimina
  24. Un piatto che non conosco, davvero interessante!
    Mi piace! :D

    RispondiElimina
  25. non lo conoscevo! da provare però..magari da voi? che dite? :)

    RispondiElimina
  26. Mi piace! E come tutte le ricette della tradizione va provata! :-)

    RispondiElimina

Related Posts with Thumbnails