lunedì 30 aprile 2012
Moglieccio della Valdichiana
Questo semplice pasticcio, in un passato neanche tanto remoto, ha probabilmente determinato la sopravvivenza, in periodi di carestia, di centinaia di famiglie nelle campagne della nostra toscana.
Ogni regione ha nel proprio bagaglio culinario della tradizione, una ricetta con le patate; tutte preparazioni deliziose nella loro semplicità, tramandate di madre in figlia, una generazione dopo l’altra.
Sono piatti della cosiddetta cucina povera, che negli anni sono stati poi personalizzati da ogni famiglia, con aggiunta di altri ingredienti.
Per esempio la mia nonna a questa ricetta base, aggiungeva sempre dei dadini di pecorino, che lo rendevano ancora più saporito e filante, una ricetta da Re, altro che cucina povera……..oppure ce lo serviva accompagnato dai nostri famosi salumi toscani.
La versione qui sotto è quella originale a cui poi potete aggiungere la vostra fantasia.
Ingredienti:
1kg di patate bollite
2 uova
Rosmarino
Salvia
Noce moscata
Sale, pepe
Olio extravergine di oliva
Schiacciate le patate bollite ancora tiepide, aggiungete le uova precedentemente sbattute.
Tritate le erbe aromatiche e aggiungetele al composto.
Ungete d’olio una teglia e cospargetela con il pangrattato, disponete il composto livellando bene.
Spennellate la superficie con l’olio evo e qualche foglia di rosmarino e infornate nel forno già caldo per 20 minuti.
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Sembra quasi la versione "povera" del gateu ma molto gustosa. Il rosmarino abbinato alle patate mi piace un sacco. Bacioni, buona settimana
RispondiEliminaCiao, versione povera ma sempre gustosa, poi con l'aggiunta del pecorino come faceva tua nonna o servita con i salumi toscani...bè forse forse una volta si mangiava pure meglio!
RispondiEliminabaci baci
Una ricetta che copme dioce fede ricorda molto iol gattò ma devo dire che anche cosi senza tanti fronzoli è davvero squisitissssssssssima!!baci,Imma
RispondiEliminaquesta è una ricetta che in varie regioni italiane assume nomi e caratteristiche diverse, questa versione "contadina" mi piace moltissimo :) buon primo maggio ciao
RispondiEliminami piace...tanto!! da me si usa aggiungere la menta come erbetta per insaporirlo! complimenti...
RispondiEliminaLa tradizione ci riserva piatti eccezionali, economici, ma pieni di sapore...Bacioni!
RispondiEliminaQuesto è il tipo di pietanza che i miei figli mangerebbero ogni giorno
RispondiEliminaYum yum ho assaggiato solo una volta il moglieccio a casa di un amico di Siena e poi non ne ho mai più avuto l'occasione :( GRazie a voi posso rimediare e lo farò prestissimo, che delizia!Un bacione
RispondiEliminaquante cose si scoprono :)
RispondiEliminaChe bella ricetta che avete scovato!!! un bacione
RispondiEliminamamma mia che bella ricetta!! Più sono semplici e genuine più le adoro!! bravissima!!
RispondiEliminaUn abbraccio, M.Luisa.
Non lo conoscevo, da voi imparo tante cose nuove...deve essere buonissimo....complimenti carissime e buon 1° Maggio!!!
RispondiEliminaGuarda un po', una ricetta di cui non sapevo...Interessante, e semplice come é, gustosissima.
RispondiEliminanon lo conoscevo ma l'aspetto è davvero appetitoso!
RispondiEliminaio non conoscevo questa ricetta, quindi grazie..........ciaooo.
RispondiEliminaMa quanto mi piace (ri)scoprire la tradizione. Ogni volta mi lascia a bocca aperta... l'aggiunta dei pezzetti di pecorino mi sembra ottima :)
RispondiEliminaBuon pomeriggio
le torte di patate hanno sempre il loro perchè ....
RispondiEliminauna ricetta tipo la nostra 'gattò di patate' ottima!
RispondiEliminaadoro le ricette della tradizione semplici e buone
io il pecorino ce lo metterei :P
ecco, questa potrebbe entrare dritta dritta nella mia raccolta di ricette sull'austerity :)
RispondiEliminami piace!
Mi piace tantissimo e lo proverò! :-)
RispondiEliminaGrazie per questa bellissima ricetta!
Mi attira, devo assolutamente assaggiarlo! Viva la nonna! :)
RispondiEliminache bella ricetta, io adoro ed apprezzo le ricette della tradizione.
RispondiEliminaAdoro il profumo del rosmarino, sulle (o nelle) patate ancora di più!!!
RispondiEliminaSiccome io adoro le patate e adoro le vostre ricette, non posso non provare questa!!!
RispondiEliminaBacioni
Un piatto che non conosco, davvero interessante!
RispondiEliminaMi piace! :D
non lo conoscevo! da provare però..magari da voi? che dite? :)
RispondiEliminaMi piace! E come tutte le ricette della tradizione va provata! :-)
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