Bomboloni sofficissimi

Lo confesso siamo tipe omologate, passano le feste, si avvicina il periodo del carnevale e ci vien voglia di friggere!

Adoriamo le preparazioni tipiche della nostra cucina, poco importa se sono ricche di grassi, l’educazione alimentare non è il compito delle foodblogger.

  Pensandoci bene i blogger, da che mi risulti, non hanno nessuna missione, nessun dovere morale verso la popolazione. Quando abbiamo creato questo spazio virtuale, nella nostra beata ignoranza, avevamo solo intenzione di condividere le ricette con gli altri, con chi aveva voglia di leggerci. Non ci siamo date delle regole, l’unico scopo di questo blog è il nostro divertimento, finché ci divertiremo a cucinare, fotografare e scrivere le ricette questo spazio avrà vita. Come scegliamo le ricette? Semplice, quello che si mangia in famiglia!

Non stiamo a guardare se le ricette contengono ingredienti di stagione, se hanno la Nutella o i formaggi splamabili. Non siamo integraliste, mangiamo di tutto anche le sottilette quando ci va di farci un toast. Siamo persone libere di testa e di pancia che amano quello che fanno, senza mai prendersi troppo sul serio.

I bomboloni che vedete qui sopra li ho preparati per la merenda dei miei figli. Non li ho cucinati alle dieci di mattina per avere delle belle foto, li ho fatti alle cinque del pomeriggio. Buio pesto e mani ancora zuccherate! La foto è terribile ma chi se importa, i bomboloni erano caldi e fragranti per le persone che amo.

E adesso provate a prepararli anche voi, sono sofficissimi ,non vi arrabbiate per le sciocchezze e non prendetevi sempre così sul serio la vita è altro

 

Ingredienti:

1 kg di farina 0

160 gr di burro a pomata

180 gr di zucchero semolato

3 uova

50 gr di lievito di birra

250 ml di latte intero fresco

un cucchiaino di sale

la scorza di un limone grattugiato

1,5 litri di olio di semi di arachide per friggere

zucchero semolato per passarci i bomboloni

Procedimento:

nella planetaria mettere la farina, le uova e la scorza di limone. Nel latte tiepido sciogliere il lievito di birra, azionare la planetaria con il gancio a foglia, incominciare ad impastare aggiungendo gradualmente il latte. Far lavorare l’impasto per circa 5 minuti a bassa velocità, dopodiché iniziate ad incorporare poco alla volta il burro continuando a lavorare l’impasto. Quando dopo circa altri 5 minuti sarà del tutto assorbito il burro unite il sale.  Dopo circa un minuto fermate l’impastatrice, raccogliete l’impasto e mettetelo a lievitare al caldo coperto con un telo. In inverno io gli metto anche una copertina di pile. Dopo circa due ore stendete l’impasto e con un coppa pasta rotondo tagliate i bomboloni. Poneteli su un piano infarinato, copriteli e fateli lievitare fino a che non saranno raddoppiati di volume. Riscaldate l’olio in una pentola stretta ed alta. Fate la prova con un pezzetto d’impasto, quando sale a galla e frigge con le bollicine siete pronti a cuocere i vostri bomboloni. Friggetene pochi per volta girandoli soventemente. Scolarli e metterli su carta assorbente.

Riempiteli con crema pasticciera, la ricetta la trovate anche qui, cioccolata la ricetta la trovate qui o con marmellata la ricetta la trovate qui.

Rotolateli nello zucchero semolato e serviteli

Se  lavorate l’impasto a mano invece che con la planetaria mettete la farina a fontana, ponete al centro le uova,la scorza di limone ed il burro. Unite il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito e lavorate l’impasto sino a che non avrete un composto liscio che non si attacca alle mani. Unite il sale, lavorate ancora qualche minuto in modo energico l’impasto e ponete a lievitare. I passaggi seguenti sono come uguali alla preparazione precedente.