venerdì 3 settembre 2010

Crostoni con prosciutto croccante e fichi caramellati al limoncello

fichiprosciutto

In Toscana esiste una novella che si chiama Picchirullino o Pochettino, secondo le zone, ed è stata per me un vero tormentone. Prima, la mia mamma che me la raccontava sempre, poi mia sorella e mia mamma la raccontavano ai miei nipoti ed infine io la racconto ai miei bambini ed il ritornello è sempre il solito: “Picchirullino me lo dai un fichino con il tuo bianco manino ?”

Ecco, io avevo proprio questi fichini ,piccolini dolcissimi come quelli che mi son sempre immaginata piacessero tanto a Picchirullino e avevo voglia di prepararli in maniera un po’ diversa. Alla fine ho preparato questi crostoni che sono veramente buonissimi e semplicissimi.

Cosa vi occorre:

Pane toscano

Fichi

Zucchero

Limoncello

Prosciutto crudo

Robiola o altro formaggio spalmabile

Procedimento:

Per prima cosa occorre caramellare i fichi, mettere in una padella lo zucchero ( la quantità dipende dal numero di fichi) e farlo caramellare girandolo il meno possibile. Quando è diventato marrone chiaro aggiungere i fichi ( dividerli a metà se sono grandi) e rigirarli nello zucchero, alzare un po’ la fiamma e unire un po’ di limoncello. Mettere i fichi in un recipiente e ricoprirli con il caramello rimasto nella padella. Farli raffreddare. Tostare le fette di pane, mettere il prosciutto in una padella antiaderente fino a che diventa bello croccante. Costruire il crostino: spalmare il pane con il formaggio, mettere il prosciutto ed infine i fichi e un po’ del caramello, secondo i gusti. Servire immediatamente.

26 commenti:

  1. Mmmmmhh che goduria questi crostoni!Non conosco la storiella ma mi pare sia perfetta da abbinare a questa gustosissima preparazione!Bravissime buon week end baci

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  2. Meggy ho messo il link così la puoi leggere e farti un'idea di che infanzia disturbata ho avuto!! :)

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  3. sono dei crostoni veramente invitanti e sfiziosi...mai assaggiati i fichi caramellati al limoncello devono essere divini! baci e buon we

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  4. Ciao! Ma che particolari questi crostoni! Alternativi e settembrini! Chissà la caramellatura al limoncelo come si sta sui fichi!
    baci baci

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  5. La caramellatura al limoncello mi pare fichissima! Uhm... giuro che la prola "fichissimo" è stata casuale... me ne sono accorta dopo averla scritta! :D
    Mai sentita quella filastrocca... mi sa che qui in piemunt di manine bianche di strani omini non ne abbiamo...

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  6. Ottima questa idea nuova e gustosa..a volte non si sa mai cosa preparare come antipasto veloce e insolito!
    baci

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  7. Che passione ho per le storielle toscane! hanno un chè di fiabesco che le rende uniche... E i fichi... che dire, li adoro! Questi crostoni sono saporiti e giocano sulle consistenze, mi piacciono molto. Vi abbraccio, ragazze. Buon fine settimana. Deborah

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  8. magari proprio il pane toscano non me lo riesco a procurare... ma quasi quasi ci provo!!!

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  9. Non conoscevo la novella ma con calma mi andro' a guardare il link, mi hai fatto diventare curiosa! Il limoncello nella caramellatura dei fichii...mi sa tanto che questi crostini sono da non perdere! Un bacione, buon week end

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  10. Bella e interessante ricetta anche per una cena in piedi...
    Se Pochettino avesse saputo...li avrebbe fatti caramellare anche lui i fichi...
    Buon fine settimana...

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  11. Buonissimi1 "unagoduria"... ve lo assicuro! Il salato del prosciutto viene smorzato dal dolce (ma non troppo!) dei fichi caramellati..
    Ero presente alla degustazione.. e anche il colpo d'occhio e il ricordo dell'infanzia ne hanno goduto.. baci alla mia piccola GRANDE sorella!

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  12. devono essere davvero deliziosi...

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  13. giravagando ho incontrato due toscane...ciao ex compaesane....se volete venite da me...vi aspetto
    ciao

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  14. Accidenti, diciamo che con un 5 o 6 sono a posto :-)

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  15. Buonissimi!!!...una ricetta davvero originale!!!

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  16. Fichi caramellati al limoncello.... Sembrano uscire da un menù di matrimonio queste ideuzze sfiziosissime di antipasti!
    Buon week-end!

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  17. Troppo buoni! una perfetta combinazione di ingredienti che mi fanno salivare gia' da soli, e trovandoli insieme. . . chissa' se trovo i fichi. Ciao!

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  18. Ma che bell'idea per un antipastino sfizioso o per un aperitivo settembrino...la copio subito!
    Complimenti!
    Buona serata Elena

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  19. Dei crostoni così sfiziosi...che verrebbe voglia di mngiarli tutti!!

    complimenti.

    ciao

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  20. ragazze ma questa è una idea veramente brillante.un accostamento di sapore unico! bravissime!

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  21. veramente originali, bravissime!

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  22. Ciao, per i crostoni con i fichi potrei fare una pazzia!!!
    Ma che bello il vostro blog sono finita quì per caso...ma mi segno subito non voglio assolutamente perdermi prelibatezze così!!!
    Ah! Piacere di conoscervi.

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  23. Simpaticissima la storia di Pochettino...non parliamo poi della ricetta...una goduria...
    i fichi sono una mia passione..
    complimenti

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  24. Io la storia di Pochettino non la conoscevoooo!!Vedi?Ora la so grazie a te! :-D
    Che belli sti crostoni Simo, fanno venire subito l'acquolina in bocca.I fichi, in casa mia, piacciono solo a me. Chettelodicoaffà??

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  25. u mamma Picchirullino.....e che fame a lunedì, ma volete venire a pranzo?

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