lunedì 11 ottobre 2010

Anelli di pasta alle verdure

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La domenica è una giornata strana…o mi impigrisco e non ho voglia nemmeno di srotolare il cartoccio dell’affettato , oppure mi viene voglia di cucinare e “spignatto” tutto il giorno! Ieri era una giornata sì e fra i vari pasticci ci sono questi anellini niente male…..provateli!!!
Ingredienti:
Per la pasta:
200 g di farina
2 uova
Un cucchiaio di olio
sale
Per il ripieno:
1 melanzana
3 zucchine
1 porro
uno scalogno
50 g di burro
2 dl di latte
2 cucchiai di farina
50 gr di pecorino grattugiato
olio,sale e pepe.
Preparate la sfoglia impastando energicamente la farina, le uova, l’olio e il sale. Lasciate riposare.
Lavate le verdure, spurgate le melanzane con il sale e tagliatele a dadini. Affettate il porro (solo la parte bianca), e riducete a dadini anche carote e zucchine.
Tritate lo scalogno e fatelo appassire nell’olio in una capace padella.
Infarinate leggermente le melanzane e unitele allo scalogno,fate rosolare e aggiungete anche le carote e le zucchine, facendo cuocere per 10 minuti.
Preparate una besciamella con il burro, il latte, la farina e una bella manciata di pecorino grattugiato; unite le verdure cotte e fate raffreddare.
Tirate la sfoglia sottile, e formate delle lasagne di circa 40 cm. Sbollentatele appena in acqua salata e posatele su di un canovaccio. 
Unite due sfoglie nel lato lungo in modo da formare un grosso rettangolo.
Disponete un salsicciotto di verdure nel lato lungo e arrotolate delicatamente.
Tagliate il rotolo in tanti cilindri di 5/6 cm e disponeteli”in piedi”sulla pirofila grande o monoporzione.
Fiocchetti di burro, pecorino grattugiato e in forno per circa 20’ a 200°.

50 commenti:

  1. Altro che niente male, una gustosa alternativa ai classici cannelloni. Belli questi "pasticci" così ben riusciti ^__^ Un abbraccio, buona settimana

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  2. sono davvero molto invitanti...anch'io sono come te..o non nemmeno voglia di aprire il frigo o (come venerdì) impasto e inforno tutto il pomeriggio..

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  3. Semplicemente splendidi !!! Continua pure a pasticciare così... un bacione dal goloso e da Mrs O...

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  4. Ricetta super, la domenica è stata produttiva al massimo.
    un bacio

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  5. una ricetta all'insegna della domenica...bravissima e complimenti..
    ciao da lia

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  6. Che piatto particolare, mi piace, buona giornata.

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  7. Gustosissimi questi anelli, da rifare davvero molto buoni!!!Un bacione!!!

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  8. Che bella presentazione.Un piatto bello, non solo da vedere.

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  9. Mi attirano tantissimo presentati così!E il ripieno...quel tocco di pecorino che mi fa impazzire!

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  10. wow...che spettacolooooooooooo!!! una vera squisitezza!!! segno la ricetta!!

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  11. Ciao cara!! Questi anelli sono semplici da fare ma golosissimi!! un'ottima ricetta!! Bravissima!! baci.

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  12. devo dire delizoso comn verdure poi acquista un maggiore valore

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  13. Mmmmmmmmmm!...che buoni questi anelli di pasta!!!...bravissima!

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  14. Ragazze grazie della visita!!!!io adooooro la Toscana!!!!e voi siete bravissime!!!complimenti!!!!a prestissimo!

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  15. Ma questo è... G N A M!
    Bellissima ricetta, leggera, saporita e colorata!!!Davvero ottimi questi anelli!Un bacione e buona settimana!

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  16. Bellissima idea..Le verdure, la besciamella e queste sfoglie...accostamento perfetto!!
    Tutto delizioso!!

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  17. Come mi riconosco in questa descrizione domenicale... Bellissima la pasta! Complimenti!

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  18. e' da stamattina che provo ma avevo problemi al computer, assolutamente adorabile questa presentazioen e che gusto.mi piace moltissimo!

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  19. E pensare che ieri era anche una bella giornata.. di sole!!
    chissà in pieno inverno quando sarà freddo e si sta in casa tutto il giorno.. quello che cucinerete!
    Brave!

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  20. Che bontà che vedo!! bravissima !! devono essere favolose segnata!!
    baci Anna

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  21. MERAVIGLIOSI!! che belli sono!!! bravisssimissima! buon lunediii

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  22. per me è lo stesso! buonissima questa pasta! complimenti!
    ciao da Francesca

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  23. golosissimo questo piatto!!
    spignatta più spesso mi raccomando!!
    bacini e buona settimana

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  24. sempre più creative, ragazze! che brave, sembra di sentire il profumo fino a qua! A presto, Francesco

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  25. Idea bellissima, che mi sta facendo venire l'acquolina in bocca (ebbene sì, non ho ancora cenato, per cui è persino peggio :P)

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  26. Per fortuna che ieri era un giorno sì, così ora possiamo apprezzare anche noi questo piatto super goloso!

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  27. Complimenti per questo piatto fantastico e originalissimo! Un abbraccio

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  28. Si vede che eri in vena, hai fatto pasta e ripieno! Hanno un aspetto molto invitante!

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  29. Che anelli stupendi...
    Giornata produttiva senz'ombra di dubbio.
    Bravissime....una ricetta da replicare.
    Un bacione e a presto

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  30. Proprio la ricetta che mi serviva per stasera, grazie! devono essere strabuonissime.

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  31. Quanto sono belli!!!!!!!
    Copio immediatamente la ricetta!!!!!
    Un bacione enorme!!!!!!

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  32. Che belli! Io sono sedotta dalle presentazioni. Che brave siete!

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  33. Grazie per aver usato la pasta fresca e non i soliti maccheroni. D'altro canto, siete o no le pellegrine artusiane? .-))

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  34. Grazie per aver usato la pasta fresca e non i soliti maccheroni. D'altro canto siete le pellegrine artusiane, mica baubaumiciomicio!

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  35. Wow come sono sfiziosi e invitanti!!! Complimenti!!

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  36. Amo preparare la pasta in casa, un gusto decisamente superiore e la possibilità di farle prendere forme particolari. Così questi anelli di pasta sembrano davvero niente male. Li proverò anche con altri ripieni ^_^

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  37. grazie mille per il commento sul mio neonato blog di cucina!
    a presto!
    Ale

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  38. è un piatto speciale ed invitante, presentato molto bene..perfetto per la Domenica!!! un abbraccio :D

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  39. Un piatto della domenica strepitoso!!
    A me succede la stessa cosa: mi impigrisco che non mi va nemmeno di scongelare il pane oppure faccio pane per sfamare tutto il vicinato!!!

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  40. Certo che quando vi dice sì, riuscite a preparare cose veramente eccezionali!!!devono essere buonissimi con questo ripieno di zucchine e melenzane...ottime bravidssime!!!

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  41. Che presentazione invitante! Bravissime!

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  42. Mlto originale e splendida presentazione!! Ma sapete che mi state dando delle idee!! State arricchendo il mio librio di ricette!! Non compro più riviste!! Non se ne trovano di così belle!

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  43. Che bel primo invitante!!!!Un baciotto!!!

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  44. Ahhh ma che ideona!!! che buoni!!!!!! smackk e buona giornata :-D

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  45. Complimenti!Un primo piatto magnifico,semplice da realizzare e buono da mangiare.
    Baci,baci Raffa

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  46. bellissima la presentazione del piatto moolto ma molto particolare! davvero complimenti!!
    baci
    Terry

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  47. Che bell'apetto coreografico e che mix di sapori e profumi scelti con cura e gusto.Bravissime,una ricetta da segnare e provare appena possibile.Buona serata e un abbraccio

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  48. originalissimi, devono essere molto buoni e appetitosi! buona serata:)

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  49. complimenti un super piatto invitante!!!!bravissime!!!baci!

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  50. Questo mi piace x la domenica al posto delle solite lasagne!

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