mercoledì 6 ottobre 2010

Delizia al cedro

deliziacedro

In occasione del compleanno di mio marito ho voluto provare a fare una torta che riunisse le due cose che più gli piacciono: le mandorle ed il cedro candito.
Il risultato di questa sperimentazione è veramente strepitoso, morbido ,gustoso ed aromatico. Il festeggiato  ha apprezzato, il che, conoscendolo, vi garantisco che è un gran traguardo.

Cosa vi occorre:
Per il pan di spagna:
6 uova
160 gr di farina 00
80 gr di fecola di patate
190 gr di zucchero
1 pizzico di sale
Per la farcia ed il rivestimento:
400 gr di farina di mandorle
400 gr di zucchero
  2 uova
  la scorza di una arancia
gelatina di albicocche
bagna agli agrumi ( sciroppo con 200 gr di acqua e 4 cucchiai di zucchero, quando è freddo aggiungo liquore agli agrumi )
150 gr di cedro candito
150 gr di mandorle

 
Procedimento:
Preparare il pan di spagna:
mettere le uova intere e con il guscio in una ciotola con acqua calda per almeno 30 minuti.
Versare lo zucchero nella planetaria con il sale (o in un recipiente a bagnomaria che non deve mai bollire) unire le uova ad una a una, non incorporare la successiva fino a che la precedente non sia perfettamente amalgamata. Montare il composto fino a quando non “scrive” (cioè tirando su la frusta l’impasto cade in maniera continua). Ci vogliono all’incirca 15/20 minuti. Togliere la frusta e incorporare la farina e la fecola, precedentemente mischiate, con un movimento dal basso verso l’alto. Infornare in uno stampo rettangolare a 180° per circa 20 minuti. Togliere dallo stampo e far raffreddare a temperatura ambiente. E’ opportuno preparare il pan di spagna il giorno precedente a quello in cui deve essere farcito.
Preparare la farcia:
impastare la farina di mandorle con lo zucchero,  le uova e la scorza di arancia.
Mettere il pan di spagna su una placca  rivestita di carta da forno. Divederlo a metà , bagnare con la bagna il primo disco e farcire con 1/3 della farcia,alla quale avrete unito 50 gr di cedro a pezzettini  eventualmente diluita con un po’ di bagna . Mettere sopra il coperchio di pan di spagna e bagnare anche questo.
Con la farcitura rivestire il pan di spagna.
Porre in forno con il grill al massimo per 5 minuti circa ( fino a che non si formano delle puntine più scure)
Attendere che si raffreddi, sistemare su un piatto da portata e decorare con il restante cedro e mandorle.
Spennellare con gelatina di albicocche.

56 commenti:

  1. Una torta davvero originale, sono sicura che il maritino avrà molto gradito (a propoito...AUGURI) Il cedro e i canditi in genere non mi attirano, ma quella farcia alle mandorle mi ha già catturata ^_^ Un bacione, buona giornata

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  2. il cedro non è il mio agrume preferito, ma camuffato con le mandorle...mi ispira! magari al posto del cedro, andrebbe bene anche una bella arancia?!?

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  3. Ma questa torta è uno spettacolo a vederla!!!! Non mi piace molto il cedro.. come gli agrumi in genere.. ma senz'altro sarà buona!! smackk e buona giornata :-)

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  4. Immagino il tuffo del maritino, in cotanta delizia e amore!
    Auguri

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  5. auguri al maritino e complimenti per quasta delizia dall'abbinamento insolito ma alquanto gustoso..baci

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  6. Immagino che il marito sia rimasto piu' che felice di questa delizia, molto originale come accostamenti, e amo molto sia il cedro che le mandorle, quindi senz'altro squisita!!!Bravissima un bacione!!!

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  7. Che particolare mai vista, brava.

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  8. wao che bella una torta interessante, da provare..
    Ciao e buona giornata

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  9. Buongiorno, grazie dei vostri splendidi commenti, l'aggiunta di cedro è dettata dal gusto personale, ma potete farla anche senza, di sole mandorle o con altri tipi di canditi. In genere in questo tipo di torta si trovano all'interno della farcia delle amarene, che a me non piacciono e quindi ho omesso.

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  10. insolita quanto interessante questa farcia!
    Questa torta sono proprio curiosa di assaggiarla! ne è avanzata una fetta?

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  11. Dev'essere una torta buonissima!Cedro e mandorle...da provare!
    Un abbraccio

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  12. Esperimento più che riuscito direi! Questa torta deve essere fenomenale! Che marito fortunato ;-)!!

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  13. che bella torta, il cedro almeno io lo uso poco... segno la ricetta è la volta buona che lo provo... auguri a tuo marito
    kiss
    Pina

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  14. Che capolavoro...bravissima!!!Sono senza parole, che torta!!!!Bacioni

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  15. E certo che ha apprezzato!!!...chi non l'apprezzerebbe?!?!?...è bellissima e buonissima!

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  16. Ma che brava, più leggevo più mi veniva voglia di provare questa torta. Complimenti, e auguroni al marito.

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  17. Fortunato il maritino..che idea dolcissima realizzare un dolce "su misura" per lui con i suoi gusti!
    Che romantica sei :)

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  18. maaaaa che meravigliaaaa!! fortunato il maritino!!!!

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  19. Eccomi qui a visitare il vostro blog bellissimo raffinato, ma questo dolce particolare deve essere una bontà!!
    bravissima ti aspetto Anna

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  20. uaoooo auguri al maritino e complimenti per questa torta super originale, mi immagino il profumo....
    un bacio

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  21. Anche a voi complimenti per il bel blog! Inserisco il link nei preferiti così non vi perdo d'occhio!

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  22. Ma che ripieno particolare. I cinque minuti in forno servono per cuocere le uova della farcia?

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  23. Ciao!!!
    Non avevo mai visto questa torta e neanche provato il cedro candito, mi hai veramente intrigato!!!!
    A presto

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  24. Wooow che torta! E che piacere scoprire il vostro blog!!! Mi aggiungo con piacere tra i vostri sostenitori...siete bravissime...complimenti davvero!

    Un bacione,

    Raffa

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  25. Auguri e complimenti x la trovata davvero originale! buonissimo il cedro!

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  26. Ti credo che è rimasto molto entusiasta!!! Questa torta è fantastica!!!

    UN bacione

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  27. Auguri al marito e complimenti per la torta!!!è una torta molto particolare e per questo da provare..baci Tittina

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  28. L'abbinamento cedro e mandorle mi è nuovo ma sembra una torta così golosa... chissà contento il maritino! Dev'essere proprio fiero ad avere in casa una cuoca così! :-D Un abbracio

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  29. Una torta originalissima, non so immaginarmi il sapore del cedro con le mandorle, è da provare!!! tuo marito sarà stato contenissimo! baci

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  30. Caspita che bell'aspetto e anche a me piacciono molto sia le mandorle che il cedro candito. Ma dove lo trovi così a fette sottili?? E poi ti svelo un segreto: a me il pan di Spagna viene sempre malino. Mai abbastanza soffice..Perché?

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  31. Auguri a tuo marito, ma ci teniamo a farti i complimenti per questa bellissima torta che ci ha ispirato fin dalla fotografia, deve essere squisita e poi le mandorle ci piacciono proprio tanto!
    bACIOTTI
    Sabrina&Luca

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  32. Buonissima e originale, ciao ragazze, un bacione dai viaggiatori golosi....

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  33. Complimenti a voi e al vostro blog!
    Lo trovo meraviglioso. Sicuramente mi cimenterò in alcune delle vostre ricette, adoro anch'io cucinare e mille grazie per il vostro post sul mio blog.
    Babi

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  34. @ Cristi: il cedro era un pezzo intero l'ho affettato io. Per il pan di spagna segui la nostra ricetta ti garantisco che è molto semplice e ottieni ottimi risultati

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  35. Ommammma, sembra di sentire il profumo del nostro Sud...

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  36. grazie della visita graditissima, complimenti per il blog ...appetitosissimo e molto bello.
    ricette interessanti e gustose come questa originalissima torta, complimenti davvero,
    ciao Reby

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  37. Fortunato il marito ad avere una moglie così premurosa e brava in cucina! Tanti auguroni!

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  38. Molto particolare questa torta brava!!
    Grazie per essere passata da me e per avermi lasciato un sorriso!!
    ciao Francesca

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  39. Tantissimi auguri allora! Bellissima questa torta, non amo il cedro ma credo che con la doclezza delle mandorle sia un abbinamento perfetto! :)

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  40. Che torta particolare, brava....mi piace molto il modo in cui hai preparato il pan di spagna, ho preso nota e quanto prima proverò....grazie per la visita al mio blog e per esserne diventate sostenitrici. Ciao

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  41. CIAO PIACERE DI CONOSCERVI . MI PIACE IL VOSTRO BLOG.
    VI RINGRAZIO PER LA VISITA
    VI AGGIUNGO COME BLOG CHE SEGUO SUI MIEI BLOG.
    CIAO A PRESTO

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  42. La mandorle anche voi! Telepatia! Abbiamo gli stessi gusti del maritino a noi piace tanto il cedro, siamo tra i pochi che quando qualcuno scarta i candidi dal panettone, lì andiamo riacchiappando!!! A noi ci piace tanto questa torta!A presto :)))

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  43. Ragazze voi farete il blog solo da 4 mesi ma siete BRASISSIME!!!! che originalità che splendide idee che finezza. Mi sa che non vi perderò di vista un secondo....eccomi in modello segugio!!!
    Ps: grazie mille per la visita!

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  44. Bellissima!!!! Raffinatissima!!!!
    Complimenti, chissà che felicità!!!
    Un bacio!!!!!!

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  45. ma ciaooo!!!=D
    eheh...eccomi qui!se siete pronte per ridere vi mando una foto x mail di come mi è venuta la vostra magnifica pizza fritta perchè per ora non ho tempo di metterla sul blog (la mia nonnina ha fatto il danno è caduta e si è rotta la spalla quindi devo starle dietro perchè non riesce a fare nulla con una mano sola!!!=(
    cmq la vostra pizza ha un gustino eccezionale....troppo buonaaa!!!=)
    ps:complimenti per questa favola!!!

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  46. ps: il mio ragazzo si è totalmente innamorato della pizza fritta!!!=) eheh!

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  47. Ve lo assicuro... IO HO AVUTO LA FORTUNA di assaggiarla...
    E' STREPITOSA!!!!!!!!
    anche se voglio bene al festeggiato.. devo dire che è fin troppo per lui!!!
    ihihihihihi scusate la risata...

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  48. @ Imbini pasticcini: allora siamo pari perchè mio figlio si è innamorato della tua spendida torta tartufata!!! Aspetto la foto della pizza!

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  49. @Sabrina: per la serie parenti serpenti!!!! ihhihi

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  50. foto inviate...ma non ridere troppo!!!!=D

    ps:la torta è molto più facile del previsto da fare fidati di me!!ed è anche mooolto divertente!!=D

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  51. serpenti golosiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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  52. Io mangio tutto il cedro che adoro! e come lo avete disposto bene! una fettina tira l'altra. Bacioni e buon week end.

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  53. una torta dal sapore mooolto particolare... auguri al maritino!! Buona Domenica. Terry

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  54. Non ho mai amato particolarmente il cedro candito, come tutti i canditi in genere, ma trovo questa torta molto bella e golosa!

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  55. wow! complimenti. chissa come sara stato conetento il marito :) bacione

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