Tozzetti alle nocciole

Per noi toscani il cantuccino è sempre con le mandorle ma  ogni tanto, presi da una botta di “esterofilia”,  prepariamo questi deliziosi biscotti con le nocciole, la cui ricetta mi ha dato una carissima amica del Lazio. Il loro gusto corposo e casalingo li rende adatti sia per la colazione che per un dopo cena con amici, inutile dire che i miei bambini preferiscono la versione con aggiunta di gocce di cioccolato. Nel caso anche voi foste estremamente golosi vi suggerisco di mettere solo 150 gr di nocciole e 100 di gocce di cioccolato.
Cosa vi occorre:
   2 uova
450 gr di farina 00
200 gr di zucchero
100 gr di burro
200 gr di nocciole
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Procedimento:

Si montano brevemente le uova con lo zucchero ed il sale, si aggiunge il burro fuso freddo, si mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciamo la farina ed il lievito ed incorporiamoli. Appena la farina è stata assorbita mettere le nocciole.
Formare dei filoncini e disporre su di una placca da forno. Infornare a 180° per una ventina di minuti. Tagliare i biscotti e rimettere per qualche minuto in forno a tostare.