giovedì 21 ottobre 2010

Tagliatelle bosco e mare

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Che dire di questo primo? …Semplicemente delizioso!!!
Avevo gli asparagi di bosco nel congelatore, ne faccio sempre una scorta nel breve periodo in cui si trovano, ma è buonissima anche con gli asparagi gentili sia freschi che surgelati.
Per non parlare della pasta fresca che, se non c’è voglia di farla, va più che bene quella già pronta….anche non all’uovo!
Insomma, non ci sono scuse per non gustarlo……
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta fresca:
300 g di farina
3 uova
Per il sugo:
150 g di asparagi di bosco (solo la parte più tenera)
200 g di code di gambero sgusciate
300g di pomodorini ciliegia
olio,sale,pepe, peperoncino e aglio
Prezzemolo tritato.
Impastare la farina con le uova e il sale; quando la pasta è elastica e non si attacca alle mani, formare una palla e lasciarla riposare un’oretta.
Formare con la macchina per la pasta delle tagliatelle di circa 1 cm.
Sbollentate due minuti gli asparagi in acqua bollente per togliere l’amaro.
In una padella far imbiondire l’aglio in abbondante olio, aggiungere peperoncino e asparagi di bosco e far cuocere due minuti.
Unire le code di gambero e dopo due o tre minuti i pomodorini lavati e divisi a metà.
Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio di olio.
Scolare e saltare la pasta sul sughetto a fuoco vivace.

51 commenti:

  1. che bontà!Mi piace molto l'abbinamento asparagi/gamberi, è da provare! Buona giornata, un bacione....

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  2. Un primo per me inusuale non ho mai provato l'accostamento gamberi- asparagi, ma vedendolo sembra davvero molto invitante , da provare !!!Grazie un bacione e buona giornata!!!!

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  3. Complimenti un bel piattino sfizioso e buonissimo .... un bacione dai golosi ;)

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  4. La prossima primavera provvederò a congelare anch'io l'asparaghello ^_^
    Che sapore queste tagliatelle!
    Baci

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  5. credo proprio che ci sia poco da dire e molto da gustare. E' favoloso questo primo piatto, con tutti ingredienti che adoro. E se gli asparagi sono proprio quelli selvatici ancora meglio. Un abbraccio, buona giornata

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  6. un piatto dai bei colori e dai bei sapori...brave!!!

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  7. un piatto dai colori autunnali ma dal sapore squisito.....passatemelo che me lo pappo oggi a pranzo! ciao

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  8. Uno dei miei preferiti, questo piatto!!Con gli asparagi è più buono che con le zucchine! Baci.

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  9. Tra bosco e mare non saprei decidermi,ma per un primo così appetitoso,faccio un'eccezione!!!Squisite,ottimo spunto per il pranzo....un abbraccio e bellissima gornata!!

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  10. Ragazze questo primo è davvero ottimo, profumatissimo e delicato!
    Conosco e apprezzo l'abbinamento asparagi/gamberi, e assieme agli altri aromi canno a creare un sughetto di tutto rispetto, buon'idea!!!
    Bacioni

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  11. Bella idea quella di congelare gli asparagi, averci pensato! E complimenti per il piatto!

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  12. Oh mamma mia che fame!
    Son sicura che sono deliziose. L'accoppiata asparagi/gamberi è la mia preferita.
    Sabato sera ho amici a cena e provo uno dei vostri dolci, poi vi faccio sapere com'è andata!
    Baci, Babi

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  13. Avete ragione a volte alcune verdure dovrei "preservarle" come dite, tagliatelle squisite, baci

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  14. che bel piatto colorato! è vero non abbiamo proprio scusa per non poterlo gustare!!

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  15. ...proprio squisito!!!!!!!!!!!!!!!
    Che fame, ragazze mi fate venire pure a quest'ora.........

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  16. ottimo abbinamento mare e monti!complimenti per questo piatto delizioso!

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  17. Ah, gli asparagi selvatici, che bei ricordi delle mie passeggiate primaverili!!!

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  18. l’aspetto non mente.. è davvero delizioso!!! e gli asparagi selvatici sono unici!!

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  19. ma sono una verà bontà queste tue tagliatelle!!! baci e buona giornta :-D

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  20. Questi accostamenti sono super!!complimenti!Bel primo!

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  21. Asparagi di bosco? sono stupendi e con pomodoro mi pare di non averli mai abbinati, da provare! Tagliatelle sempre ottime e il tutto non puo' che essere succulento! Bacione.

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  22. Un primino così, me lo farei subito, anche se sono le ore 11:00!!!!

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  23. e si sarebbe davvero un peccato nn provare questo piatto, l'aspetto è davvero invitante e poi adoro i contrasti nel piatto...mari e monti sono il top!!baci imma

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  24. Che buonooooooo questo piattino!!!...mi piace con gamberi e asparagi!!!

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  25. Ciao tesorine scusate se è da un po' che non passo da voi,ho avuto una settimana di fuoco x_x
    Gamberi e asparagi...mmmm...e un bicchierino di prosecchino per me aggiungerei.
    ...per dolce?Lo zuccotto qui sotto,non diteme cheègggià finìto eh! :D

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  26. Ragazze passate sul mio blog: una staffetta x voi!

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  27. Complimenti è un piattino sfizioso e dagli abbinamenti raffinati!! :)

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  28. mamma mia che bel piatto!! se lo vede mio marito addenta il pc...
    bravissime da fare e da gustare!!
    Baci
    Anna

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  29. Ciao care!! Questo piatto mette allegria a guardarlo e l'abbinamento pesce/asparagi lo trovo azzeccatissimo!!! Bacioni.

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  30. Ottimo abbinamento, davvero invitante e poi la pasta fresca....
    dai che manca poco due giorni e ci si vede!!!!!
    muaaaaaa

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  31. Ciao bambole! Che ricettina...gnammy!

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  32. un ottimo accostamento da provare assolutissimamenteeeeeee!!! chissà che delizia...complimenti

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  33. verissimo non ci sono scuse! decisamente ottimo....baci

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  34. Condivido la frase d'apertura del vostro post... un primo piatto davvero delizioso. Anche questo vola di corsa tra i miei preferiti, quelli da fare al più presto ^_^

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  35. Gli asparagi li adoro, ma quelli di bosco non li ho mai assaggiati...e nemmeno mai visti...
    Ma dove si trovano? Nei boschi veramente?......
    Mi sa che ho detto una cavolata...
    Forse qui si chioamano in un altro modo......
    Ottima la pasta comunque, un bel connubio tra mare e monti...
    Un matrimonio perfetto!
    Un bacione

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  36. Un primo buonissimo: io ho provato tempo fa con gli asparagi normali e viene comunque un piatto delicato e gustoso nello stesso tempo! Brave! Ciao ragazze!

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  37. Per Viola: si trova veramente nei boschi, si chiama anche asparagina ( da noi la trovi anche nei supermercati)

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  38. Anch'io adoro la pasta con i gamberetti e gli asparagi!! Mmmmmm...ho l'acquolina in bocca!!
    Baci baci

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  39. mi piace da matti l'idea degli asparagi selvatici! un tocco di originalità per rendere questo piatto ancora più invitante ! vi abbraccio

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  40. Me ne passeresti un piatto? ho proprio un buchino da chiudere ^_^

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  41. Noo gamberi e asparagiiii e in più la pasta fresca!!! Non si può volere di più dalla vita!!! Buonissimi al più presto la faccio perchè adoro gli asparagi!!!
    Baciii pellegrine ;D
    Laura

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  42. Ciao!!! Buonissimo questo piatto mare e monti!!!
    Io amo gli asparagi selvatici, ne faccio certe scorpacciate in primavera, frittate, risotti!!!
    Quest'accoppiata mi mancava!!!!
    Bravissime come sempre!!!!!!

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  43. Meno male, mi aspettavo gamberi e funghi! Ottima invece l'idea degli asparagi selvatici con i gamberi. Nuova tra l'altro. Complimenti!

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  44. velocissimo questo piatto.....complimenti!!!

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  45. l'incontro mare e monti produce sempre buoni risultati! ottimo piatto :)

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  46. che piatto FANTASTICO!!!!!!!!!!!!!!! completo e gustoso! complimentissimi!

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  47. Asparagi e gamberetti..uno dei miei piatti preferiti..........che acquolina ed è quasi ora di cena, complimenti

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  48. Innanzitutti complimenti per la ricetta che è davvero INVITANTE! Ci siamo permesse di inserirvi nella staffetta dell'amicizia iniziata da Yaya, ci farebbe piacere conoscervi un po' di più, se avete piacere di saperne di più venite a trovarci sul nostro blog domani sera Helga e la pelosotta Magali

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  49. Questo incontro mare-monti con un connubio come asparagi e gamberi non può che essere un primo da leccarsi i baffi ^_^ poi c'è pure la pasta fatta in casa, cosa volere di più?? brave ragazze, davvero complimenti!
    buona Serata
    Terry

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  50. Ciao...asparagi...code di gambero...mmmm, vista l'ora mi è proprio venuta fame. Grazie di essere passata a visitarmi. Se hai consigli per me neo blogger non esitare. Ciao a presto

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