mercoledì 27 ottobre 2010

Tortino dal cuore morbido

 tortino cuore
L’arrivo del freddo mi porta a pensare a piatti caldi e voluttuosi, dal sapore deciso, ma soprattutto, ho un richiamo speciale per i formaggi.
In questa ricetta ho usato un taleggio di latte crudo, comprato, insieme ad altre meravigliose specialità, alla fiera dei sapori che si è svolta ad Arezzo la settimana scorsa.
Ingredienti:
1 kg di patate
2 uova
1 cipolla bianca
250 gr di taleggio
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale, pepe.
Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Raccoglietele in una ciotola, unite le uova , il sale il pepe e mescolate bene.
Affettate a velo le cipolle e immergetele per un’oretta in acqua fredda; poi fatele appassire in padella con poco olio, salando a piacere.
Imburrate una pirofila, versate metà del composto di patate e livellate bene.
Formate uno strato uniforme con le cipolle stufate e sopra disponete il taleggio tagliato a dadini.
Coprite con il restante composto di patate, formando dei motivi con i rebbi di una forchetta.
Cospargere la superficie con il pangrattato, il parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.
Infornare a 180° per 30 minuti.
Queste siamo noi al Degustibooks di Firenze, siamo insieme agli chef Alessandro Salamone ,  Sergio MariaTeutonico e al critico  Leonardo Romanelli, giornata divertentissima divisa con Cristina de Le chicche di Chicca, , una persona speciale che, con la sua solarità, ci ha molto colpite!

60 commenti:

  1. Aiut che bontà!Questo tortino morbido e saporito è davvero una meraviglia.
    Adoro il taleggio, adoro il suo gusto deciso che rende pungente i piatti nei quali viene utilizzato.
    Davvero ottimo, slurp!
    Un bacione

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  2. mmm si, decisamente buono l'abbinamento di patate e formaggio. L'assaggerei volentieri!! :P

    Baci. A presto!

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  3. è bellissimo questo cuore! complimenti

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  4. DAl titolo credevo una ricetta dolce e invece la vostra è moooolto più buona!
    Un abbraccio

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  5. Ma poi per tagliarlo.. hai usato la formina a forma di cuore vero??? bellissimo!!! la bontà è assicurata.. patate.. taleggio.. e cipolle!!!! smackkk e buona giornata :-)

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  6. NON CI POSSO CREDERE! FINALMENTE SONO LA PRIMA A LASCIARE UN COMMENTO!!MAMMAMIA CHE FAME A QUEST'ORA!!!!
    BUONO!!!!
    VENGO???

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  7. Questo cuore bellissimo stuzzicherebbe l'appetito a qualsiasi ora. A quella giusta è un attentato vero e proprio. magari avercelo per pranzo al posto del panino!!!! Un bacione

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  8. Ma che bontà!!!patate taleggio e cipolle non manca nulla:perfette!Baciii!

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  9. Il taleggio che buono, immagino quindi il sapore di questo tortino dal gusto "voluttuoso" che mi sta gia' facendo salivare!

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  10. davvero niente male questo tortino, come avete giustamente detto con il freddo vien voglia di piatti caldi ma invitanti, le patate le ho, il taleggio anke qui in piemonte non è male... grazie mi avete dato l'idea per la cena di stasera! buona giornata

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  11. buono e bello!!! il tortino a forma di cuore mi ricorda San Valentino!!! mio marito non può mangiare dolci e quindi mi butto sul slato romantico ;-)

    bonooo con le cipolle!!!! slurp!!! saranno anni che non lo faccio cosi...... rischio il divorzio... la mia metà non ama la cipolla! che ballotas!! ehehe.. ciao belle

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  12. tortino particolare e ricco di gusto, ciao

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  13. periodo di tortini anche a casa delle pellegrine!!!solo che questo lo scopro salato...deve eessere delizioso. complimenti per lo scatto, bacio federica

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  14. Ragazeeeee...ma che bel cuoricno con un morbido cuore di taleggio!!! mi piace un sacco!!! :)

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  15. buono e gustoso questo tortino, ha tutti gli ingredienti che amo!!! baciiii

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  16. Un cuore ultra goloso ragazze, complimenti! Il taleggio è un formaggio che mi piace moltissimo e con le patate deve avere un sapore stupendo! Bacione

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  17. Ragazze con questo sfiziosissimo tortino avete fatto sbavare tutti, io per prima!!!! La forma a cuore poi da un tocco ancora più intrigante........ bravissime, baci Cris.

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  18. Mi sto già leccando i baffi...non è che per caso ne sono avanzati di tortini e posso passarmeli a prendere????? :)
    Baci baci

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  19. il taleggio lo mangio solo quando vado su al nord (la mia Mamma è di Como) e mi piace tanto li, poi scendo a Roma e nn riesco a comprarlo..idem i tomini. Dovrò sostituirlo con qualcosa..forse del brie?
    http://ilpomodorosso.blogspot.com

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  20. Ho sempre fatto il tortino di patate ma con altri ingredienti devo dire che questo e' davvero molto gustoso con il taleggio e poi ha una forma cosi' romantica, davvero carinissimo, da provare!!!Un abbraccio!!!

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  21. Che ricetta meravigliosa......
    Adoro il formaggio e questo dev'essere stato una bomba.....quello a latte crudo è stupendo.
    Complimenti per la ricetta deliziosa.
    Un bacione

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  22. Il titolo sembrava foriero di un dolce, il famoso tortino (al cioccolato)dal cuore tenero ed invece mi ritrovo una delizia salata...che idea carina!
    Complimenti...

    p.s che belli gli incontri tra bloggers ^_*

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  23. Toritino morbido a forma di cuore, che bello. E il taleggio è il mio formaggio preferito insieme al gorgonzola. Ciao e buona giornata.

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  24. assolutament euna ricetta gustosisssima e adatta a combattere il freddo.mi piace da morire!

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  25. Mi piace il vostro tortino....tra l'altro con questa forma a cuore diventa molto più "dolce"-....un bacio e buona giornata ste

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  26. RICETTA CHE ISPIRA COCCOLE E CALORE....LA FORMA DI CUORE E' SPLENDIDA...MA SE VI DO IL CODICE CLIENTE DELLO SPEDIZIONIERE NON E' CHE ME NE MANDATE UN FETTINO INO???

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  27. Un abbinamento gustoso e la forma lo rende adatto a una occasione speciale!

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  28. Buonissimo|!!! Adoro il taleggio e questo tortino è davvero stra stra goloso!! Bravissime!!Bacioni!

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  29. Ciao belle, mi aspettavo il dolcino ed ho trovato questa bontà divina!!!!!
    Grazie siete troppo buone....
    un bacione e a presto.
    p.s. ho deciso che farò il corso sul pane e prodotti da forno mi iscrivo a giorni.

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  30. Quando ho letto il titolo, pensavo al tortino di cioccolato! Buonissimo questo!! Complimenti per la foto, vi vedo in ottima compagnia!!!

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  31. Quanto mi piace questo tortino! Patate e taleggio, lo vorrei subitissimo!!!

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  32. Delizioso con quel cuore formaggioso!!

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  33. Buono questo tortino con le patate el'accostamento con il taleggio deve essere fantastico. Simonetta

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  34. ma che buono questa cuoreeee... mi avete fatto venire una famona!!!
    buona serata.

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  35. ma che meraviglia questo tortinoooooooo !!!!! devo farlo assolutamente..
    Ciao ciao

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  36. ottimo!!! bello da vedere e gustosissimo!!!

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  37. un tortino davvero mooooolto straordinario...e bello anche la forma perchè le ricette si fanno con il cuore e voi ci avete messo davvero il cuore...
    un bacio a voi da lia

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  38. non fate storie, stasera vengo a cena da voi! :D

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  39. L'hai descritto proprio bene avvolgente e voluttuoso...UNa vera tentazione,con cui coccolarsi..Voi ragazze siete bellissime,un bacio!!

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  40. Ho proprio del taleggio in frigo!!!...e mi sa che lo userò per questa ricettina gustosa!!!...complimenti!

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  41. Che bella questa ricetta!!! Molto buoni i formaggi...

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  42. MA CHE GODURIAAAAAAAAAAAAA..... :-)

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  43. Ci fosse un solo ingrediente che non mi piace!!! Sono squisiti mangiati singolarmente figuriamoci tutti insieme !! Che esplosione di sapori!!
    Buona serata!

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  44. mmmmmhhhh....da leccarsi i baffi...io adoro i formaggi e il taleggio...ma anche le patate (che devo dire mi piacciono in tutti i modi)...questa è una ricettona da fare e mangiare davanti ad un bel camino acceso mentre fuori è freddo e brutto tempo... :-)

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  45. Ma che stupendo tortino, lì per lì pensavo quello al cioccolato, ma finalmente un pasto bello caldo e sfizioso , che poi ho anche la formina adatta!!
    Bravissime baci Anna

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  46. ...sfiziosissimo davvero questo tortino...queste sono le ricette adatte a questa stagione!
    Me la segno.......
    Buona giornata!

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  47. Wow! Semplice e appetitoso...lo copio?

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  48. Complimenti ragazze, questo super tortino con il taleggio è ghiottissimo!!! Lo copio, grazie!!!

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  49. Il cuore è super appetitoso, che bontà assoluta, ed è anche molto grazioso...mi piacerebbe incontrare delle blogger!!!Un bacione a entrambe.

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  50. Credevo fosse il calssico tortin odi cioccoalto e invece mi sono stupita vedendo che ne avete fatto una verisone salata e altrettanto sfiziosa! Che bontà! Ps: Se sapevo che andavate al De Gusti Books...ci potevamo incontrare! io ci sono stata domenica sola soletta... :-(

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  51. Davanti ad un cuore non si può che capitolare! Mi piace molto il vostro piatto.
    Vi invito a passare da me, ho desiderio di passarvi il testimone per la staffetta dell'amicizia,

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  52. Questo cuoricino colmo di formaggio è veramente appetitoso! Io poi adoro il taleggio, che bontà!

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  53. un tortino che ha effettivamente un cuore morbido e ricco si sapori. bellissima la presentazione. baci, Terry.

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  54. Anche a me piace molto il taleggio!!! Il tortino a forma di cuore è carinissimo!!!!

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  55. Carinissimo e di una bontà inaudita immagino, con tutti i formaggi.. *_*

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  56. Ma la forma a cuore l'avete data successivamente alla cottura o avete infornato direttamente nei coppa pasta a forma di cuore?

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  57. Era direttamente lo stampino ad essere a forma di cuore

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  58. Io adoro il formaggio, questo tortino è spettacolare, me lo mangerei anche adesso, fa niente se fa caldo!!
    Un abbraccio ragazze!

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